Vegansk sodavand

dette traditionelle irske sodavand er lavet vegansk ved hjælp af hjemmelavet vegansk kærnemælk. Ligesom dit typiske sodavand kræver det ingen æltning og ingen stigning og har den særskilte smag og tekstur. Du kan have et brød crunchy hjemmelavet brød klar på under en time.

jeg elsker traditionelt irsk sodavand, så da jeg først begyndte at lave min egen veganske kærnemælk, vandrede mit sind straks til at lave et vegansk sodavand.

Hvad Er Traditionelt Sodavand?

typisk blev sodabrød fremstillet ved hjælp af kun 4 ingredienser: mel, kærnemælk, bagepulver og salt. Den sure kærnemælk reagerer med bagepulver, hvilket får brødet til at stige uden gær.

i dag vil de fleste opskrifter på sodabrød også omfatte smør og æg og ofte endda sukker, tranebær eller andre tilføjelser, der gør det meget enkle brød lidt mere interessant for vores moderne ganer.

sodavand er ikke kun velsmagende, men også utrolig let at lave. Jeg tør sige, at dette er et af de få brød, som nogen kan forsøge at lave uden at skulle bekymre sig om at ødelægge det. Her er hvorfor:

ingen stigning kræves, hvilket betyder, at du ikke behøver at bekymre dig om, at dejen ikke stiger eller bages fladt,
ingen æltning, hvilket gør tilberedningen meget mere tidseffektiv og mindre rodet.
fordi der ikke er gær i opskriften, vil sodavand vare længere end brød lavet med gær.

Er Denne Sodavand Opskrift Vegansk?

Ja! Denne opskrift er lavet med plantebaseret mælk og kokosolie, som erstatter mælkemælk og smør, så den er velegnet til vegetarer og veganere.

Er Denne Sodavand Opskrift Glutenfri?

Nej, den vigtigste ingrediens i denne opskrift er hvedemel, der indeholder gluten. Jeg har ikke prøvet at lave en glutenfri version af denne opskrift selv, men der er en god chance for, at den muligvis fungerer, da opskriften ikke kræver æltning. Hvis du er villig til at give det en chance, vil jeg anbefale at bruge et gennemprøvet glutenfrit bagemel.

Er Denne Sodavand Opskrift Keto?

Nej, hovedbestanddelen er mel, som ikke er egnet til en keto-diæt.

Er Sodavand Sundt?

med hensyn til næringsværdi er sodabrød ikke meget forskelligt fra et standard gæret brød. Generelt er brød og bageprodukter højt i kulhydrater, men stadig en del af en sund, afbalanceret kost.

ingredienser du skal lave Vegan Soda Bread

all-purpose hvidt mel og hvidt brødmel

jeg har prøvet at lave opskriften med forskellige mel og fundet kombinationen af all-purpose og brødmel giver de bedste resultater.

Salt

Salt hjælper med at bringe smagene frem. Jeg anbefaler ikke at reducere eller udelade mængden af salt.

bagepulver

bagepulver er en vigtig ingrediens i vegansk sodavand. Bicarbonat af sodavand er også kendt som bagepulver eller bicarb. Du kan købe i stort set alle supermarkeder. Du finder det normalt i bagningsgangen ved siden af bagepulveret og cremen af tandsten.

kokosolie

tilføjelse af kokosolie til opskriften giver brødet lidt mere fugt og smag.

plantebaseret mælk

du kan bruge enhver form for plantemælk i denne veganske sodavandopskrift, men jeg finder, at usødet sojamælk fungerer bedst, fordi det er en ret tyk mælk og krøller godt, når du tilsætter citronsaften, og det tilføjer meget lidt smag til den færdige bage.

citronsaft

hvis du ikke har citronsaft, kan du stadig lave vegansk sodavand. Brug hvidvineddike. Læs min tutorial om, hvordan man laver hjemmelavet vegansk kærnemælk erstatning.

Sådan laver du vegansk irsk Sodabrød

bland tørre ingredienser i en stor skål, rør derefter langsomt de våde ingredienser ind.
vend dejen på en melet overflade og fold den forsigtigt et par gange.
overfør til en bageplade og bages ved 440 liter F i 40 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun.

har jeg brug for noget specielt udstyr til at lave vegansk sodavand?

du behøver ikke noget specielt udstyr til at lave vegansk sodavand! Alt hvad du behøver er enten en køkkenskala eller målekopper, en blandeskål og en bageplade.

Sådan laver du vegansk kærnemælk

du kan lave vegansk kærnemælk derhjemme med kun 2 ingredienser. Blanding:

1 kop plantebaseret mælk (mandel-og sojamælk fungerer bedst)
1 spsk citronsaft eller hvidvinseddike

du kan læse mere om at lave din egen veganske kærnemælk i dette indlæg.

kan jeg erstatte kærnemælk med almindelig mælk?

ikke i denne opskrift. Syren fra kærnemælken er nødvendig for at reagere med bagepulver, der fungerer som et hævemiddel.

Hvad er meningen bag korset på toppen?

betydningen af det traditionelle tværsnit på toppen af sodavandet inden bagning er både symbolsk og praktisk. Ved at skære dejen kan varmen trænge ind i midten af brødet, hvilket gør det muligt for brødet at strække sig og udvide sig, når det stiger. Plus, at skære brødet i fire dele gør det nemt at bryde fra hinanden. At bryde brødet har både en praktisk og en symbolsk funktion.

på den mere overtroiske side siges korset på toppen af brødet at afværge Djævelen og beskytte husstanden.

Hvordan ved jeg, at brødet er færdigt?

skorpen skal være mørk gyldenbrun. Hvis du ikke er sikker, skal du fjerne brødet fra ovnen og gennembore det med et spyd fra siden. Spydet skal komme helt rent ud.

Hvor Længe Varer Det?

Sodabrød forbliver frisk lidt længere end et typisk brød med gær. Du kan lade det stå ved stuetemperatur i mindst 3 dage.

du bør ikke lægge dit sodavand eller noget andet brød for den sags skyld i køleskabet. Stivelsen i brødet krystalliserer i et koldt miljø, hvilket får brødet til at blive forældet hurtigere.

Fryser Det?

ja, dette brød fryser rigtig godt. Du kan skære det op og opbevare individuelle skiver i en lufttæt beholder, adskilt med pergamentpapir. På denne måde kan du tage en skive ad gangen, når sult rammer.

fejlfinding

Hvorfor blev brødet hårdt?

når du først tager sodavand ud af ovnen, kan skorpen se super hård og tyk ud. Hvis dette sker, skal du dække det varme brød med et viskestykke, og når det afkøles, blødgør fugtigheden det.

hvis brødet er hårdt, er det muligt, at du tilsatte for meget mælk eller ikke nok mel. Jeg anbefaler stærkt at bruge en køkkenskala, når du bager.

en anden mulig årsag kan være, at du ikke bagte brødet længe nok, eller at din ovn kører koldt. Jeg vil foreslå at investere i et ovntermometer.

hvorfor brød Brødet ikke op?

den mest sandsynlige forklaring er, at du ikke målte din bagepulver eller citronsaft korrekt. Det er også muligt, at din bagepulver har mistet sin styrke. Dette kan ske, hvis beholderen er åbnet i et stykke tid. Du kan teste sodavand ved at blande varmt vand med lidt citronsaft eller eddike, og tilsæt derefter bagepulver. Hvis det ikke bruser, fungerer din bagepulver ikke.

hvorfor splittede sodavandet?

Sodabrød sprænger eller splittes, hvis der ikke er nogen steder, hvor gasserne slipper ud, når de dannes under bagning. Derfor skal du skære K i toppen af brødet. Dette gør det muligt for gasserne at undslippe, og Brødet holder sin form.

hvor mange kalorier er der i en skive sodavand?

en skive af dette sodavand har cirka 200 kalorier, når brødet er skåret i 12 lige store dele. Plus, det er lavt fedtindhold, med kun 5 gram fedt pr.

flere opskrifter som Vegansk Sodavandbrød

hvis du vil prøve flere opskrifter med hjemmelavet vegansk kærnemælk, anbefaler jeg disse veganske kærnemælkspandekager.

0 fra 0 stemmer

Forberedelsestid15 minutter

Kogetid40 minutter

samlet Tid55 minutter

kalorier: 193kcal

Protein: 5g

fedt: 5g

sukker: 1g

udbytte: 12

dette traditionelle irske sodabrød er lavet vegansk ved hjælp af hjemmelavet vegansk kærnemælk. Ligesom dit typiske sodavand kræver det ingen æltning og ingen stigning og har den særskilte smag og tekstur.

ingredienser

▢ 3 kopper universalmel
liter 1 kop hvidt brødmel
liter 1 tsk salt
liter 1 tsk bagepulver
liter 1/4 kop kokosolie, smeltet

vegansk kærnemælk

▢ 1 kop plantebaseret mælk (jeg brugte mandelmælk)
liter 1 spsk citronsaft eller hvidvineddike

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 440 liter F (220 liter C) og linje en bageplade med pergamentpapir.
Forbered kærnemælken ved at blande plantebaseret mælk med citronsaft eller hvidvineddike. Lad blandingen sidde, mens du tilbereder de tørre ingredienser.
i en stor skål kombineres mel, salt, bagepulver og salt, omrøres gradvist den smeltede kokosolie og kærnemælk, indtil dejen kommer sammen i en let klæbrig kugle.
vend dejen på en melet overflade og ælt forsigtigt et par gange. Form dejen til en kugle og læg den på bagepladen.
Skær en H i dejen med en skarp kniv, cirka 1/4 tomme dyb.
bages i 35 Til 40 minutter, indtil skorpen er mørk gyldenbrun.
Fjern brødet fra ovnen, overfør det til et trådstativ, og lad det køle helt af, inden det skæres i skiver.

anbefalede produkter

noter

opbevaring instruktioner: soda brød vil forblive frisk lidt længere end en typisk brød med gær. Du kan lade det stå ved stuetemperatur i mindst 3 dage.
Fryseanvisning: skær det op og opbevar individuelle skiver i en lufttæt beholder, adskilt med pergamentpapir. På denne måde kan du tage en skive ad gangen, når sult rammer.

Ernæring Fakta

vegansk sodavand

Beløb pr. portion

kalorier

193

% daglig værdi*

fedt

mættet fedt

natrium

313

kalium

kulhydrater

Fiber

sukker

Protein

Calcium

jern

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

HAR DU LAVET DENNE OPSKRIFT?Tag @ spoonfulofkindness og hashtag det #spoonfulofkindness. Jeg elsker at se dine kreationer!

dette indlæg indeholder tilknyttede links. Dette betyder, at når jeg virkelig kan lide et produkt, jeg bruger, og tror, at du måske også finder det nyttigt, linker jeg til det i indlægget. Og for hvert køb, du foretager fra hjemmesiden, tjener jeg en lille provision uden ekstra omkostninger for dig. Du kan læse min fulde offentliggørelse i fortrolighedspolitikken.