Veganes Sodabrot

Dieses traditionelle irische Sodabrot wird mit hausgemachter veganer Buttermilch vegan hergestellt. Wie Ihr typisches Sodabrot erfordert es kein Kneten und kein Aufgehen und hat den ausgeprägten Geschmack und die Textur. Sie können einen Laib knuspriges hausgemachtes Brot in weniger als einer Stunde fertig haben.

Ich liebe traditionelles irisches Sodabrot, also als ich anfing, meine eigene vegane Buttermilch zu machen, wanderte mein Verstand sofort zu einem veganen Sodabrot.

Was ist traditionelles Sodabrot?

Typischerweise wurde Sodabrot aus nur 4 Zutaten hergestellt: Mehl, Buttermilch, Backpulver und Salz. Die saure Buttermilch reagiert mit dem Backpulver, wodurch das Brot ohne Hefe aufgeht.

Heute enthalten die meisten Rezepte für Sodabrot auch Butter und Eier und oft sogar Zucker, Preiselbeeren oder andere Zusätze, die das sehr einfache Brot für unsere modernen Gaumen etwas interessanter machen.

Sodabrot ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Ich wage zu sagen, dass dies eines der wenigen Brote ist, die jeder probieren kann, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass er es vermasselt. Hier ist der Grund:

Keine rising erforderlich, was bedeutet, dass sie nicht haben, um sorgen über die teig nicht rising oder backen flache,
Keine kneten, die macht die vorbereitung viel mehr zeit effiziente und weniger chaotisch.
Da das Rezept keine Hefe enthält, hält Sodabrot länger als Brot mit Hefe.

Ist dieses Sodabrot-Rezept vegan?

Ja! Dieses Rezept wird mit pflanzlicher Milch und Kokosöl hergestellt, die Milch und Butter ersetzen, so dass es für Vegetarier und Veganer geeignet ist.

Ist dieses Sodabrot Rezept glutenfrei?

Nein, der Hauptbestandteil dieses Rezepts ist Weizenmehl, das Gluten enthält. Ich habe nicht versucht, eine glutenfreie Version dieses Rezepts selbst zu machen, aber es besteht eine gute Chance, dass es funktioniert, da das Rezept kein Kneten erfordert. Wenn Sie bereit sind, es auszuprobieren, würde ich empfehlen, ein bewährtes glutenfreies Backmehl mit Xanthangummi zu verwenden.

Ist das Sodabrot Rezept Keto?

Nein, der Hauptbestandteil ist Mehl, das für eine Ketodiät nicht geeignet ist.

Ist Sodabrot gesund?

In Bezug auf den Nährwert unterscheidet sich Sodabrot nicht wesentlich von einem Standard-Hefebrot. Im Allgemeinen sind Brot und Backwaren reich an Kohlenhydraten, aber immer noch Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.

Zutaten, die Sie für veganes Sodabrot benötigen

Allzweck-Weißmehl und Weißbrotmehl

Ich habe versucht, das Rezept mit verschiedenen Mehlen zuzubereiten, und festgestellt, dass die Kombination aus Allzweck- und Brotmehl die besten Ergebnisse liefert.

Salz

Salz bringt die Aromen zur Geltung. Ich empfehle nicht, die Salzmenge zu reduzieren oder wegzulassen.

Backpulver

Backpulver ist ein wichtiger Bestandteil von veganem Sodabrot. Bicarbonat von Soda ist auch bekannt als Backpulver oder Bicarbonat. Sie können in so ziemlich jedem Supermarkt kaufen. Sie finden es normalerweise im Backgang neben dem Backpulver und der Zahnsteincreme.

Kokosöl

Das Hinzufügen von etwas Kokosöl zum Rezept verleiht dem Brot etwas mehr Feuchtigkeit und Geschmack.

Pflanzliche Milch

Sie können jede Art von Pflanzenmilch in diesem veganen Sodabrot-Rezept verwenden, aber ich finde ungesüßte Sojamilch funktioniert am besten, weil es eine ziemlich dicke Milch ist und gut gerinnt, sobald Sie den Zitronensaft hinzufügen, und es fügt dem fertigen Backen sehr wenig Geschmack hinzu.

Zitronensaft

Wenn Sie keinen Zitronensaft haben, können Sie immer noch veganes Sodabrot herstellen. Verwenden Sie Weißweinessig. Lesen Sie mein Tutorial, wie man hausgemachten veganen Buttermilchersatz herstellt.

Wie man veganes irisches Sodabrot macht

Mischen Sie trockene Zutaten in einer großen Schüssel und rühren Sie dann die nassen Zutaten langsam ein.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche drehen und einige Male vorsichtig falten.
Auf ein Backblech geben und 40 Minuten bei 440 ° F backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Benötige ich eine spezielle Ausrüstung, um veganes Sodabrot herzustellen?

Für die Herstellung von veganem Sodabrot benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung! Alles, was Sie brauchen, ist entweder eine Küchenwaage oder Messbecher, eine Rührschüssel und ein Backblech.

So machen Sie vegane Buttermilch

Mit nur 2 Zutaten können Sie vegane Buttermilch zu Hause zubereiten. Mischen:

1 tasse pflanzliche Milch (Mandel- und Sojamilch funktionieren am besten)
1 Esslöffel Zitronensaft oder Weißweinessig

In diesem Beitrag erfahren Sie mehr über die Herstellung Ihrer eigenen veganen Buttermilch.

Kann ich Buttermilch durch normale Milch ersetzen?

Nicht in diesem Rezept. Die Säure aus der Buttermilch wird benötigt, um mit dem Backpulver zu reagieren, das als Treibmittel wirkt.

Was bedeutet das Kreuz oben?

Die Bedeutung des traditionellen Kreuzschnitts auf der Oberseite des Sodabrotes vor dem Backen Es ist sowohl symbolisch als auch praktisch. Durch das Aufschneiden des Teigs kann Wärme in die Mitte des Brotes eindringen, wodurch sich das Brot beim Aufgehen dehnen und ausdehnen kann. Wenn Sie das Brot in vier Teile schneiden, können Sie es leicht auseinanderbrechen. Das Brechen des Brotes hat sowohl eine praktische als auch eine symbolische Funktion.

Auf der abergläubischen Seite soll das Kreuz auf der Oberseite des Brotes den Teufel abwehren und den Haushalt schützen.

Woher weiß ich, dass das Brot fertig ist?

Die Kruste sollte dunkel goldbraun sein. Wenn Sie sich nicht sicher sind, nehmen Sie den Laib aus dem Ofen und stechen Sie ihn mit einem Spieß von der Seite durch. Der Spieß sollte perfekt sauber herauskommen.

Wie lange dauert es?

Sodabrot bleibt etwas länger frisch als ein typisches Brot mit Hefe. Sie können es mindestens 3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

Sie sollten Ihr Soda-Brot oder ein anderes Brot nicht in den Kühlschrank stellen. Die Stärke im Brot kristallisiert in einer kalten Umgebung, wodurch das Brot schneller abgestanden wird.

Friert es ein?

Ja, dieses Brot gefriert wirklich gut. Sie können es in Scheiben schneiden und einzelne Scheiben in einem luftdichten Behälter aufbewahren, der mit Pergamentpapier getrennt ist. Auf diese Weise können Sie bei jedem Hungerstreik eine Scheibe nach der anderen herausnehmen.

Warum ist das Brot hart geworden?

Wenn Sie Sodabrot zum ersten Mal aus dem Ofen nehmen, sieht die Kruste möglicherweise sehr hart und dick aus. Wenn dies geschieht, decken Sie das heiße Brot mit einem Geschirrtuch ab und wenn es abkühlt, wird es durch die Feuchtigkeit weicher.

Wenn das Brot hart ist, haben Sie möglicherweise zu viel Milch oder zu wenig Mehl hinzugefügt. Ich empfehle dringend, beim Backen eine Küchenwaage zu verwenden.

Ein weiterer möglicher Grund könnte sein, dass Sie das Brot nicht lange genug gebacken haben oder dass Ihr Ofen kalt ist. Ich würde vorschlagen, in ein Ofenthermometer zu investieren.

Warum ging das Brot nicht auf?

Die plausibelste Erklärung ist, dass Sie Ihr Backpulver oder Zitronensaft nicht richtig gemessen haben. Es ist auch möglich, dass Ihr Backpulver seine Wirksamkeit verloren hat. Dies kann passieren, wenn der Behälter eine Weile geöffnet wurde. Sie können das Soda testen, indem Sie warmes Wasser mit etwas Zitronensaft oder Essig mischen und dann das Backpulver hinzufügen. Wenn es nicht sprudelt, funktioniert Ihr Backpulver nicht.

Warum hat sich das Sodabrot gespalten?

Sodabrot platzt oder spaltet sich, wenn die Gase beim Backen nicht entweichen können. Deshalb müssen Sie das X in die Oberseite des Brotes schneiden. Dadurch können die Gase entweichen und das Brot behält seine Form.

Wie viele Kalorien enthält eine Scheibe Sodabrot?

Eine Scheibe dieses Sodabrotes hat ungefähr 200 Kalorien, wenn der Laib in 12 gleiche Teile geschnitten wird. Außerdem ist es fettarm, mit nur 5 Gramm Fett pro Scheibe.

Weitere Rezepte wie Veganes Sodabrot

Wenn Sie mehr Rezepte mit hausgemachter veganer Buttermilch probieren möchten, empfehle ich diese veganen Buttermilchpfannkuchen.

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Vorbereitungszeit15 Minuten

Kochzeit40 Minuten

Gesamtzeit55 Minuten

Kalorien: 193kcal

Eiweiß: 5g

Fett: 5g

Zucker: 1g

Ertrag: 12

Inhaltsstoffe

▢ 3 tassen Allzweckmehl
▢ 1 Tasse Weißbrotmehl
▢ 1 Teelöffel Salz
▢ 1 Teelöffel Backpulver
▢ 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen

Vegane Buttermilch

▢ 1 tasse pflanzliche Milch (ich habe Mandelmilch verwendet)
▢ 1 Esslöffel Zitronensaft oder Weißweinessig

Anfahrt

Heizen Sie den Backofen auf 440 ° F (220 ° C) und Linie ein Backblech mit Pergamentpapier.
Bereiten Sie die Buttermilch vor, indem Sie pflanzliche Milch mit Zitronensaft oder Weißweinessig mischen. Lassen Sie die Mischung ruhen, während Sie die trockenen Zutaten zubereiten.
Mehl, Salz, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen, geschmolzenes Kokosöl und Buttermilch nach und nach unterrühren, bis der Teig zu einer leicht klebrigen Kugel zusammenkommt.
Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und einige Male vorsichtig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und auf das Backblech legen.
Schneiden Sie ein X in den Teig mit einem scharfen Messer, etwa 1/4 Zoll tief.
35 bis 40 Minuten backen, bis die Kruste dunkel goldbraun ist.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen, geben Sie es auf einen Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden.

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Anmerkungen

Lagerungshinweise: Sodabrot bleibt etwas länger frisch als ein typisches Brot mit Hefe. Sie können es mindestens 3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
Gefrieranleitung: In Scheiben schneiden und einzelne Scheiben in einem luftdichten Behälter aufbewahren, getrennt mit Pergamentpapier. Auf diese Weise können Sie bei jedem Hungerstreik eine Scheibe nach der anderen herausnehmen.

Nährwertangaben

Veganes Sodabrot

Menge pro Portion

Kalorien

193

% Täglicher Wert*

Fett

Gesättigte Fettsäuren

Natrium

313

Kalium

Kohlenhydrate

Faser

Zucker

Eiweiß

Kalzium

Eisen

* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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