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Steakliebhaber könnten dies für eine großartige Debatte halten: Was ist besser, Porterhouse oder Rib Eye? Porterhouse Steak ist ein großer Schnitt, in der Regel aus der Lende der Kuh genommen, und ist beliebt in Restaurants. Rib Eye wird aus den Rippen geschnitten und ist einer der saftigsten und geschmackvollsten Schnitte, was es auch zu einer der teuersten Steaksorten macht.
Zartheit und Geschmack von Steak
Steaks werden normalerweise wegen ihres Geschmacks oder ihrer Zartheit ausgewählt. Dickere Schnitte neigen dazu, würziger zu sein. Die Zartheit und Qualität eines Steaks hängt davon ab, wie viel Arbeit die Muskeln geleistet haben, während das Tier lebte. Steaks, die aus stark beanspruchten Muskeln wie dem Schulterbereich geschnitten werden, sind weniger zart und kostengünstiger als Schnitte aus der Lende.
Porterhouse
Porterhouse Steak enthält einen T-förmigen Knochen und ist Teil Filet und Teil Filet. Der Knochen und die gemischten Muskeln stellen beim Kochen eine Herausforderung dar; Porterhouse benötigt längere Garzeiten als die meisten anderen Steaks, um den Gargrad zu gewährleisten, insbesondere in den Bereichen, die dem Knochen am nächsten liegen. Das Steak wird durchgehend unterschiedlich zart sein, aber der Geschmack ist großartig. Wenn Sie Ihr Steak Medium bis gut gemacht bevorzugen, ist Porterhouse für Sie.
Rib Eye
Rib-Eye-Steak, in Neuseeland und Australien auch als Scotch-Filet bekannt, wird entweder mit Knochen oder ohne Knochen verkauft. Es ist ein großes, rundes Steak, das dazu neigt, mit Fett marmoriert zu sein, was es sehr aromatisch macht. Es ist eine beliebte Wahl für Grillabende und wird am besten selten oder mittelrar gegessen, was es zu einem Favoriten unter anspruchsvollen Steakkennern macht.
