Zinek

Zinek je jedním ze základních minerálů, které tělo potřebuje, aby správně fungovaly. Zinek je přirozeně přítomen v některých potravinách a může být také získán prostřednictvím doplňků stravy. Je důležité pro mnoho aspektů buněčného metabolismu. Zajištění dostatečného množství zinku udrží vaše tělo optimální fungování a může snížit riziko určitých onemocnění.

Co Je Zinek?

zinek je chemický prvek, což znamená, že je tvořen jedním typem atomu. Chemicky je zinek podobný hořčíku, ale hraje jedinečnou roli v lidské fyziologii. Zinek se nachází v každé tkáni v lidském těle. Přibližně 85% tělesného zinku se nachází ve svalech a kostech, dalších 11% v játrech a kůži (Tapiero & Tew, 2003). V těchto tkáních je zinek umístěn téměř výhradně uvnitř buněk, spíše než cirkulovat krevním řečištěm nebo extracelulárním prostorem.

v těle hraje zinek různé role. Mnoho enzymů je vyrobeno z proteinů s molekulou zinku v jejich reaktivním centru. Ve skutečnosti je zinek považován za důležitý pro činnost více než 100 typů enzymů (Národní rada pro výzkum Spojených států, 2000). Ionty zinku navíc poskytují strukturu transkripčním faktorům, které řídí schopnost buňky“ číst “ genetický kód. Zinek také pomáhá s metabolismem, tvorbou a ukládáním hormonů a strukturální údržbou buňky (Tapiero & Tew, 2003).

Zinku je Spojena s Určitými hygienické Podmínky

dostatek zinku, je důležité pro celkové zdraví. Neschopnost konzumovat dostatečné množství minerálu je zvláště škodlivá v dětství, kdy může inhibovat růst a kognitivní vývoj. U lidí všech věkových skupin zvyšuje dostatek zinku imunitní systém a snižuje riziko infekčních onemocnění (Ho, 2013). To je zvláště důležité u imunokompromitovaných jedinců, jako jsou osoby s HIV / AIDS. Některé vědecké důkazy také naznačují, že zinek snižuje riziko makulární degenerace během stárnutí (Ho, 2013).

Doporučené Výživové Dávky pro Zinek

doporučené denní dávky zinku závisí na věku a pohlaví (Vosk, 2015). Dospělí muži (19 let a starší) by měli usilovat o získání 11 mg zinku denně, zatímco dospělé ženy (19 let a starší) potřebují 8 mg. Ženský zinek potřebuje během těhotenství zvýšit na 11 mg denně, zatímco kojící ženy potřebují 12 mg denně.

je možné získat příliš mnoho zinku ve stravě. Při velmi vysoké spotřebě zinku je možné vyvinout nedostatek mědi nebo jiné nepříznivé účinky na zdraví (např. Tolerovatelný Horní Úroveň Příjmu (UL) je stanovena pro zinek: dospělí muži a ženy by měli získat ne více než 40 mg zinku za den, a to buď z potravy nebo doplňkové zdroje. Lidé, kteří používají určité krémy na zubní protézy, které obsahují zinek, mohou chtít být obzvláště opatrní, aby se vyhnuli nadměrné spotřebě tohoto minerálu(National Institutes of Health, 2016).

rizikové faktory a příznaky nedostatku zinku

nedostatek zinku může být významným zdravotním problémem. V závažných případech nedostatku zinku jedinci nedokážou růst a vyvíjet se normálně, zažívají těžký průjem, mají slabost imunitního systému a vykazují poruchy chování. Mírný nedostatek zinku je častější a je charakterizován vyšší náchylnost k infekci, poruchy tělesného vývoje, obtížnost ochutnávka nebo vonící, a kognitivní problémy (Vosk, 2015).

u některých skupin lidí je větší pravděpodobnost vzniku nedostatku zinku, včetně:

Potravinové Zdroje Zinku

Zinek je přirozeně k dispozici v široké různé potraviny, včetně následujících (Ho, 2013):

je důležité získat potravinové zdroje zinku, které mají vysokou biologickou dostupnost, což znamená, že hodně zinku mohou být absorbovány a využívány v těle. Potraviny, které obsahují aminokyseliny obsahující síru, usnadňují absorpci zinku, což znamená, že měkkýši a červené maso jsou vynikajícími zdroji tohoto minerálu. Rostlinné bílkoviny s vysokým obsahem kyseliny fytové mohou mít poněkud omezenější biologickou dostupnost zinku, ale stále vytvářejí dobré dietní zdroje zinku. Přísní vegetariáni však musí být opatrní, aby získali dostatek zinku prostřednictvím své stravy, protože se spoléhají výhradně na rostlinné zdroje minerálu.

kdykoli je to možné, je nejlepší získat zinek z potravin spíše než doplňků. Je to proto, že dietní zinek je přítomen s jinými sloučeninami, které usnadňují jeho vstřebávání a mají synergické účinky na lidské tělo. Například přítomnost zinku usnadňuje vstřebávání vitaminu A (Ho, 2013). Doplňkové hladiny železa – ale ne dietní hladiny – však mohou snížit absorpci zinku (Ho, 2013). Vysoké hladiny vápníku mohou také inhibovat vychytávání zinku a biologickou dostupnost.

recepty se zinkem

tyto recepty obsahují potraviny, které jsou přirozeně bohaté na zinek! Přidat tyto potraviny do svého jídelníčku, aby zajistily, potkáte své doporučené denní dávky, a objevte další způsoby, jak přidat prvek do svého jídelníčku vyzkoušejte náš článek na občerstvení a potravinové zdroje zinku!

Občerstvení Doplnit Váš Příjem Zinku

Potřebujete nápady pro občerstvení, aby si svůj denní dávku zinku? Níže jsme poskytli několik vzorků, a zde máte k dispozici ještě více nápadů.

Syrové Para Ořechy (Bez Skořápky)

$11.99 / lb

unce para ořechů obsahuje 8% DV pro zinek, zatímco stejná porce nabízí 4 gramy bílkovin a 2 gramy vlákniny. Tyto ořechy také nabízejí další cenné živiny, jako je selen, měď, fosfor a hořčík (Condé Nast, ND).

Naklíčená Semena Tykve

$7.99

Dýňová semínka jsou další vynikající zdroj minerálů, nabízí neuvěřitelnou 23% DV pro zinek v každém čtvrtletí-cup porce! Tyto naklíčená semena mají jednoznačně báječný vychutnat a také nabízejí vydatnou porci bílkovin (George Mateljan Nadace, n.d.).