Italienischer Zitronen-Bundt-Kuchen / Ciambellone

Dieser einfache italienische Zitronen-Bundt-Kuchen oder besser bekannt als Il Ciambellone, ist ein einfacher weicher italienischer Kuchen mit einem Hauch von Zitrone und Vanille. Köstlich zum Frühstück, Snack oder sogar Dessert serviert. Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer einfachen Chantilly-Creme verfeinern.

Ein hausgemachter Ciambellone oder Bundt Kuchen ist sehr wichtig für Italiener. Ich war noch nie bei jemandem zu Hause, wo sie nicht herausgebracht haben, was wie ein gerade gemachter Kuchen aussah. Ein hausgemachter Ciambellone wird wahrscheinlich mit mehr Stolz präsentiert als ein komplettes Menü! Jeder ist sehr stolz auf sein eigenes Rezept, egal ob es von seiner Mutter oder Großmutter überliefert wurde. Heute präsentiere ich mein hausgemachtes Ciambellone-Rezept.

Zubereitung
Was ist ein Bundt Cake
Was ist der Unterschied zwischen einer Ciambella und einer Ciambellone?
Was ist der Unterschied zwischen Zitronenschale & Saft?
Andere zu verwendende Aromen
Was ist Perlzucker
Was ist Chantilly-Creme?
Wie man Kuchenmehl macht
So lagern Sie einen Bundt-Kuchen
Wie man es einfriert
Weitere leckere Bundt-Kuchen
Italienischer Zitronen-Bundt-Kuchen /Ciambellone
Zutaten
Anleitung
Hinweise
Ernährung

Zubereitung

Mehl, Salz, Backpulver und Zitronenschale in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

In einer großen Schüssel die Eier, das Eigelb, den Zucker und die Vanille leicht schlagen, dann langsam unter Rühren in das Öl träufeln. Fügen Sie abwechselnd das Mehl und die Milch hinzu, während Sie bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Schlagen, bis glatt.

Gießen Sie in die vorbereitete Bundt Pfanne mit Perlzucker bestreuen, falls gewünscht.

Im vorgeheizten Ofen backen, den Kuchen in der Pfanne abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Was ist ein Bundt Cake

Ein Bundt Cake ist ein Kuchen, der im Grunde wie ein Donut geformt ist, ein Kuchen mit einem Loch in der Mitte. Die Form ist von einem traditionellen europäischen Kuchen namens Gugelhupf inspiriert, aber Bundt-Kuchen sind keinem bestimmten Rezept zugeordnet.

Was ist der Unterschied zwischen einer Ciambella und einer Ciambellone?

Eine ins Englische übersetzte Ciambella ist ein Donut, ein Hefeteig, der normalerweise in heißem Öl gebraten wird. Während ein Ciambellone ein donutförmiger Kuchen ist, der im Allgemeinen eine Art Margherita-Kuchen ist. In der italienischen direkten Übersetzung wäre Ciambella – Donut und Ciambellone – Big Donut.

Was ist der Unterschied zwischen Zitronenschale & Saft?

Zitronenschale, nur der gelbe Teil der Schale und nicht der weiße Teil, der ziemlich bitter ist, besteht aus Zitronenöl, das mit dem reinen Zitronengeschmack gefüllt ist. Während Zitronensaft den sauren, herben Geschmack der Zitrone hat. Je nachdem, was Sie bevorzugen, können Sie beim Backen entweder eines oder beide verwenden. Für dieses Rezept habe ich Zest verwendet.

Andere zu verwendende Aromen

Wenn Sie kein Zitronenliebhaber sind, können Sie sie durch Orange, Limette oder sogar Mandarine ersetzen. Anstelle von Vanille können Sie Mandel- oder sogar Zitronenextrakt verwenden. Normalerweise verwenden sie in italienischen Rezepten eine Vanilleschote, aber Bohnen sind ziemlich teuer, obwohl ich die Idee der kleinen schwarzen Flecken und den Geschmack der Bohne liebe. Ich entdeckte eine Vanilleschotenpaste, die als Eins-zu-eins-Ersatz für Vanilleextrakt verwendet wird und diese schönen schwarzen Flecken und den Geschmack einer Vanilleschote hat.

Was ist Perlzucker

Dieser Zucker wird auch als Dekorateurzucker oder grober Zucker bezeichnet. Wenn Sie diesen Zucker nicht dort finden, wo Sie leben, können Sie immer Kristallzucker verwenden oder Ihren eigenen herstellen. Es ist ein sehr einfaches Verfahren und Sie können herausfinden, wie man es auf meinem italienischen romagnolischen Kuchen macht. Perlzucker schmilzt beim Backen nicht und behält sein Aussehen auch nach dem Backen

Was ist Chantilly-Creme?

Chantilly-Creme ist eine Kombination aus Schlagsahne und Puderzucker, manchmal mit Vanille aromatisiert. Es wird normalerweise verwendet, um Gebäck zu füllen. Es wurde angeblich von Francois Vatel, dem Zeremonienmeister des Prinzen von Conde auf der Burg von Chantilly, erfunden. Er dachte daran, Schlagsahne Zucker hinzuzufügen, und er gab der Zubereitung auch den Namen.

Wie man Kuchenmehl macht

Für jede Tasse Allzweckmehl zwei Esslöffel entfernen und durch zwei Esslöffel Maisstärke ersetzen. Achten Sie darauf, das Mehl und Maisstärke zusammen ein paar Mal zu sieben, auf diese Weise ist es sicher, richtig kombiniert und klumpenfrei zu sein. Kuchenmehl in Kuchen gibt Ihnen eine sehr zarte Textur und feine Krume, es wird auch helfen, den Kuchen zu steigen.

So lagern Sie einen Bundt-Kuchen

Solange der Kuchen nicht aufgetaut ist, sollte er bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Bewahren Sie es in einem Kuchenbehälter oder gut verpackt auf. Es hält bis zu 3 Tage.

Wie man es einfriert

Achten Sie darauf, den Kuchen vollständig abzukühlen, wickeln Sie ihn dann fest in Plastikfolie oder Folie ein und legen Sie ihn in einen gefriersicheren Beutel. Der Kuchen hält bis zu 2 Monate. Wenn Sie zum Auftauen bereit sind, legen Sie den eingewickelten Kuchen vor dem Servieren in den Kühlschrank, um ihn aufzutauen.

Weitere leckere Bundt-Kuchen

Einfacher glasierter Orangenkuchen

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Mascarpone-Kuchen mit Himbeercreme

Wenn Sie also nach einem einfachen italienischen Kuchen suchen, hoffe ich, dass Sie diesen italienischen Zitronen-Bundt-Kuchen / Ciambellone ausprobieren und mich wissen lassen, was Sie denken. Viel Spaß!

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Italienischer Zitronen-Bundt-Kuchen /Ciambellone

Dieser einfache italienische Zitronenbundkuchen oder besser bekannt als Il Ciambellone ist ein einfacher weicher italienischer Kuchen mit einem Hauch von Zitrone und Vanille.

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Course Frühstück, Dessert

Küche Italienisch

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 45 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde

Portionen 12 Portionen

Kalorien 286kcal

Autor Rosemary Molloy

Zutaten

▢ 2 tassen + 1 Esslöffel Kuchenmehl (300 Gramm)
▢ 1 Prise Salz
▢ 2 Teelöffel Backpulver
▢ Schale von 1 Zitrone
▢ 3 große Eier (Zimmer temperatur)
▢ 1 großes Eigelb (Raumtemperatur)
▢ 1 Tasse + 1 Esslöffel Kristallzucker (210 Gramm)
▢ 1 Teelöffel Vanille
▢ ¾ Tasse + 1 Esslöffel Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumen verwendet) (165 Gramm)
▢ ½ Tasse Milch (ich habe Vollmilch verwendet) (Raumtemperatur) ( 100 gramm)

Anleitung

Ofen auf 350F (180C) vorheizen. Fetten und Mehl eine 9½-10inch (24cm) Bundt Pfanne.
Mehl, Salz, Backpulver und Zitronenschale in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

In einer großen Schüssel Eier, Eigelb, Zucker und Vanille bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3-5 Minuten leicht schlagen, dann langsam unter Rühren in das Öl träufeln. Fügen Sie abwechselnd das Mehl und die Milch hinzu, während Sie bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute glatt rühren.
Gießen Sie in die vorbereitete bundt Pfanne mit Perlzucker bestreuen, falls gewünscht. 40-50 Minuten backen, mit einem Zahnstocher auf Garheit testen und den Kuchen in der Pfanne abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Hinweise

Zutaten bei Raumtemperatur 45-60 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen.

Um hausgemachtes Kuchenmehl herzustellen, entfernen Sie für jede Tasse Allzweckmehl zwei Esslöffel und ersetzen Sie sie durch zwei Esslöffel Maisstärke. Achten Sie darauf, das Mehl und Maisstärke zusammen ein paar Mal zu sieben, auf diese Weise ist es sicher, richtig kombiniert und klumpenfrei zu sein.