krydret linser og bulgur står for taco Kød i disse nemme veganske tacos!
Tilståelsestid: jeg spiste fem af disse tacos i et møde.
Jep. Det skete.
lad mig fortælle dig lidt om disse tacos.
først elefanten i rummet: Ja, de er veganer.
Jeg er lige muligheder, men jeg tror også, at der er meget at sige for at spise mere plantebaserede fødevarer.
i stedet for malet kød har jeg brugt en velsmagende blanding af brune linser og bulgur kogt med en rigt krydret taco-krydderi til at skabe linsetaco-kød.
bulgur giver en tandagtig struktur, mens linserne tilføjer cremethed til denne linsetaco-opskrift. Kombiner de to sammen, så går du ikke glip af kødet!
Guacamole er den perfekte topper til disse veganske tacos; det tilføjer rigdom uden at bruge mejeri!
i lang tid stoppede jeg med at bruge crunchy taco-skaller, fordi jeg er lidt af en freak, og jeg hadede, hvordan de altid væltede og spildte godbidderne.
Jeg ønsker ikke at leve i en verden uden Gamle El Paso’ s Stand N ‘ Stuff Taco skaller.
her er opskriften!
ingredienser
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
- 1/2 kop + 1/8 kop fint tern rødløg
- 1 spsk hakket hvidløg
- 1 tsk tomatpasta
- 1 pakke (1 ounce) gammel El Paso Kurt taco krydderiblanding
- 3/4 kop tørrede brune linser
- 2 kopper champignon eller vegetabilsk bouillon
- 1/3 kop bulgur hvede
- 2/3 kop vand
- 2 mellemstore avocadoer, halveret og udstenede
- 1 kop halverede cherrytomater
- 2 spsk hakkede friske korianderblade
- 1 tsk friskpresset limejuice
- 10 Gamle El Paso-stande N ‘ Stuff – taco-skaller
instruktioner
- varm vegetabilsk olie i en stor gryde over medium varme. Når olien er varm og skinnende, tilsættes 1/2 kop tern rødløg og sauter liter i 5 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt hakket hvidløg, tomatpasta, taco krydderier og tørrede linser. Saut liter i yderligere 30 sekunder, hæld derefter i 2 kopper champignon eller vegetabilsk bouillon. Lad blandingen koge over medium varme. Kog, afdækket i 10 minutter. Dæk gryden, skru varmen ned til medium-lav, og lad den småkoke i yderligere 5 minutter, eller indtil linserne er møre.
- mens linserne koger, koges 2/3 kop vand over høj varme i en lille gryde. Tilsæt 1/3 kop bulgur i gryden, og skru varmen ned til lav. Lad det simre, dækket, i 12-15 minutter eller indtil det er mørt. Overfør den kogte bulgur til den kogte linseblanding; rør godt for at kombinere.
- hæld avocadohalvdelene i en mellemstor skål og mos med en gaffel. Tilsæt de resterende 1/8 kop tern rødløg, 1 kop halverede cherrytomater, korianderblade og limesaft. Bland godt; smag, og tilsæt salt efter behov.
- Byg tacos ved at dividere linseblandingen mellem taco-skaller. Top med guacamole og server.
noter
prøv at tilberede linserne i svampebuljong i stedet for vegetabilsk bouillon: det tilføjer en speciel umami-smag for at gøre tacos ekstra salte!
for at genopvarme eventuelle rester, varm linseblandingen i en overdækket gryde over medium-lav varme. Tilsæt et par spiseskefulde vand eller bouillon, hvis bulgur opsuger for meget af saucen!
ernæringsoplysninger
udbytte 10serveringsstørrelse 1
Beløb pr.Serveringkalorier 170samlet fedt 9gumættet fedt 2gtrans fedt 0gumættet fedt 7gCholesterol 3mgSodium 194mgkulhydrater 19gfiber 6gsukker 2gprotein 5g
ernæringsoplysninger er automatisk beregnet for din bekvemmelighed.
har du lavet denne opskrift?
Tag et billede og tag @thevandrerlustkitchen på Instagram og hashtag det #vandvandrerlustkitchen. Glæder mig til at se din version!
dagens opskrift er sponsoreret af de vidunderlige mennesker over på Old El Paso. Tak for at støtte de mærker, der understøtter Vandrerlustkøkkenet!
