Wassermelonenrettich mit Rosmarinbrauner Butter

Auf der Suche nach einem einfachen Wassermelonen-Rettich-Rezept? Diese köstliche Beilage besteht aus wunderschönen Wassermelonenradieschen, die in brauner Butter, Rosmarin und Zitronenschale sautiert sind. Einfach und atemberaubend.

Ah, Sommer. Die Sonne scheint, die Tage sind lang und es ist endlich Wassermelonensaison! Und ich meine nicht nur, dass Wassermelonenfrüchte Saison haben.

Wassermelonenrettiche haben auch einen Moment während dieser Jahreszeit. Auf der Außenseite ähneln diese Gemüse Art Rüben, mit einer blass weißen und grün getönten Haut.

Aber wenn Sie einen aufschneiden, sehen Sie das schönste Rosa, das die Natur zu bieten hat. Das lebendige rosa Innere im Kontrast zum grünlichen Äußeren lässt sie echten Wassermelonen ähneln (abzüglich der schwarzen Samen). So haben sie ihren Namen bekommen!

Wie schmeckt Wassermelonenrettich?

Obwohl sie wie Wassermelonen aussehen, schmecken diese Radieschen nicht nach Früchten. Stattdessen haben sie einen pfeffrigen Geschmack, aber es ist milder und weniger scharf im Vergleich zu anderen Arten von Radieschen.

Ist Wassermelonenrettich gut für Sie?

Natürlich! Dieses Gemüse ist nicht nur einfach schön, sondern Wassermelonenradieschen sind auch unglaublich nahrhaft. Sie sind kalorienarm und eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe.

Radieschen enthalten Glucosinolate, die zu Isothiocyanaten zerfallen und vor Herzkrankheiten, Krebs und neurologischen Problemen schützen können (1, 2).

Diese Verbindungen sind auch für den scharfen Geschmack und den pfeffrigen Biss von Radieschen verantwortlich.

Darüber hinaus enthalten bunte Radieschen Pigmente, sogenannte Anthocyane, die als Antioxidantien im Körper wirken und gegen Herzerkrankungen kämpfen können (1, 3).

Wie isst man einen Wassermelonenrettich?

Sie können rohe Wassermelonenradieschen in Scheiben schneiden und zu Salaten hinzufügen oder sie reiben, um sie in Slaws zu verwenden. Sie schmecken auch gut geröstet oder sautéed mit Olivenöl, Butter und / oder frischen Kräutern. Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, sie zu sauté!

Wie man sautierte Wassermelonenradieschen macht

Schneiden Sie zuerst den Schwanz und die Oberseite jedes Rettichs ab. Schrubben Sie sie mit einer Gemüsebürste und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Würfeln Sie jede Hälfte in 1-Zoll-Würfel. Sie müssen nicht perfekt sein … meine waren es definitiv nicht!

Eine Kombination aus Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Radieschen und etwa 2 TL frischen Rosmarin sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu. 10-12 Minuten kochen lassen oder bis die Radieschen gebräunt und zart sind.

Fügen Sie etwas mehr Butter (falls gewünscht), etwas Zitronenschale und 1 TL Rosmarin hinzu. Noch ein paar Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, servieren und genießen!

Die Radieschen verlieren beim Kochen etwas an Biss und das Endergebnis ist eine einfach köstliche Kombination frischer Aromen!

Für andere Rettichgerichte probieren Sie die beladenen Rettich-Chip-Nachos, geschmorte Radieschen und Lauch oder Rettich-Bohnen-Tacos mit Avocado-Crema. Und für ein anderes Wassermelonenrettich-Rezept ist der Wassermelonenrettich-Salat mit Zitrus-Thymian-Dressing ein Leserliebling!

Ich würde gerne hören, wie dir dieses Rezept gefällt! Facebook Instagramm Bewerten / bewerten Sie mit den Sternen auf der Rezeptkarte oder in den Kommentaren und folgen Sie der Gemüsewelt auf YouTube, Instagram, Facebook und Pinterest. Suchen Sie etwas ganz anderes? Durchsuchen Sie die Rezeptbibliothek.

Wassermelonenrettich mit Rosmarinbrauner Butter

Ein köstliches Wassermelonenrettich-Rezept mit dekadenter brauner Butter, frischem Rosmarin und Zitronenschale.

5 aus 1 Stimme

Pin drucken

Vorbereitungszeit: 5 minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 2 Personen

Kalorien: 193kcal

Autor: Lizzie Streit, MS, RDN

Zutaten

• ▢ 2 wassermelone Radieschen – getrimmt, geschrubbt und gewürfelt (Haut auf); über 2-3 Tassen gewürfelt
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 2 EL Butter – geteilt; kann gesalzen oder ungesalzen verwendet werden
• ▢ 1/8 TL Meersalz
• ▢ 1 EL frischer Rosmarin – geteilt
• ▢ 2 TL Zitronenschale

Anleitung

• In einer großen Pfanne das Olivenöl und 1 EL der Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wassermelonenradieschen, Meersalz und 2 TL frischen Rosmarin in die Pfanne geben.
• Unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Radieschen zart und leicht gebräunt sind. Je nach Herd kann es noch ein paar Minuten dauern, also passen Sie die Garzeit nach Bedarf an.
• Den letzten Esslöffel Butter und den letzten Teelöffel Rosmarin sowie die Zitronenschale in die Pfanne geben. Noch ein paar Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und warm servieren!

Anmerkungen

Sie können die Gewürze nach Belieben anpassen (d. H. Mehr Rosmarin, weniger Butter, mehr Zitrone usw.)

Ernährung

Kalorien: 193kcal / Kohlenhydrate: 6g / Eiweiß: 1g / Fett: 19g / Gesättigte Fettsäuren: 8g / Cholesterin: 31mg / Natrium: 314mg / Kalium: 396mg / Faser: 3g / Zucker: 3g / Vitamin A: 355IU | Vitamin C: 28mg | Kalzium: 43mg / Eisen: 1mg

Hast du dieses Rezept gemacht?Taggen Sie @its_a_vegworld_afterall und folgen Sie mir noch heute!

Schönes Wochenende! – Lizzie

Möchten Sie mehr saisonales Gemüse essen? Holen Sie sich noch heute Ihren Speiseplan!