10 vilde ukrudt og greener at spise

før dagene med vitaminer, multinationale stof – /kemiske virksomheder og fabrikslandbrug gik homesteaders ud til skoven og markerne, så snart foråret vendte sig for at samle ømme vilde greener at spise.

vilde grønne, kollektivt kendt som “grønne”, “Potherbs” og “spinat” måtte samles, mens de stadig var unge og ømme, for da de modnede og sendte deres blomsterstængler op, blev de hårde og bitre.

i mit område er den “vilde asparges” mytisk. Gamle timere kæmper stadig bakkerne omkring Grand Forks, og op ad North Fork på udkig efter de grønne spirende stilke, når de kigger op over græsset. Når man ser ud over asparges, er der mange andre vilde greener og urter, som du finder voksende i markerne og haverne omkring dig. Har du prøvet foder til ukrudt?

de fleste af disse planter, vi kalder ukrudt, kom til Nordamerika fra Europa på tidspunktet for bosætterne og blev podet i græsgange med vilje for at give hårdføre forårsmad og naturlægemidler. Vilde greener er eftertragtede for deres hårdhed og tidlige forårsvækst. Lær de vilde greener i nærheden af dig at kende, og lær at identificere dem, så du kan øge din selvtillid og forbedre dit helbred.

tænk før du fjerner ukrudt

har ikke travlt med at luge vilde greener ud af din have med en hakke. Lad et plaster eller to vokse vildt uden for dine grøntsagsbede. Du vil opdage, at de beriger dine græsgange med deres frø.

hvis du har brug for at udrydde unge planter, skal du kaste dem til dine kyllinger, ænder og får i stedet for at lade dem visne på stien. Disse vilde greens vil give værdifulde mineraler og vitaminer til dine dyr efter en vinter på hø og foder butik billetpris.

Tips til foder vilde Greens

1. må ikke høste foråret vilde greens ved siden af vejene, eller hvor du ikke ved, om de er blevet sprøjtet. Disse vil helt sikkert indeholde vejkontaminater og kan være blevet rørt af sprøjtedrevet fra en nabo.
2. høst vilde greens, hvor de vokser, i naturen, væk fra vejkanter.
3. hvis du høster på en andens jord, skal du altid bede om tilladelse.
4. vær altid sikker på, at du ved, hvad du høster. Hvis du er usikker, skal du springe den over.
5. tag ikke mere end du har brug for. Forlad nogle til andre og for naturen at formere sig.
6. selv meget byområder kan have vilde områder, hvor det er tilladt at samle.

10 vilde ukrudt og grønne at spise

1. Brændenælde (Utica dioica, eller U. chamaedryoides)

brændenælde et valg vild grøn fuld af mineraler og er en naturlig foråret tonic. Det er en ukrudt af fugtig, rig jord. Det trives, hvor dyr går ned til åen for at drikke, eller hvor husdyr plejede at slentre. Rør en gammel gård eller hestegræs op, og brændenældene vil bugne. Nettles er rige på C-vitamin og A, meget højt i protein og understøtter leveren. Brug stærke handsker, når du samler dem.

de skal samles, når skuddene er unge, når stilkene kun er 6 tommer høje. Brændenælde giver dig to samlingsperioder. En gang om foråret og igen om efteråret. Brændenælder er flerårige, så hvis du kan få en klump etableret, skal du ikke trække dem op ved rødderne, men snarere klippe dem af med beskæringssaks, nær jorden, og de vil fortsætte med at vokse år efter år. Brændenælder formeres af rodløbere, så træk brændenældene, der vokser for kraftigt til at holde kontrol.

du kan tørre dem til te, året rundt eller koge dem som spinat, hæld kogevandet og skyl. Når de er tørret eller kogt, er brodden væk. Spis dem ikke rå.

hvis du får stukket, mens du plukke brændenælde toppe, finde en burre eller vejbred plante, mash op et blad og anvende det på brodden, og det vil lindre smerter og kløe og reducere hævelse.

2. Mælkebøtte (Taraksacum officinale)

mælkebøtte er min favorit vildgrøn. De gule blomster er en af de første forårsblomster, og de lyser det korte græsgræs op som tusind Soler, efter at vinterens sne trækker sig tilbage.

de første blade af mælkebøtte skal samles, før blomsterne viser deres solrige ansigter. Mælkebøtteblade er ømme med kun et strejf af bitterhed i det tidlige forår. Når blomsterbestanden kommer frem, bliver bladene hårdere og mere bitre. Kaniner elsker dem hele sommeren, selv når de er bitre, så kast ikke ukrudtet. Foder dem til dit husdyr, når de er forbi deres primære til konsum.

mælkebøtte er en lever tonic og spise greens i foråret understøtter immunsystemet og renser kroppen. De er rige på jern, kalium og vitamin C. Blade, blomsterknopper, blomster og rødder høstes alle til mad og drikke på det passende tidspunkt af året.

• unge vilde greens kan føjes til salat og smage meget ligesom radicchio. Kog ældre mælkebøttegrønt som spinat og kasser det første kogevand for at slippe af med bitterhed. Brug som du ville kogte spinat i ost og æg retter.
• mælkebøtte blomsterknopper tilsættes supper og omeletter. Rør steg dem i fedt, inden du lægger dem i din skål.
• åbne blomster kan bruges til at lave vin til vintermedicin. Dette er den opskrift, vi bruger. Det gør 1 gallon vin eller 5 750 ml flasker.

i efteråret samle rødderne fra dine mælkebøtter. Efter en fuld sommer med vækst vil de have masser af gode immunforstærkende kvaliteter. Disse rødder er en støtte til leveren og hjælper med at befri kroppen af toksiner, vask dem godt. Derefter opdele, hugge og tørre dem.

mælkebøtterødder kan ristes og bruges som kaffeerstatning, eller de kan bruges i te. De er stærkt vanddrivende, men når de er rige på kalium, er de ideelle til at holde din krop i balance.

3. Dock (rumeks crispa)

Dock er en bredbladet vildgrøn, der vokser i marker, værfter og omkring lader. Den vokser omkring 12 til 18 inches høj og dens blade er 6 til 8 inches lang, de har crinkly kanter. Blomster vises i juni efterfulgt af frø, der bliver mørkebrune. Der er flere arter af dock og alle er spiselige, når bladene er unge. De er rige på vitamin A og C, og de mørkegrønne forårsblade renser blodet og renser kroppen af toksiner.

kog bladene i vand og smid kogevandet ud. Skyl under rindende vand, og føj derefter til din gryderet eller server med andre greener, tilsæt mættet fedt og karamelliserede løg eller ristet hvidløg.

får sorrel i haven

4. Fåresorrel (rumeks acetosella)

Fåresorrel eller sour dock er en vildgrøn, der findes i markerne og haverne i forstyrret jord. Det har fine grønne blade og vil sende en fin blomstrende bestand med mange små røde blomster. Det spreder sig med krybende rødder og er et af de nemmeste vilde ukrudt at spise.

bladene er pilformede og har rødlige stængler. Bladene smager citron og tilføjer en behagelig, sur smag, når de blandes i en salat eller tilsættes til andre kogte greener.

brugt medicinsk kan en poultice af bladene bruges til at binde koger. Bladene bruges bedst, når de er unge, rå i en salat eller kogte som spinat. De tilføjer en citronlignende smag og kan hakkes op med grønne løg og tilsættes til kartoffelmos.

5. Grisegræs (Amaranthus hybridus)

det er let at blande grise, Lammekvarterer og jordbær rødme, så få en god feltguide til almindeligt ukrudt for at skelne mellem disse planter, når du lærer, hvordan de unge forårsblade ser ud.

Gris er i Amarantfamilien og er beslægtet med lammekvarterer og kvinoa. Det er en årlig plante, der vokser en til 8 fod høj. Bladene, stænglerne og rødderne er lyse røde. Grise har som alle amaranter en mild smag. Du kan tilberede bladene som spinat eller tilføje dem til en salat med andre vilde greener.

frøene kan samles, tørres og koges som kvinoa eller ris. Skyl dem godt for at vaske saponinet af inden madlavning. Hvis du ikke skylle frøene vil have en sæbevand, bitter smag. Kog en kop frø med to kopper vand og kog som hvid ris.

6. Chick ukrudt (Stellaria media)

kylling er en stedsegrøn vildgrøn og kan ofte findes om vinteren under sneen. Det er en årlig, der vokser 8 inches høj og kryber langs jorden. Hele planten er spiselig inden blomstring. Fordi kyllinger og ænder elsker det, giver det et godt foder til dem efter en lang vinter uden greener. Fuglegræs er en god kilde til C-vitamin og kan bruges i salater eller som en potherb.

det bruges ofte som medicin og kan tørres til te. Dette naturlige middel og er nyttigt til at lindre smerten ved gigt og til behandling af nedskæringer, sår og andre irritationer i huden.

7. Lammekvarterer (Chenopodium album)

en anden vildgrøn relateret til amarant og kvinoa, lammekvarterer vokser i rige haver og godt befrugtede græsgange. Forårets blade er flosset og frostet. Dens blade er melede i tekstur. En vild grøn ligner spinat i tekstur og smag, den er rig på jern og kalium. Hele planten kan bruges, hvis den er under 6 inches høj. Kog Lammekvarterer som spinat eller brug de unge blade rå i en salat.

hvis du dyrker kvinoa eller en af de blomstrende amaranter og planlægger at gemme frøet til næste år, skal du ikke lade lammekvarterer gå til frø. Lammekvarteret vil krydse med kvinoa og nogle sorter af amarant.

dette er en kvinoa plante. Det ligner lammekvarteret, når det er ungt.

8. Jordbær Blight – (Chenopodium capitatum)

en anden slægtning til kvinoa, jordbær blight eller jordbær spinat blev dyrket i klosterhaver i Europa. Det ligner lammekvarterer, når de er unge, men dets blade, der er rødlige på undersiden og frostet ovenpå, giver det væk.

høst bladene af jordbær rødme, når de er unge og ømme. Lad planten modnes, og du kan høste den intetsigende, røde frugt, der skal føjes til salater. Du kan købe frø til denne i flere frøkataloger.

9. Portulaca – (Portulaca oleracea)

en almindelig ukrudt i haver og dyrkede marker, portulane vokser som fuglegræs, fladt på jorden, med tykke stængler og små, lyserøde blade. Hele planten er spiselig inden blomstring. Rig på C-vitamin, kan du tilføje unge skud til supper og gryderetter. Det har en kedelig smag.

en blomstrende plantain plante

10. Plantain – (Plantago major)

bredbladet Plantain og smalt blad plantain (Plantago lanceolata) er begge spiselige vilde planter, der er lette at genkende. Du finder denne omkring de samme steder, som brændenælder vokser, bemærk dens placering, når du høster brændenælder, så du kan bruge et blad efter behov til at aflaste brændenælde.

Plantain vokser i fugtig jord og i mange haver og er genkendelig med de runde basale blade, der er ribbet. Bladene er rige på calcium, vitamin A og C. høst bladene før blomstring for at spise som en potherb, skal du vaske bladene og fjerne stilkene.

Ældre plantain blade vil være ganske trævlet når rå. Overvinde dette ved at lave en parboil i 15 min. for at mindske nærighed, derefter dræne og skyl. Kog igen eller steg i mættet fedt.

der er mange flere vilde ukrudt at spise

dette er ikke en udtømmende liste over spiselige vilde planter, som du måske nyder i dit område. Afhængigt af hvor du bor, de valg, der er tilgængelige for dig, kan være anderledes end hvad der er tilgængeligt for mig. Hvis du er ny til at spise vilde ukrudt, er forretningen med at fouragere vilde greener uden først at identificere dem med en feltguide risikabel. Nogle vilde planter er intenst giftige, og selv at røre det på dine læber kan betyde en bestemt død. Så få en pålidelig feltguide og konsulter den, når du går ud i skoven eller markerne for at høste VILD MAD.

når du har set et par planter i naturen og tydeligt identificeret dem, vil du ikke være i tvivl næste gang du ser dem. Hvis du finder noget, du ikke kan identificere, skal du lade det være, indtil du kan. Prøv disse andre artikler til Joybilee Farm og lær om dyrkning og høst af flerårige greener og grøntsager på gården.

5 spiselige vilde planter i det tidlige forår til jagt på din Fodervandring

domesticering af vild frugt til at narre Moder Natur

Sådan spiser du en vild Rose: roser til mad og medicin

voksende løg og purløg til flerårige greener

6 flerårige grøntsager til at vokse i område 3 For de tidligste Forårsgrøntsager

dobbelt din høst: dyrk et kilo ton mad i 200 kvadratfod fra en plantning

nogle feltguider, som jeg vil anbefale til at finde spiselige vilde planter:

spiselige vilde planter: En nordamerikansk feltguide til over 200 naturlige fødevarer

spiselige vilde planter: en nordamerikansk feltguide

alt-guiden til foder: identificering, høstning og madlavning af naturens vilde frugter og grøntsager (alt-serien)

den komplette Guide til spiselige vilde planter, svampe, frugter og nødder, 2.: Hvordan man finder, identificerer og koger dem (Guide til Serie)

Forager ‘ s Harvest: en guide til at identificere, høste og forberede spiselige vilde planter

naturens have: En Guide til at identificere, høste og forberede spiselige vilde planter

tilbage til dig:

Hvad er dine foretrukne spiselige vilde planter at høste om foråret, og hvor finder du dem?