Italian Lemon Bundt Cake / Ciambellone

denne lette italienske Lemon Bundt Cake eller bedre kendt som Il Ciambellone, er en simpel blød italiensk kage med et strejf af citron og vanilje. Lækker serveret til morgenmad, snack eller endda dessert. Støv med pulveriseret sukker eller fancy det op med en simpel Chantilly creme.

en hjemmelavet Ciambellone-eller Bundt-kage er meget vigtig for italienerne. Jeg har aldrig været i nogens hus, hvor de ikke bragte ud, der lignede en lige lavet kage. En hjemmelavet Ciambellone præsenteres sandsynligvis med mere stolthed end et fuldt kursusmåltid! Alle er meget stolte af deres egen opskrift, uanset om den blev afleveret fra deres mor eller bedstemor. I dag præsenterer jeg min hjemmelavede Ciambellone-opskrift.

hvordan man laver det

i en medium skål piskeris sammen mel, salt, bagepulver og citronskal.

Pisk æg, æggeblomme, sukker og vanilje i en stor skål, indtil de er lette, og dryp derefter langsomt i olien, mens du slår. Tilsæt alternativt melet og mælken, mens du slår på lav hastighed. Beat indtil glat.

hæld i den forberedte bundtpande drys med perlesukker, hvis det ønskes.

bages i den forvarmede ovn, lad kagen afkøle i panden. Støv med pulveriseret sukker inden servering.

Hvad er en bundt kage

en Bundt kage er en kage, der er formet dybest set som en doughnut, en kage med et hul i midten. Formen er inspireret af en traditionel europæisk kage kendt som Gugelhupf, men Bundt kager er ikke forbundet med nogen bestemt opskrift.

en Ciambella oversat til engelsk er en doughnut, en gærdej, der normalt steges i varm olie. Mens en Ciambellone er en donutformet kage, der generelt er en slags Margherita kage. I italiensk direkte oversættelse ville være Ciambella-Doughnut og Ciambellone – Big doughnut.

Hvad er forskellen mellem citronskal & Juice?

citronskal, kun den gule del af skrællen og ikke den hvide del, der er ret bitter, består af citronolie, der er fyldt med den rene citronsmag. Mens citronsaft har den sure, syrlige smag af citronen. Så afhængigt af hvad du foretrækker, kan du enten bruge en eller begge dele, når du bager. Til denne opskrift brugte jeg gejst.

andre aromaer at bruge

hvis du ikke er en citron elsker så kan du erstatte med orange, lime eller endda mandarin orange. I stedet for at bruge vanilje kan du erstatte med mandel eller endda citronekstrakt. Normalt i Italienske opskrifter bruger de en vaniljebønne, men bønner er ret dyre, selvom jeg elsker ideen om de små sorte pletter og smagen af bønnen. Jeg opdagede en Vaniljebønnepasta, der bruges som en til en erstatning for vaniljeekstrakt og har de smukke sorte pletter og smag af en vaniljebønne.

hvad er perlesukker

dette sukker er også kendt som dekoratører sukker eller groft sukker. Hvis du ikke kan finde dette sukker, hvor du bor, kan du altid bruge granuleret sukker, eller du kan lave dit eget. Det er en meget enkel procedure, og du kan finde ud af, hvordan du laver den på min Romagnola italienske kage. Perlesukker smelter ikke, når det bages og bevarer dets udseende, selv efter bagning

Hvad er Chantilly creme?

Chantilly cream er en kombination af flødeskum og flormelis, undertiden aromatiseret med vanilje. Det bruges normalt til at fylde kager. Det blev angiveligt opfundet af Francois Vatel, ceremonimesteren til prinsen af Conde på slottet Chantilly. Han tænkte på at tilføje sukker til flødeskum, og han gav også navnet til præparatet.

Sådan laver du kagemel

for hver kop mel til alle formål skal du fjerne to spiseskefulde og erstatte med to spiseskefulde majsstivelse. Sørg for at Sile mel og majsstivelse sammen et par gange, på denne måde er det sikkert at være korrekt kombineret og klumpfri. Kagemel i kager vil give dig en meget øm tekstur og fin smul, det vil også hjælpe kagen til at stige.

Sådan opbevares en Bundt kage

så længe kagen er ufrostet, skal den opbevares ved stuetemperatur. Opbevar den i en kagebeholder eller godt indpakket. Det vil holde i op til 3 dage.

sådan fryses den

sørg for at afkøle kagen helt, og pakk den derefter tæt ind i enten plastfolie eller folie, læg den i en frysesikker pose. Kagen holder i op til 2 måneder. Når du er klar til optøning, skal du placere den indpakkede kage i køleskabet for at optø inden servering.

flere lækre Bundt kager

enkel glaseret Orange kage

italiensk æblekage

Almond Cranberry Cake

Mascarpone kage med hindbær creme

så hvis du leder efter en simpel italiensk kage, håber jeg, at du giver denne italienske citron Bundt kage / Ciambellone et forsøg og lad mig vide, hvad du synes. God fornøjelse!

Print opskrift Pin opskrift

5 fra 7 stemmer

italiensk citron Bundt kage / Ciambellone

denne lette italienske Citronbundet kage eller bedre kendt som Il Ciambellone er en simpel blød italiensk kage med et strejf af citron og vanilje.

Følg mig på Youtube!Se videoerne og glem ikke at abonnere på Youtube!

kursus morgenmad, Dessert

køkken italiensk

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 45 minutter

Samlet Tid 1 time

portioner 12 portioner

kalorier 286kcal

forfatter Rosemary Molloy

ingredienser

• ▢ 2 kopper + 1 spsk kage mel (300 gram)
• liter 1 knivspids salt
• liter 2 tsk bagepulver
• liter citronskal af 1 citron
• liter 3 store æg (værelse temperatur)
• kg 1 stor æggeblomme (stuetemperatur)
• liter 1 kop + 1 spsk granuleret sukker (210 gram)
• liter 1 tsk vanilje
• liter kop + 1 spsk vegetabilsk olie (jeg brugte solsikke) (165 gram)
• liter kop mælk (jeg brugte sødmælk) (stuetemperatur) (100 gram)

instruktioner

• Forvarm ovnen til 350F (180C). Smør og mel en 9 liter-10inch (24cm) bundt pan.
• pisk mel, salt, bagepulver og citronskal sammen i en mellemstor skål.

  i en stor skål slå på medium hastighed æg, æggeblomme, sukker og vanille indtil lys omkring 3-5 minutter, derefter langsomt dryp i olien, mens slå. Tilsæt alternativt melet og mælken, mens du slår på lav hastighed. Pisk på medium hastighed i cirka 1 minut, indtil det er glat.

• hæld i den forberedte bundtpande drys med perlesukker, hvis det ønskes. Bages i den forvarmede ovn i cirka 40-50 minutter, test for doneness med et tandstikker, lad kagen afkøle i gryden. Støv med pulveriseret sukker inden servering.

bemærkninger

for ingredienser ved stuetemperatur skal de tages ud af køleskabet 45-60 minutter før brug.

for at lave hjemmelavet kagemel – for hver kop mel til alle formål skal du fjerne to spiseskefulde og erstatte med to spiseskefulde majsstivelse. Sørg for at Sile mel og majsstivelse sammen et par gange, på denne måde er det sikkert at være korrekt kombineret og klumpfri.

ernæring

kalorier: 286kcal | kulhydrater: 33g | Protein: 5g | fedt: 16g | mættet fedt: 12g | kolesterol: 63mg / natrium: 27mg | Potassium: 119mg | Fiber: 1g | Sugar: 17g | Vitamin A: 98IU | Calcium: 53mg | Iron: 1mg

Tried this recipe?Mention @anitalianinmykitchen or tag #anitalianinmykitchen!