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Un restaurante hibachi presenta un método tradicional japonés de preparación de alimentos sobre una parrilla de hierro en una mesa justo en frente de los clientes. Los chefs Hibachi son conocidos por poner espectáculos extravagantes, colocar camarones en los sombreros de sus chefs y, a veces, incluso lanzar y agarrar cuchillos. Si quieres embarcarte en una carrera como chef de hibachi, necesitarás algo más que habilidades culinarias. Tendrás que ser un animador entusiasta. Los chefs profesionales de hibachi pueden realizar actuaciones de ocho horas de duración para mesa tras mesa de clientes todas las noches.
Consigue un trabajo en un restaurante hibachi. La mayoría de los chefs de hibachi son entrenados en el lugar. Probablemente no lo contratarán como chef de hibachi de inmediato a menos que tenga experiencia trabajando en una parrilla en otro restaurante. Está bien. Trate de conseguir un trabajo como ayudante de chef. Los Sous chefs no trabajan en el comedor frente a los clientes. Trabajan en la cocina de atrás preparando cosas para los chefs hibachi. Es posible que esté cortando carne o verduras. También podrías estar preparando salsas. Si no puedes conseguir un trabajo como sous chef, entonces trata de conseguir un trabajo preparando la cocina.
Informe a su jefe de inmediato que su objetivo a largo plazo es trabajar como chef hibachi en el restaurante. Por un lado, podrías impresionar a tu nuevo jefe con tu dedicación y ambición. Por otro lado, puede descubrir que su restaurante solo importa chefs hibachi formados en Japón. En cualquier caso, tu jefe puede aconsejarte sobre la mejor manera de alcanzar tu objetivo, ya sea en tu restaurante actual o en otro después de ganar más experiencia. Tenga en cuenta que si lo contratan como preparador de cocina, podría tardar varios años en ser ascendido a chef hibachi.
Haga su mejor trabajo en su trabajo todos los días, sin importar cuán mundano o sin importancia encuentre su posición actual. Preséntese a tiempo para trabajar con un aspecto limpio y ordenado y mantenga su área de trabajo impecable. Siempre sigue las políticas de tu restaurante al pie de la letra y no te aflojes, ni intentes tomar atajos o irte temprano. Cuesta dinero a los restaurantes entrenar a nuevos chefs hibachi. Quieres demostrarle a tu jefe que eres una muy buena inversión.
Mantenga una buena actitud hacia su trabajo, sus compañeros de trabajo y sus clientes en todo momento. Los chefs Hibachi son artistas. Debe ser amable y agradable para trabajar como chef de hibachi. No se queje ni discuta con sus compañeros de trabajo, incluso si los considera su competencia. Quieres mostrarle a tu jefe que eres capaz de mantener la calma bajo presión. Esto demuestra que usted es capaz de trabajar en el comedor con clientes, que a veces pueden ser groseros o borrachos.
Recuérdale a tu jefe que tu objetivo es trabajar como chef hibachi. No quieres parecer agresivo o agresivo, pero es una buena idea afirmarte y esforzarte por lograr tus objetivos. Si ha estado trabajando en su puesto actual durante más de un año y su jefe no muestra interés en promocionarlo, puede ser el momento de comenzar a buscar otros restaurantes hibachi. Este es especialmente el caso si otros empleados contratados después de que usted ya haya sido ascendido.
Comienza tu entrenamiento de hibachi, una vez que te asciendan a chef de hibachi. El entrenamiento de Hibachi tarda aproximadamente seis meses en completarse. Al principio, es probable que esté preparando comida solo para sus compañeros de trabajo. Tendrás que pasar horas practicando tus trucos antes de estar listo para trabajar frente a los clientes.
