Nussige Schokoladenhasen [Vegan]

Als ich mich entschied, vegan zu leben, gab es viele Dinge, die ich nicht wusste. Die meisten Schokoladen sind nicht vegan. Korrektur: Die meisten Schokoladen sind vegan, aber die meisten Pralinen sind nicht vegan.Da ich kein großer Süßigkeitenmensch bin, hat mich das nie wirklich gestört. Wann immer ich ein Verlangen nach Schokolade habe, ist es für Bio-dunkle Schokolade mit getrockneten Früchten als Süßstoff. Aber es gibt eine Ausnahme: Osterhasen. Vielleicht liegt es daran, dass der Klassenhase meines Kindergartens mich am Wochenende gebissen hat, bevor ich ihn nach Hause bringen sollte. Vielleicht liegt es daran, dass sie mich daran erinnern, wie es sich anfühlt, am Ende der (Eier-) Jagd endlich den Preis zu bekommen. Oder vielleicht liegt es nur daran, dass diese pastellfarbenen Körbe alles besser aussehen lassen.Es gibt nur etwas über diese Osterhasen.Anstatt auf dieses Jahr zu verzichten, beschloss ich, mein eigenes zu machen. Ich dachte darüber nach, nur organische dunkle Schokolade zu schmelzen und in eine Form zu gießen, aber das schien zu gewöhnlich. Diese Hasen mussten etwas Besonderes sein. Sie würden schließlich ein Preis sein.Ich beschloss, meinen inneren Ernährungswissenschaftler zu verwöhnen und zu sehen, was passieren würde, wenn ich das „Rezept“ auf der Schachtel mit Hersheys Kakao probieren würde: Fügen Sie Backfett oder Öl hinzu, um Backschokolade herzustellen. Von dort aus habe ich gezwickt und ersetzt, bis ich einen veganen Schokoladen-Osterhasen hatte, der genau die richtige Menge süß und genauso cremig wie Milchschokolade ist (oh, und ohne künstliche Zutaten).Habe ich erwähnt, dass es mit mittelkettigen Triglyceriden der Kokosnuss gefüllt ist, die den Cholesterinspiegel senken? Und vergessen Sie nicht die natürlichen Insulin-moderierenden Fähigkeiten der Mandel! Dies ist eine Sache, bei der Sie sich danach nicht schuldig fühlen müssen.

Nussige Schokohasen
Dient
Zutaten
Vorbereitung
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Nussige Schokohasen

Dient

ergibt 2 Hasen

Zutaten

1-2 T. Kokosbutter
1-2 T. Mandelöl (oder ein anderes flüssiges Fett, wenn Sie keine Mandeln zur Hand haben)
3 T. Kakaopulver, gesiebt
2-3 Päckchen Stevia + ein Schuss reiner Ahornsirup oder Agavennektar (d. H. Süßstoff nach Geschmack)
Für den Hasen: 1 mini veganer Marshmallow (oder ein kleines Stück Kokosfleisch) und 1 kleines Stück gehackte Erdbeere

Vorbereitung

Legen Sie einen hasenförmigen Ausstecher in einen kleinen (Kunststoff-) Behälter oder Deckel. Sie können jedes Material verwenden, das Sie zur Hand haben, aber ich finde, dass Kunststoff es einfacher macht, den Hasen zu entfernen, sobald er fest ist.
In einem kleinen Topf mit schwerem Boden die Kokosbutter bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Kakaopulver und Süßstoff unterrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind. An diesem Punkt sollten Sie eine dicke Paste haben. Fügen Sie nach und nach das Öl hinzu und verquirlen Sie, bis Sie eine glatte Flüssigkeit haben. Wenn Sie Ihre Schokolade weicher mögen, fügen Sie mehr Öl hinzu und wenn Sie es härter mögen, fügen Sie weniger hinzu.
Gießen Sie die Schokolade vorsichtig in die Mitte des Ausstechers. Wenn Sie können, halten Sie den Ausstecher an Ort und Stelle, um zu verhindern, dass Schokolade herausrutscht und eine Pfütze hinterlässt. Wenn Sie am Ende eine Pfütze haben, schmelzen Sie die Schokolade einfach neu und gießen Sie sie in eine andere Form oder essen Sie sie wie sie ist (anstatt wie ein Hase).
Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank, bis die Schokolade weich genug ist, um hineingedrückt zu werden, aber hart genug, um ihre Form zu halten, wenn Sie den Ausstecher wegheben. Stecken Sie ein veganes Marshmallow (oder Kokosnussstück) in die Schwanzseite des Hasen und reißen Sie ein kleines Stück für das Auge ab. Drücken Sie ein kleines Erdbeerstück in den Bereich, in dem sich die Nase befinden soll. Schnitzen Sie die Zehen, Ohren und den Mund mit der Spitze eines Zahnstochers.
Biegen Sie den Behälter ein wenig und die Schokolade sollte sofort herausspringen. Stellen Sie den Hasen wieder in den Kühlschrank, bis Sie ihn essen können. Mit gleichen Anteilen an Mandelöl und Kokosbutter ist dies bei Raumtemperatur weich. Wenn Sie ein Verhältnis von Mandelöl zu Kokosnussbutter von 1: 4 verwenden, ist es bei Raumtemperatur felsenfest, aber viel weniger cremig. Je nach Geschmack anpassen.