“ Wir haben die ursprüngliche E-Mail an die Küferei „, sagt Chris Briney, Direktor für neue Produktentwicklung. „Ich fand eine Nachricht an Independent Stave Company von Craig Beam, der Parkers Sohn und auch ein Master Distiller bei Heaven Hill war. Es war von Februar 2008, und die Betreffzeile war nur ‚Heavy Char.‘ Es sagte so etwas wie ‚Hey Jimmy – nach dem Gespräch, das wir letzte Woche mit meinem Vater hatten. Ich möchte eine Bestellung für Custom Level # 5 aufgeben. Blast sie für eine volle 1 min. & 30 Sekunden.“ Briney macht eine Pause und lächelt. „Und dann schrieb er: „Und könntest du sicher sein, sie zu markieren, damit sie nicht mit unseren normalen Fässern verwechselt werden? Ich will sie nicht verlieren!“ In der Welt des Premium-Bourbons kommen aufregende Veröffentlichungen wie diese nicht von der modernsten Technologie dieses Jahres. Aber für so etwas wie Parkers Heritage Collection 14th Edition können sie mehr als ein Jahrzehnt in der Herstellung sein. „Bourbon war schon immer ein langes Spiel. Es ist unsere Aufgabe, führend darin zu sein, darüber nachzudenken, was unsere Fans in 8, 10, 15 Jahren genießen werden.“ Wann ist es Zeit, diese mit der Community zu teilen? Briney sagt: „Bei Projekten wie diesem ist die Herausforderung immer: War es lange genug? Wir probieren diese Experimente viele Male über ihren Lebenszyklus, manchmal wöchentlich, manchmal monatlich, manchmal jährlich. Wir wussten, dass dieser Whisky wirklich gut war, und der Zeitpunkt war richtig, ihn jetzt ins Spiel zu bringen, da er die Zehn-Jahres-Marke überschritten hatte.“ Parkers Heritage Collection ist das Markenzeichen von Heaven Hill, wenn es um Premium-Innovationen geht. „Wir pflegen sowohl die Zukunft als auch das Erbe und ehren die Vergangenheit. Wir sind in einer besonderen Position mit unserem großen Lagerbestand und haben fünf einzigartige Mashbills produziert. Wir haben die Fähigkeit, das experimentelle Zeug zu machen, ohne die gleichbleibende Qualität der Angebote zu beeinträchtigen, die uns hierher gebracht haben.“ Briney lacht. „Man muss einfach sehr geduldig sein, wenn man an großen Innovationsprojekten arbeitet. Und wirklich organisiert. Gott sei Dank für Kalendererinnerungen.“
