Zdeněk roti (Zdeněk rotti – 2 způsoby)

Zdeněk roti recept – 2 způsoby. Ragi je bezlepkové zrno, které patří do třídy proso. Toto zázračné zrno je v angličtině známé jako finger proso. Ragi je jihoindické jméno. Ragi nebo finger proso je základní zrno v našich částech Karnataka. Často se používá k výrobě kaše, sladu, ladoo, dosa, roti a zdravých sušenek.

Zdeněk mudde & zdeněk rotti jsou sponky ve venkovských karnataka a jsou konzumovány během začátku dne, a to zejména zemědělci. Tyto roti jsou živiny husté a udržuje hlad bolesti pryč. Vysoká vláknina v obilí nás udržuje plnou a také pomáhá při hubnutí.

co jsou ragi roti? Ragi roti jsou bezlepkové nekvašené ploché chleby z kuchyně Karnataka. Tyto rotti se často jedí k snídani nebo obědu spolu s chutney, dal & pudi.

3 způsoby, jak vyrobit

existují 3 způsoby, jak jsou tyto ragi rotti vyrobeny.

1. první metodou je pouhé rozprostření lepivého těsta na hadřík nebo list. Tradičně se tyto ragi roti vyrábějí na banánovém listu nebo bavlněné látce podobné akki roti.
2. druhá metoda se provádí podobně jako jowar roti poklepáním na těsto. Pro tuto metodu se těsto připravuje nalitím horké vody do mouky.
3. třetí metodou je jejich smíchání s pšeničnou moukou. Tito jsou také nazýváni jako ragi chapati. Někdy nemám raději pat ragi roti, protože to trvá nějakou dobu & praxe, aby si je tenké. Takže je dělám přidáním malé pšeničné mouky do ragi mouky. Tímto způsobem je lze snadno válcovat pomocí válečku.

třetí metoda může být provedena podle poměru, který se cítíte pohodlně. Obvykle je dělám s půl šálkem atta a půl šálku ragiho mouky. Přidáme také nějaké garam masala, methi listy, palak, zázvorová česneková pasta, zelené chilli atd. Pro tuto metodu nepoužívám žádnou cibuli.

v tomto příspěvku jsem sdílel 2 varianty receptu ragi roti nebo rotti. Oba jsou snadné a lze je připravit do 30 minut pro rodinu 4. Může být podáván s jakýmkoli chutney, jednoduchým dal, sambarem nebo omáčkou.

miluji obě verze a chutnají jinak. Rotti vyrobené pomocí druhé metody se v některých částech Karnataka a Maharashtra nazývá nachni bakri nebo ragi bakhri. Tuto roti můžete podávat s jednoduchými přílohami, jako je okurka nebo cibule raita.

Metoda 1-ragi rotti

potřebné ingredience: 1 šálek Ragi mouky, 1/4 lžičky. kmín, 1 velmi malá cibule nakrájená, 1 zelená chilli nasekaná, 1 lžička kokos (volitelné), listy koriandru, sůl a voda podle potřeby.

1. Do mísy přidejte mouku, cibuli, chilli, kmín a sůl. Smíchejte všechny ingredience.

2. Podle potřeby nalijte vodu a připravte měkké těsto, které je roztíratelné. Začněte s půl šálku vody. Budete potřebovat trochu víceméně v závislosti na druhu mouky.

3. Vytvořte 5 kuliček stejné velikosti. Umístěte kouli těsta na mastný banánový list nebo pergamenový papír. Ponořte prsty do misky s vodou a jemně rozetřete těsto na tenkou roti. Můžete je také vyrobit na vlhkém hadříku nebo přímo na studené Namazané tawa / pánvi. Rozetřete čajovou lžičku oleje po celém roti. Nebo ponořte prsty do oleje a potřete je po celém roti.

vaření ragi roti

4. Přenos zdeněk roti spolu s pergamenu do ruky & invertovat to na horké pánvi, s roti čelí tawa. Pomalu vytáhněte papír. Vařte 1 minutu na středním plameni a poté jej zakryjte. Pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud neuvidíte, že se barva roti změní na tmavší odstín.

5. Mrholení málo oleje v této fázi & šíří po celém roti. Roti se za pár minut ztuhne.

Reklama

6. Otočte roti na druhou stranu a vařte také na druhé straně, dokud nebude hotová. Stlačte roti všude špachtlí, abyste ji dobře uvařili. Až budete hotovi, uvidíte na ragi rotti zlaté až hnědé skvrny a cibule se také vaří. Pokud chcete, posypte více oleje.

Pokračujte ve výrobě zbytku rotis buď na banánovém listu, pergamenu nebo na Tawa/ roštu. Pokud provádíte přímo na tawa, budete potřebovat 2 tawas, nebo tam bude čekací doba do první tawa ochlazuje. Chcete-li udělat další roti, udělejte to na jiné tawě (to není horké) nebo počkejte, až tawa vychladne. Pokud se pokusíte vyrobit roti na horké tawě, nebude se vůbec šířit.

Metoda 2 – jak udělat zdeněk roti

Tyto rotti nebo bhakri jsou vyrobeny stejným způsobem jsem dělal vícezrnný roti dříve a dokonce i jonna roti nebo jowar roti se provádí stejným způsobem. Pokud musíte udělat roti pro více lidí, pak je to preferovaný způsob, protože není čekací doba.

1. Do hrnce přidejte trochu soli & 1 ½ šálků vody. Přiveďte k varu.

Reklama

2. Přidejte 1 šálek mouky ragi do mísy. Nalijte nejprve 1 šálek horké vody a promíchejte ji lžící na měkké těsto. Pokud těsto vypadá příliš suché, posypeme více horké vody pomocí lžíce. Množství vody k použití závisí na druhu ragi mouky, kterou používáte. Naklíčená mouka ragi zabírá méně vody. Pokud chcete, můžete také přidat malou pšeničnou mouku. Nepřidávám ačkoli.

3. V případě potřeby můžete posypat malou moukou nebo více vody, abyste získali těsto správně. Měli byste mít měkké a vlhké těsto.

4. Chcete-li Roti, těsto by mělo být nelepivé a ne mokré nebo volné. Tady je moje na obrázku níže.

5. Mouku válcovací plochu, umístěte míč a začít pat prsty nebo použít váleček, který někdy je pohodlné.

6. Raději je poklepávám, protože těsto se snadno šíří. Pokud používáte váleček, lehce jej převalte. Pokud jste první časovač, poté, co uděláte pár, začnete je dostat do dokonalého kulatého tvaru. Vaše ragi roti může mít na okrajích také mnoho trhlin. S naklíčenou moukou mají ragi rotis menší trhliny.

Reklama

Vaření zdeněk roti

5. Zahřejte pánev. Držte stranou misku naplněnou vodou spolu s čistým hadříkem namočeným v ní. Přeneste ragi roti na horkou pánev, vytlačte přebytečnou vodu z látky a navlhčete roti všude. Tento krok nejen odstraní veškerou přebytečnou suchou mouku, ale také pomáhá roti dobře vařit a zůstávají měkké.

6. Po vaření asi minutu uvidíte malé bubliny, otočte je na druhou stranu. Vařte na středně vysokém plameni stlačeným špachtlí. Vaše roti může nebo nemusí nafouknout v závislosti na druhu mouky. Pokud máte pocit, že se roti tvrdě otáčí, přikryjte a vařte na obou stranách. Po dokončení rotis uvidíte mírné hnědé skvrny. Můžete šířit ghí nebo olej a odstranit jej. Stohujte a zakryjte je, aby byly měkké.

podávejte ragi roti s chutney, jogurtem nebo kari.

Reklama

můžete také zkontrolovat tyto 18 zdravé zdeněk recepty,
zdeněk kristýna
zdeněk mudde
křupavé sušenky
bezvaječné sušenky
zdeněk slad
zdeněk dosa
naklíčená raagi mouky

Související Recepty

Recept karty

Zdeněk roti (Zdeněk rotti)

Zdravé celozrnné zdeněk roti je snídaně jídlo z karnataka kuchyně. Ragi je bezlepkové zrno známé jako prstové proso. Tyto ploché chleby jsou bezlepkové a lze je jíst s chutney nebo dal k snídani nebo obědu. V tomto příspěvku jsem sdílel 2 způsoby, jak je vyrobit.

Pin Recept Vytisknout Recept

1x2x3x

Pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle krok-za-krokem fotografie výše recept karty

Přípravka Time5 minut

Vařit Time20 minut

Celkem Time25 minut

Servings5 roti

AuthorSwasthi

Ingredience (USA šálek = 240 ml )

• ▢ 1 pohár ragi mouky (finger proso mouka)
• ▢ ¼ lžičky římského kmínu (jeera)
• ▢ 1 malá cibule jemně nakrájenou (asi 2 lžíce)
• ▢ 1 zelená chili jemně nakrájenou
• ▢ 1 lžička kokosový strouhaný nebo 2 tbsps mrkev (nepovinné)
• ▢ 2 polévkové lžíce koriandru, jemně nasekané
• ▢ ½ šálku vody (více v případě potřeby)
• ▢ ⅓ lžičky soli (přizpůsobí vkusu)
• ▢ 1½ lžíce oleje (přizpůsobit podle chuti)

Reklama

Instrukce

Příprava

• ▢
  Do mísy, přidejte ragi mouky, cibule, zelené papriky, kmínu, koriandru a soli.
• ▢
  můžete také přidat strouhanou mrkev nebo kokos, pokud chcete.
• ▢
  podle potřeby postupně nalijte vodu a vytvořte měkké & mírně lepkavé těsto.
• ▢
  Těsto rozdělte na 5 kuliček. Udržujte je zakryté, dokud nebudou použity.

Jak se zdeněk roti

• ▢
  Lehce namažte tawa nebo pánvi s pár kapkami oleje.
• ▢
  Vedle se roti můžete použít vymazaný pergamenový papír, banánový list nebo použijte chladný vymaštěné pánvi přímo.
• ▢
  na pergamenový papír nebo chladnou pánev položte kouli těsta.
• ▢
  roztáhněte těsto na kulaté roti s maštěnými prsty.
• ▢
  pokud se těsto nerozšíří dobře, ponořte prsty do vody a roztáhněte je.
• ▢
  roti nesmí být ani příliš tenký, ani příliš silný. Velmi tenké ragi roti se zlomí a příliš silné se ztvrdnou. Nakonec ponořte prsty do oleje a potřete trochu oleje po celém roti.

Vaření zdeněk roti

• ▢
  Místo tawa nebo pánev na sporáku a tepla.
• ▢
  pokud je vyroben na pergamenovém papíru nebo banánovém listu, převraťte jej na tawa. Jemně zatlačte na tawa, abyste přenesli roti, jemně vyjměte pergamenový papír.
• ▢
  vařte roti na minutu na středním plameni. Zakryjte a vařte, dokud se ragi roti neztuhne a nezačne opouštět pánev.
• ▢
  otočte jej a vařte na druhé straně stisknutím špachtle. Tímto způsobem se ujistěte, že roti je dobře uvařená na obou stranách.
• ▢
  zakryjte roti. Vařte několik minut, dokud neuvidíte, že těsto vyschne & cibule se vaří. Pokapejte 1 čajovou lžičku oleje po celém ragi roti a rozprostřete ji.
• ▢
  po dokončení nebude těsto vlhké, ale bude dobře uvařeno se zlatými až hnědými skvrnami. Položte ragi rotis na talíř a zakryjte je tak, aby zůstaly měkké.
• ▢
  Chcete-li vytvořit další roti, budete muset použít pergamenový papír nebo jinou chladnou pánev. V opačném případě počkejte, až se použitá pánev úplně ochladí.
• ▢
  pokud se pokusíte rozložit těsto na další roti na horké tawě, bude se držet a nebude se moci šířit.
• ▢
  použijte tedy chladnou pánev nebo pergamenový papír, podle potřeby namažte a vytvořte další, jak je popsáno výše.
• ▢
  Stack ragi roti, aby byly měkké. Podávejte ragi roti s chutney nebo dal.

Reklama

Poznámky

• Nutriční hodnota je pro každý roti

Alternativní množství uvedené v receptu karty jsou pouze 1x, původní recept.

pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů a tipů krok za krokem nad kartou receptů.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Ragi roti (Ragi rotti)

Amount Per Serving

Calories 138Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Trans Fat 1g

Sodium 190mg8%

Potassium 112mg3%

Carbohydrates 20g7%

Fiber 1g4%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 48IU1%

Vitamin C 7mg8%

Calcium 18mg2%

Iron 1mg6%

* procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.

vyzkoušeli jste tento recept?Zmínit @SwasthisRecipes nebo tag #swasthisrecipes!

© Swasthi Recepty