Mini Chocolate Chip griechischen Joghurt Cookies

Diese Cookies. DIESE COOKIES sind der Tod von mir!

Hier schreibe ich Ihnen von meinem 8 Jahre ernsthaft verzögert ‚Flitterwochen‘ und ich habe nicht in der Lage gewesen, in meiner Wohnung am Strand von Aufregung zu entspannen, diese mit Ihnen zu teilen. JETZT. Sorry Mann.

Diese Cookies dauerte 4 Versuche. VIER. Bevor Sie sie richtig machen. Ich wollte griechischen Joghurt in meinen Keksen. Ich wollte gesündere Kekse. Ich wollte diesen mit Nutella gefüllten Deep Dish Chocolate Chip Cookie in Miniaturen verwandeln, die zu unserer Ernährung passen, ohne unsere Hosen zu dehnen. Für mein ganzes Leben waren die ersten drei Versuche wie … pfui.

Hinweis: Verwenden Sie keine Butter in griechischen Joghurtplätzchen. Wie immer. Tut euch selbst einen Gefallen und folgt dem Rezept genau so, wie ich es geschrieben habe. Vertrauen. Ich. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum.

Die erste Charge: Ich dachte, „Heyyyyy, Karina. EINFACH! Halbieren Sie einfach die Butter und ersetzen Sie die andere Hälfte durch FETTFREIEN GRIECHISCHEN JOGHURT. Es ist nicht schwer!“ Ohhhhhh, aber wie falsch war ich. Mischen der Butter durch den Joghurt war genug, um jede normale Person zu stoppen. Es erschien nur ‚aus‘. Aber da ich eine ‚besondere Art von Beharrlichkeit‘ war, machte ich weiter. Das Ergebnis? Trockene, kuchenartige Textur ohne Kaubarkeit oder Feuchtigkeit. Ohne die ‚Cookie‘ -Qualität, die ich so sehr liebe.

Die zweite Charge: 1/4 der Butter; mehr fettfreier griechischer Joghurt; mehr Mehl = mehr Butter. Verzichten Sie auf den fettfreien griechischen Joghurt. Die nächste Charge wird besser sein. * Ahem *

Die dritte charge: Schrott die butter (schließlich), verwenden öl: 1/2 olivenöl; 1/2 VOLLFETTER griechischer Joghurt; weniger Mehl = flache, pfannkuchenartige Kekse. Nicht gut genug.

Die vierte Charge: JACKPOT! DING DING DING! Kokosöl! (Ich habe mir vielleicht in den Kopf geschlagen, als ich sah, wie das Glas mich praktisch ins Gesicht starrte.) Also … 1/2 Kokosöl; 1/2 vollfetter griechischer Joghurt; ein bisschen mehr Mehl als das Originalrezept; FERTIG. Als ich sie aus dem Ofen nahm, hörte ich die Engel von oben singen, nachdem ich möglicherweise ein paar Mal die Augen gerollt hatte.

Das einzige, was ich an Rezepttests liebe, sind all die fehlgeschlagenen Versuche. Unnötig zu sagen, dass die Kinder glücklich waren. Sie liebten sie alle.

Die Moral meiner langatmigen Geschichte ist: wenn Sie kuchenähnliche Kekse möchten, können Sie das gesamte Kokosöl in meinem Rezept für vollfetten griechischen Joghurt verwenden. Warum Vollfett? Weil Sie die trockene Textur bei der Verwendung von fettfreiem Joghurt möglicherweise nicht wirklich zu schätzen wissen.

Wenn Sie das Rezept jedoch genau so befolgen, wie es ist, werden Sie angenehm überrascht sein. Sie haben nicht diese Knusprigkeit, aber sie haben diese ausgeprägte weiche Zähigkeit normaler Kekse – es ist schwer, bei einem anzuhalten. Und Sie haben nicht wirklich zu mit Mini Chocolate Chip Greek Yogurt Cookies. Besonders für 23 Kalorien.

Mini Chocolate Chip Cookie Bites, um jedes Verlangen mit nur 23 Kalorien pro Cookie und minimalen Weight Watchers Punkten an den Bordstein zu treten!
Weight Watchers: 1sp pro Keks!

DRUCKEN SPEICHERN zu den Favoriten gehen

Servieren: 82

• Zutaten
• Anleitung
• Anmerkungen
• Ernährung

Zutaten

• 1/4 tasse Kokosöl in festem Zustand (nicht geschmolzen)
• 1/2 Tasse brauner Zucker oder Kokoszucker
• 1/4 Tasse Puderzucker / superfeiner Zucker *
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse vollfetter natürlicher griechischer Joghurt **
• 1 Tasse + 2 Tassen esslöffel Mehl oder Allzweckmehl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/3 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (ich habe Enjoy Life verwendet), geteilt
• Meersalzflocken

Anleitung

• Mit einem Handmixer Öl und Zucker verquirlen. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis hell und flaumig. Mischen Sie den Joghurt bis kombiniert.
• Machen Sie einen Brunnen in der Mitte Ihrer nassen Mischung; Fügen Sie das Mehl hinzu, Salz, und Soda in die Mitte; Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten zusammen, um sie zu kombinieren, bevor Sie sie durch die nassen Zutaten mischen. Mischen Sie, bis gerade kombiniert (nicht über schlagen) und falten Sie durch 1/4 Tasse der Schokoladenstückchen. Kühlen Sie bis fest (mindestens drei Stunden oder über Nacht, wenn Sie können, ist für den Teig erforderlich, da er aufgrund des Joghurts im Vergleich zu normalem Keksteig klebriger ist).
• Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 176ºC | 350ºF vor.
• Schöpfen und rollen Sie 1/2 Teelöffel Keksteig PRO Keks zu Kugeln und legen Sie ihn auf ein mit Back- / Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie noch ein paar Schokoladenstückchen mit den restlichen Schokoladenstückchen (so viele Sie möchten) über die Oberseite jedes Kekses und backen Sie sie 8-10 Minuten lang oder bis die Kekse eine schöne goldene Farbe haben.
• 5-10 Minuten auf einem Kühlregal abkühlen lassen. Mit Meersalzflocken bestreuen (optional)

Anmerkungen

* Kristallzucker kann verwendet werden, oder natürlicher granulierter Süßstoff, um Kalorien / Kohlenhydrate weiter zu reduzieren)
** Der griechische Joghurt, den Sie verwenden, MUSS Vollfett sein. Fettfreie oder fettreduzierte Joghurts verändern die Textur Ihrer Kekse!
***Wenn Ihre Hände mit Teig klebrig werden, befeuchten Sie Ihre Handflächen und Fingerspitzen leicht mit etwas Wasser, bevor Sie mit dem nächsten Keks fortfahren.

Ernährung

Kalorien: 23,7 kcal / Kohlenhydrate: 3,1 g / Eiweiß: 0,3 g / Fett: 1,1 g / Ballaststoffe: 0,1 g / Zucker: 1,3 g