Antes de los días de las vitaminas, las compañías multinacionales de medicamentos y productos químicos y la agricultura industrial, los granjeros se dirigieron a los bosques y campos tan pronto como llegó la primavera para recolectar verduras silvestres tiernas para comer.
Las verduras silvestres, conocidas colectivamente como «verdes», «Potherbs» y «espinacas», tenían que recolectarse cuando aún eran jóvenes y tiernas porque a medida que maduraban y enviaban sus tallos de flores, se volvían duras y amargas.
En mi área, el «espárrago silvestre» es mítico. Los veteranos todavía peinan las colinas alrededor de Grand Forks, y en la Bifurcación Norte en busca de los tallos verdes en ciernes mientras se asoman por encima de la hierba. Mirando más allá de los espárragos, hay muchas otras verduras y hierbas silvestres que encontrará creciendo en los campos y jardines a su alrededor. ¿Has probado la búsqueda de malezas?
La mayoría de estas plantas que llamamos malas hierbas llegaron a América del Norte desde Europa en la época de los colonos y se sembraron en los pastos a propósito para proporcionar alimentos de primavera resistentes y remedios herbales. Las verduras silvestres son codiciadas por su resistencia y crecimiento a principios de primavera. Conozca los verdes silvestres cercanos a usted y aprenda a identificarlos, para que pueda aumentar su autosuficiencia y mejorar su salud.
- Piense antes de eliminar las malas hierbas
- Consejos para Forrajear Verduras silvestres
- 10 Hierbas silvestres y Verduras para comer
- 1. Ortiga (Utica dioica, o U. chamaedryoides)
- 2. Diente de león (Taraxacum officinale)
- 3. Dock (Rumex crispa)
- 4. La acedera de oveja (Rumex acetosella)
- 5. Hierba de cerdo (Amaranthus hybridus)
- 6. Hierba de pollo (Stellaria media)
- 7. Cuartos de cordero (Chenopodium album)
- 8. Tizón de fresa – (Chenopodium capitatum)
- 9. Verdolaga – (Portulaca oleracea)
- 10. Plátano (Plantago major)
- Hay Muchas Más malas hierbas Silvestres para Comer
- Algunas guías de campo que recomendaría para encontrar plantas silvestres comestibles:
- Volver a usted:
Piense antes de eliminar las malas hierbas
No tenga prisa por desbrozar las verduras silvestres de su jardín con una azada. Deje que uno o dos parches crezcan silvestres fuera de sus lechos de verduras. Encontrarás que enriquecen tus pastos con sus semillas.
Si necesitas eliminar las plantas jóvenes, échalas a tus pollos, patos y ovejas, en lugar de dejar que se marchiten en el camino. Estas verduras silvestres proporcionarán valiosos minerales y vitaminas para sus animales después de un invierno en la comida de la tienda de heno y piensos.
Consejos para Forrajear Verduras silvestres
- No coseche verduras silvestres de primavera al lado de la carretera o donde no sepa si han sido rociadas. Estos ciertamente contendrán contaminantes al borde de la carretera y pueden haber sido tocados por la pulverización de un vecino.
- Cosecha verduras silvestres donde crecen, en la naturaleza, lejos de los bordes de las carreteras.
- Si está cosechando en la tierra de otra persona, siempre pida permiso.
- Asegúrese siempre de saber lo que está cosechando. Si no está seguro, vaya.
- No tome más de lo que necesita. Dejar unos para otros y para que la naturaleza se multiplique.
- Incluso las zonas muy urbanas pueden tener zonas silvestres en las que está permitido reunirse.
10 Hierbas silvestres y Verduras para comer
1. Ortiga (Utica dioica, o U. chamaedryoides)
Ortiga una opción verde salvaje llena de minerales y es un tónico natural de primavera. Es una maleza de suelo húmedo y rico. Prospera donde los animales caminan hasta el arroyo para beber o donde el ganado solía merodear. Revuelva un antiguo corral o pasto para caballos y las ortigas abundarán. Las ortigas son ricas en vitamina C y A, muy ricas en proteínas, y ayudan al hígado. Use guantes fuertes cuando los recoja.
Deben recogerse cuando los brotes son jóvenes cuando los tallos tienen solo 6 pulgadas de alto. La ortiga le dará dos períodos de recolección. Una vez en primavera y otra en otoño. Las ortigas son perennes, por lo que si puede establecer un grupo, no las levante por las raíces, sino que las corte con tijeras de podar, cerca del suelo y seguirán creciendo año tras año. Las ortigas se propagan por los estolones de la raíz, así que tira de las ortigas que crecen demasiado vigorosamente para mantener el control.
Puede secarlos para el té, durante todo el año o cocinarlos como espinacas, verter el agua de cocción y enjuagar. Una vez que se secan o cocinan, la picadura desaparece. No los comas crudos.
Si te pican, mientras estás recogiendo ortigas, busca una bardana o plátano, aplasta una hoja y aplícala a la picadura y aliviará el dolor y la picazón y reducirá la hinchazón.
2. Diente de león (Taraxacum officinale)
El diente de león es mi verde salvaje favorito. Las flores amarillas son una de las primeras flores de primavera y iluminan el pasto corto como mil soles después de que la nieve del invierno retrocede.
Las primeras hojas de diente de león deben recogerse antes de que las flores muestren sus caras soleadas. Las hojas de diente de león son tiernas con solo un toque de amargor a principios de primavera. Una vez que el tallo de la flor emerge, las hojas se vuelven más duras y amargas. A los conejos les encantan durante todo el verano, incluso cuando son amargos, así que no tires las malas hierbas. Aliméntelos a su ganado, cuando hayan pasado su punto álgido para el consumo humano.
El diente de león es un tónico para el hígado y comer las verduras en primavera apoya el sistema inmunológico y limpia el cuerpo. Son ricos en hierro, potasio y vitamina C. Las hojas, los capullos, las flores y las raíces se cosechan para comer y beber, en la época apropiada del año.
- Las verduras silvestres jóvenes se pueden agregar a la ensalada y tienen un sabor muy parecido al de la achicoria. Cocine hojas de diente de león más viejas, como las espinacas, y deseche el primer agua de cocción para eliminar el amargor. Úselo como lo haría con espinacas cocidas en platos de queso y huevo.
- Los capullos de diente de león se añaden a sopas y tortillas. Saltéalos en grasa antes de agregarlos a tu plato.
- Las flores abiertas se pueden usar para hacer vino para medicamentos de invierno. Esta es la receta que usamos. Hace 1 galón de vino o 5 botellas de 750 ml.
En el otoño recoge las raíces de tus dientes de león. Después de un verano completo de crecimiento, tendrán muchas buenas cualidades para estimular el sistema inmunológico. Estas raíces son un soporte para el hígado y ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo, lavarlas bien. Luego, divídalos, córtalos y sécalos.
Las raíces de diente de león se pueden tostar y usar como sustituto del café, o se pueden usar en el té. Son muy diuréticos, pero al ser ricos en potasio son ideales para mantener el equilibrio de tu cuerpo.
3. Dock (Rumex crispa)
Dock es un verde salvaje de hoja ancha, que crece en campos, patios y alrededor de graneros. Crece alrededor de 12 a 18 pulgadas de alto y sus hojas son de 6 a 8 pulgadas de largo, tienen bordes arrugados. Las flores aparecerán en junio, seguidas de semillas que se volverán de color marrón oscuro. Hay varias especies de acedera y todas son comestibles cuando las hojas son jóvenes. Son ricas en vitamina A y C y las hojas de primavera de color verde oscuro purifican la sangre y limpian el cuerpo de toxinas.
Para cocinar, hervir las hojas en agua y desechar el agua de cocción. Enjuague con agua corriente y luego agréguelo a su cazuela o sírvalo con otras verduras, agregando grasas saturadas y cebollas caramelizadas o ajo asado.
acedera de oveja en el jardín
4. La acedera de oveja (Rumex acetosella)
La acedera de oveja o acedera ácida es un verde silvestre que se encuentra en los campos y jardines de tierras perturbadas. Tiene finas hojas verdes y enviará un fino tallo florido con muchas pequeñas flores rojas. Se propaga con raíces rastreras y es una de las malas hierbas silvestres más fáciles de comer.
Las hojas tienen forma de flecha y tallos rojizos. Las hojas tienen un sabor a limón y agregan un sabor agrio agradable cuando se mezclan en una ensalada o se agregan a otras verduras cocidas.
Usado medicinalmente, una cataplasma de las hojas se puede usar para vendar forúnculos. Las hojas se usan mejor cuando son jóvenes, crudas en una ensalada o cocidas como espinacas. Agregan un sabor similar al limón y se pueden picar con cebollas verdes y agregar al puré de papas.
5. Hierba de cerdo (Amaranthus hybridus)
Es fácil mezclar Algodoncillo, Cuartos de cordero y Tizón de fresa, así que obtenga una buena guía de campo de malas hierbas comunes para distinguir estas plantas a medida que aprende cómo son las hojas jóvenes de primavera.
El algodoncillo pertenece a la familia del amaranto y está relacionado con los cuartos de cordero y la quinua. Es una planta anual que crece de uno a 8 pies de altura. Las hojas, tallos y raíces son de color rojo brillante. El algodoncillo, como todos los amarantos, tiene un sabor suave. Puedes cocinar las hojas como las espinacas,o agregarlas a una ensalada con otras verduras silvestres.
Las semillas se pueden recolectar, secar y cocinar como quinua o arroz. Enjuáguelos bien para eliminar la saponina antes de cocinarlos. Si no enjuagas, las semillas tendrán un sabor amargo y jabonoso. Hierva una taza de semillas con dos tazas de agua y cocine como arroz blanco.
6. Hierba de pollo (Stellaria media)
La hierba de pollo es un verde silvestre de hoja perenne, y a menudo se puede encontrar en invierno, bajo la nieve. Es un anual que crece 8 pulgadas de alto y se arrastra a lo largo del suelo. Toda la planta es comestible antes de la floración. Debido a que a los pollos y a los patos les encanta, es un buen alimento para ellos después de un largo invierno sin verduras. El algodoncillo es una buena fuente de vitamina C y se puede usar en ensaladas o como potherb.
A menudo se usa como medicamento y se puede secar para el té. Este remedio natural y es útil para aliviar el dolor de la artritis y para tratar cortes, heridas y otras irritaciones de la piel.
7. Cuartos de cordero (Chenopodium album)
Otro verde silvestre relacionado con el amaranto y la quinua, los cuartos de cordero crecen en jardines ricos y pastos bien fertilizados. Las hojas de primavera son festoneadas y escarchadas. Sus hojas son de textura harinosa. Un verde salvaje similar a la espinaca en textura y sabor, es rico en hierro y potasio. Toda la planta se puede usar si mide menos de 6 pulgadas de alto. Cocine cuartos de cordero como espinacas o use las hojas jóvenes crudas en una ensalada.
Si está cultivando quinua o uno de los amarantos en flor, y planea guardar la semilla para el próximo año, no permita que los cuartos de cordero se vayan a sembrar. Los cuartos de cordero se cruzarán con quinua y algunas variedades de amaranto.
Esta es una planta de quinua. Parece un cuarto de cordero cuando es joven.
8. Tizón de fresa – (Chenopodium capitatum)
Otro pariente de la quinua, tizón de fresa o espinaca de fresa se cultivó en jardines de monasterios en Europa. Parece un cuarto de cordero cuando es joven, pero sus hojas, que son rojizas en la parte inferior y escarchadas en la parte superior, lo delatan.
Coseche las hojas de Tizón de fresa cuando son jóvenes y tiernas. Deja que la planta madure y podrás cosechar la fruta roja blanda para añadirla a las ensaladas. Puedes comprar semillas para esta en varios catálogos de semillas.
9. Verdolaga – (Portulaca oleracea)
Una maleza común en jardines y campos cultivados, la verdolaga crece como la lentejuela, plana en el suelo, con tallos gruesos y hojas pequeñas y rosadas. Toda la planta es comestible antes de la floración. Rico en vitamina C, puede agregar brotes jóvenes a sopas y guisos. Tiene un sabor suave.
una planta de plátano con flores
10. Plátano (Plantago major)
El plátano de hoja ancha y el plátano de hoja estrecha (Plantago lanceolata) son plantas silvestres comestibles que son fáciles de reconocer. Encontrará este alrededor de los mismos lugares donde crecen las ortigas, anote su ubicación cuando coseche ortigas para que pueda usar una hoja, según sea necesario, para aliviar la picadura de las ortigas.
El plátano crece en suelo húmedo y en muchos jardines y es reconocible con las hojas basales redondas que están nervadas. Las hojas son ricas en calcio, vitamina A y C. Coseche las hojas antes de florecer para comerlas como potherb, asegúrese de lavar las hojas y quitar los tallos.
Las hojas de plátano más viejas serán bastante fibrosas cuando estén crudas. Supera esto haciendo un hervidero durante 15 minutos. para disminuir la tacañería, escurrir y enjuagar. Hervir de nuevo o freír en grasa saturada.
Hay Muchas Más malas hierbas Silvestres para Comer
Esta no es una lista exhaustiva de plantas silvestres comestibles que puede disfrutar en su área. Dependiendo de dónde viva, las opciones disponibles para usted pueden ser diferentes de las que están disponibles para mí. Si es nuevo en comer malas hierbas silvestres, el negocio de buscar verduras silvestres sin identificarlas primero con una guía de campo es arriesgado. Algunas plantas silvestres son intensamente venenosas e incluso tocarlas en los labios puede significar una muerte segura. Así que, por favor, obtenga una guía de campo confiable y consúltela cuando salga a los bosques o campos para cosechar alimentos silvestres.
Una vez que haya visto algunas plantas en la naturaleza y las haya identificado claramente, no tendrá ninguna duda la próxima vez que las vea. Si encuentras algo que no puedes identificar, déjalo en paz, hasta que puedas. Pruebe estos otros artículos para Joybilee Farm y aprenda sobre el cultivo y la cosecha de verduras y verduras perennes en la granja.
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¿Cuáles son sus plantas silvestres comestibles favoritas para cosechar en primavera y dónde las encuentra?
