nós plantamos mais de 20 acres de abóbora de inverno este ano, o que significa que toneladas (literalmente) de abóbora de inverno estão agora fazendo o seu caminho a partir dos Campos. A primeira variedade a chegar às nossas ações da CSA é a delicata, e depois passamos para variedades de armazenamento mais longo, como a bolota, o butternut e o doce bolinho. Alguns dos nossos membros adoram a época das abóboras de Inverno e comem-na Assim que a tiverem. Outros preferem fazer uma pequena pausa do squash de vez em quando, e a boa notícia é que você pode armazenar squash por um longo tempo em sua casa. Dependendo de quão sério você quer começar, você pode apenas deixá-los no balcão ou realmente prepará-los para armazenamento de longo prazo. Quando preparado e verificado squash periodicamente vai durar meses, e muito depois de nossa temporada CSA terminar. Uma boa estratégia como o vento da estação é usar acima os verdes e os itens com uma vida útil mais Curta primeiro e armazenar raizes e squash para mais tarde. Também oferecemos caixas de abóbora de inverno para os nossos membros da CSA, que podem durar até o inverno. As nossas caixas de partilha de Csa de inverno são 2 caixas de bushel cheias na aba com mais de 75 porções de vegetais orgânicos, incluindo abóbora de Inverno.
preparando
quando trazemos a abóbora para dentro deixamo-la “curar” ao sol nestes dias de outono mais quentes. A cura da abóbora garante que o teor de água será justo para a duração máxima de armazenamento. Costumo armazenar abóbora de inverno durante um mês ou mais no balcão da cozinha num cesto. Se você comprar um monte de abóbora de inverno ou quer preservá-los o máximo de tempo possível, comece por verificar abóbora para quaisquer manchas, nicks, etc. Usa menos do que o squash Perfeito primeiro. Lavar qualquer abóbora Imaculada numa solução 4: 1 de vinagre e água ou num lavatório cheio de água com uma colher de lixívia. Submergir a abóbora ou mergulhar uma toalha na solução e limpar cada abóbora. Deixe a abóbora secar completamente antes de armazenar.Conservação
a temperatura óptima para armazenar abóbora é de 50°F num local escuro. Muitas pessoas usam a garagem ou a cave para isto. Uma sala de lama ou sala de convívio também pode funcionar bem. Para um armazenamento ideal, a abóbora não deve ser tocada, em vez disso armazenada num suporte de arame ou ligeiramente enrolada em papel e, em seguida, aninhada numa caixa rasa sem tampa.Durante a armazenagem, vire e verifique a sua abóbora cerca de uma vez por semana, enquanto está armazenada. Isto irá ajudá-lo a apanhar rapidamente quaisquer pontos maus antes de se espalharem. Virar a abóbora também ajuda a prevenir contusões. Retirar da armazenagem e da utilização os frutos danificados. A vida útil de armazenamento varia de acordo com o tipo e condições de squash, mas em geral delicata e squash de bolota têm a vida de armazenamento mais curta – cerca de 4 semanas. Esparguete e doce dumpling vão um pouco mais longo – 5 ou 6 semanas, e abóbora butternut vai durar até 6 meses quando devidamente armazenado! Se isso soa como muito trabalho, basta lembrar que eles vão manter no balcão por um tempo ou você pode apenas comê-los como você obtê-los!
