„avem e-mailul original către cooperage”, spune Chris Briney, directorul dezvoltării de noi produse. „Am găsit un mesaj către Independent Stave Company de la Craig Beam, care era fiul lui Parker și, de asemenea, un maestru distilator la Heaven Hill. Era din februarie 2008, iar subiectul era doar ‘Heavy Char. A spus ceva de genul ‘Hei Jimmy-în urma conversației pe care am avut-o cu tatăl meu săptămâna trecută. Aș dori să plasez o comandă pentru nivelul personalizat # 5. Distruge-le pentru un plin 1 min. & 30 de secunde.”Briney se oprește și zâmbește. Și apoi a scris: „și ați putea fi siguri că le marcați astfel încât să nu se amestece cu butoaiele noastre obișnuite? Nu vreau să-i pierd!”În lumea bourbonului premium, lansările interesante ca acestea nu provin din cea mai modernă tehnologie din acest an. Dar, mai degrabă, pentru ceva de genul Parker ‘ s Heritage Collection ediția a 14-a, Acestea pot fi mai mult de un deceniu în devenire. „Bourbon a fost întotdeauna un joc lung. Este treaba noastră să fim lideri în a ne gândi la ceea ce fanii noștri se vor bucura în 8, 10, 15 ani de acum înainte.”Când este timpul să le împărtășim cu comunitatea? Briney spune: „cu astfel de proiecte, provocarea este întotdeauna: a fost suficient de mult? Testăm aceste experimente de multe ori pe parcursul ciclului lor de viață, uneori săptămânal, alteori lunar, alteori anual. Știam că acest whisky a fost foarte bun, iar momentul a fost corect să-l pună în joc acum, deoarece a trecut marca de zece ani.”Colecția de patrimoniu Parker este gama Heaven Hill hallmark de explorare în inovație premium. „Amândoi cultivăm viitorul, protejăm patrimoniul și onorăm trecutul. Suntem într-o poziție specială cu stocul nostru mare de îmbătrânire și care au produs cinci mashbills unice. Avem capacitatea de a face lucrurile experimentale fără a compromite calitatea consistentă a ofertelor care ne-au adus aici.”Briney râde. „Trebuie doar să fii cu adevărat răbdător atunci când lucrezi la proiecte de inovare a whisky-ului. Și într-adevăr organizat. Slavă Domnului pentru memento-uri calendar.”
