Vandmelon radise med rosmarin brun smør

Leder du efter en let vandmelon radise Opskrift? Denne lækre sideskål har smukke vandmelonradiser, der er kogt i brunt smør, rosmarin og citronskal. Enkel og fantastisk.

sommertid. Solen skinner, dagene er lange, og det er endelig vandmelon sæson! Og jeg mener ikke bare, at vandmelonfrugt er i sæson.

Vandmelonradiser har også et øjeblik i løbet af denne tid af året. På ydersiden ligner disse grøntsager slags næse, med en lys hvid og grøn tonet hud.

men skær en åben, og du vil se den smukkeste lyserøde, som naturen har at tilbyde. Det pulserende lyserøde interiør i modsætning til det grønlige ydre får dem til at ligne faktiske vandmeloner (minus de sorte frø). Sådan fik de deres navn!

hvad smager vandmelon radise?

selvom de ligner vandmeloner, smager disse radiser ikke som frugt. I stedet har de en pebret smag, men det er mildere og mindre krydret sammenlignet med andre typer radiser.

er vandmelon radise godt for dig?

selvfølgelig! Ikke kun er disse grøntsager simpelthen smukke, men vandmelonradiser er også utroligt nærende. De er lav i kalorier og en god kilde til C-vitamin og fiber.

radiser indeholder glucosinolater, der nedbrydes til isothiocyanater og kan beskytte mod hjertesygdomme, kræft og neurologiske problemer (1, 2).

disse forbindelser er også ansvarlige for den skarpe smag og pebret bid af radiser.

hvad mere er, farverige radiser indeholder pigmenter kaldet anthocyaniner, der kan fungere som antioksidanter i kroppen og bekæmpe hjertesygdomme (1, 3).

Hvordan spiser du en vandmelonradise?

du kan skære rå vandmelonradiser og tilføje dem til salater eller rive dem til brug i vend. De smager også godt ristet eller sauteret med olivenolie, smør og/eller friske urter. Til denne opskrift valgte jeg at saut dem!

hvordan man laver Sautkrydret Vandmelonradiser

først skal du trimme halen og toppen af hver radise. Skrub dem med en grøntsagsbørste og skær dem i halvdelen. Terning hver halvdel i 1-tommer terninger. De behøver ikke at perfektionere…mine var bestemt ikke!

Varm en kombination af smør og olivenolie i en stor stegepande over medium varme. 2 tsk frisk rosmarin, plus lidt salt og peber. Kog i 10-12 minutter, eller indtil radiserne er brunede og møre.

tilsæt lidt mere smør (hvis ønsket), lidt citronskal og 1 tsk rosmarin. Kog i et par minutter mere, fjern det fra varmen, server og nyd det!

radiserne mister noget af deres bid, mens de laver mad, og det endelige resultat er en simpelthen lækker kombination af friske smag!

For nogle andre radise retter, tjek den indlæste radise Chip Nachos, Braised radiser og porrer, eller radise og sort bønne Tacos med Avocado Crema. Og især for en anden vandmelon radise Opskrift er vandmelon radise salat med Citrus timian Dressing en læserfavorit!

jeg vil meget gerne høre, hvordan du kan lide denne opskrift! Vurder / Gennemgå ved hjælp af stjernerne på opskriftskortet eller i kommentarerne, og følg Veg-verdenen på YouTube, Instagram, Facebook og Pinterest. Leder du efter noget helt andet? Gennemse opskriftsbiblioteket.

Vandmelon radise med rosmarin brunt smør

en lækker vandmelon radise Opskrift med dekadent brunt smør, frisk rosmarin og citronskal.

5 fra 1 stemme

Print Pin

forberedelsestid: 5 minutter

Kogetid: 15 minutter

Samlet Tid: 20 minutter

portioner: 2 personer

kalorier: 193kcal

forfatter: Lisie Streit, MS, RDN

ingredienser

• ▢ 2 vandmelonradiser-trimmet, skrubbet og terninger (hud på); ca. 2-3 kopper terninger
• liter 1 spsk olivenolie
• liter 2 spsk smør opdelt; kan bruge saltet eller usaltet
• let 1/8 tsk havsalt
• let 1 spsk frisk rosmarin-delt
• let 2 tsk citronskal

instruktioner

• opvarm olivenolie og 1 spsk smør på medium varme i en stor stegepande. Tilsæt vandmelonradiser, havsalt og 2 tsk frisk rosmarin i gryden.
• kog i 10-12 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil radiserne er møre og let brunede. Det kan tage et par minutter mere afhængigt af din komfur, så juster tilberedningstiden efter behov.
• tilsæt den sidste spsk smør og den sidste tsk rosmarin samt citronskal til stegepanden. Kog i endnu et par minutter. Fjern fra varmen og server varm!

noter

du er velkommen til at justere krydderierne efter ønske (dvs.mere rosmarin, mindre smør, mere citron osv.)

ernæring

kalorier: 193kcal | kulhydrater: 6g | Protein: 1g / fedt: 19g / mættet fedt: 8g / kolesterol: 31mg / natrium: 314mg / kalium: 396mg / Fiber: 3g / sukker: 3g / Vitamin A: 355iu | vitamin C: 28mg | Calcium: 43mg / jern: 1mg

lavede du denne opskrift?Tag @its_a_vegverd_afterall og følg mig i dag!

god dag! – Lisbeth

vil du spise mere sæsonbetonede grøntsager? Få din måltidsplan i dag!