taxas de reacção de Graficação
além de curvas mostrando a enzima optima, há outra maneira de comparar as taxas de reacção sob tratamentos variados. Quando nós graficamos nossas reações iniciais no espectrofotômetro, nós vimos absorvância (no y) versus tempo (no x). Nós ajustamos uma linha aos pontos de dados, e o declive (m) dessa linha foi calculado como absorvância/tempo. Uma vez que a absorvância está correlacionada com a quantidade de oxigênio produzida pela reação, a absorvância/tempo pode ser considerada como a quantidade de produto/tempo, que é a mesma que a taxa de reação. Assim, a inclinação (ou M) igualou a taxa de reação, e quanto maior a inclinação, mais rápida a taxa de reação. Uma inclinação de zero não seria reacção. (Por exemplo, as pessoas que tentaram fazer leituras de reação de seus tubos em branco viram uma linha plana). Nós registramos o declive de cada linha e então comparamos estes entre todos os nossos testes, graficando-os como taxa (no y) versus variável ambiental (por exemplo, temperatura).
outra forma de comparar as taxas de reação em diferentes condições (como diferentes temperaturas ou pHs) seria colocar as melhores linhas de ajuste de cada absorvância diferente vs. grafo de tempo no mesmo gráfico. A linha mais íngreme seria a reação mais rápida e, portanto, a condição ideal para a enzima (por exemplo, temperatura ambiente). Por exemplo, se colocarmos todas as quatro melhores linhas de ajuste de nossas experiências de temperatura no mesmo gráfico, elas se pareceriam com a figura abaixo, com a linha azul representando dados do tubo de temperatura ambiente, o amarelo para 37°, o laranja para 0°, e o vermelho para 100°.
