Mini chokolade Chip græske yoghurt Cookies

disse cookies. Disse COOKIES er min død!

her skriver jeg til dig fra min 8 år alvorligt forsinket ‘bryllupsrejse’, og jeg har ikke været i stand til at slappe af i min beach Front lejlighed fra spænding til at dele disse med dig. NU. Undskyld mand.

disse cookies tog 4 Forsøg. FIRE. Før du får dem rigtige. Jeg ville have græsk yoghurt i mine cookies. Jeg ville have sundere cookies. Jeg ønskede at omdanne den Nutella fyldte Deep Dish Chocolate Chip Cookie til miniaturer, der passer til vores kostvaner uden at strække vores bukser. For mit liv var de første tre forsøg som … ugh.

Bemærk: Brug ikke smør i græske yoghurtkager. Ligesom, nogensinde. Gør jer selv en tjeneste og følg opskriften nøjagtigt, hvordan jeg har skrevet den. Tillid. Mig. Læs videre for at finde ud af hvorfor.

den første batch: jeg tænkte, ” Heyyyyyy, Karina. Enkelt! Halver bare smøret og udskift den anden halvdel med ikke-fedt græsk yoghurt. Det er ikke svært!”Ohhhhhh, men hvor forkert var jeg. Det syntes bare ‘off’. Men da jeg var en ‘særlig slags vedholdende’, fortsatte jeg. Resultatet? Tør, kage-lignende tekstur uden nogen tyggethed eller fugt. Uden nogen af de ‘cookie’ kvalitet Jeg elsker så meget.

den anden batch: 1/4 af smøret; mere ikke fedt græsk yoghurt; mere mel = mere katastrofe. Giv op på den ikke fede græske yoghurt. Den næste batch bliver bedre. * Ahem *

den tredje batch: skrot smørret (endelig), brug olie: 1/2 olivenolie; 1/2 fuld fedt græsk yoghurt; mindre mel = flade, pandekagelignende cookies. Ikke godt nok.

den fjerde batch: JACKPOT! DING DING DING! Kokosolie! (Jeg har måske smækket mig selv i hovedet, da jeg så krukken næsten stirre på mig i ansigtet.) Så … 1/2 kokosolie; 1/2 fuld fedt græsk yoghurt; en lille smule mere mel end den oprindelige opskrift; færdig. Da jeg fjernede dem fra ovnen, hørte jeg englene synge ovenfra, efter muligvis at have rullet øjnene et par gange.

den eneste ting, jeg elsker ved opskriftstest, er alle de mislykkede forsøg. Det er overflødigt at sige, at børnene var glade. De elskede dem alle.

moralen i min langvarige historie er: hvis du vil have kagelignende cookies, er du velkommen til at underkaste al kokosolie i min opskrift på fuld fedt græsk yoghurt. Hvorfor fuld fedt? Fordi du måske ikke rigtig sætter pris på den tørre struktur ved at bruge ikke-fedt yoghurt.

men ved at følge opskriften nøjagtigt som den er, vil du blive glædeligt overrasket. De har ikke den sprødhed, men de har den særskilte bløde tygning af normale cookies — det er svært at stoppe ved en. Og du har ikke rigtig også med Mini Chocolate Chip græske Yoghurtkager. Især for 23 kalorier.

Mini Chocolate Chip Cookie bider for at sparke enhver trang til kantstenen med kun 23 kalorier pr. cookie og minimale vægtvagter point!
vægtvagter: 1sp pr. cookie!

Udskriv Gem gå til dine favoritter

serverer: 82

• ingredienser
• instruktioner
• noter
• ernæring

ingredienser

• 1/4 kop kokosolie i fast tilstand (ikke smeltet)
• 1/2 kop brunt sukker eller kokosnødsukker
• 1/4 kop caster sukker/superfin sukker *
• 1 stort æg
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt
• 1/4 kop fuld fedt naturlig græsk yoghurt**
• 1 kop + 2 spiseskefulde almindelig eller alle formål mel
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk bagepulver
• 1/3 kop mini chokolade chips (jeg brugte nyde livet), opdelt
• havsalt flager

instruktioner

• brug en håndmikser til at slå olie og sukker sammen, indtil de kombineres. Tilsæt æg og vanille og pisk indtil lys og fluffy. Bland yoghurten, indtil den er kombineret.
• lav en brønd i midten af din våde blanding; tilsæt mel, salt og sodavand i midten; bland de tørre ingredienser sammen først for at kombinere dem, før du blander dem gennem de våde ingredienser. Bland indtil lige kombineret (ikke over beat) og fold gennem 1/4 kop chokolade chips. Opbevares i køleskab, indtil det er fast (mindst tre timer eller natten over, hvis du kan, kræves til dejen, da den er klæbrigere på grund af yoghurten sammenlignet med normal kagedej).
• når du er klar til at bage, forvarm ovnen til 176 liter | 350 liter.
• Scoop og rul 1/2 tsk kagedej pr. COOKIE i kugler og læg den på en bageplade/ark foret med bagning/pergamentpapir. Tryk et par flere chokoladechips over toppen af hver cookie med de resterende chokoladechips (så mange som du vil), og bages i 8-10 minutter, eller indtil cookies er pæne og gyldne i farven.
• lad afkøle på et køleholder i 5-10 minutter. Drys med havsalt flager (valgfrit)

noter

*granuleret sukker kan anvendes eller naturligt granuleret sødemiddel for at reducere kalorier/kulhydrater yderligere)
**den græske yoghurt, du bruger, skal være fuld fedt. Ikke fedt eller reduceret fedt yoghurt vil ændre tekstur af dine cookies!
* * * hvis dine hænder bliver klæbrige med dej, skal du våde håndfladerne og fingerspidserne let med en lille mængde vand, inden du går videre til den næste cookie.

ernæring

kalorier: 23,7 kcal / kulhydrater: 3,1 g / Protein: 0,3 g / fedt: 1,1 g / Fiber: 0,1 g / sukker: 1,3 g