«Tenemos el correo electrónico original a la tonelería», dice Chris Briney, Director de Desarrollo de Nuevos Productos. «Encontré un mensaje para Independent Stave Company de Craig Beam, que era el hijo de Parker y también un Maestro Destilador en Heaven Hill. Era de febrero de 2008, y la línea de asunto era ‘Heavy Char’. Decía algo como » Hey Jimmy, siguiendo la conversación que tuvimos con mi padre la semana pasada. Me gustaría hacer un pedido para el nivel personalizado # 5. Explosión de ellos durante un completo 1 min. & 30 segundos.Briney hace una pausa y sonríe. «Y luego escribió:’ ¿Y puedes asegurarte de marcarlos para que no se mezclen con nuestros barriles normales? No quiero perderlos!»En el mundo del Bourbon premium, lanzamientos emocionantes como estos no provienen de la tecnología más avanzada de este año. Pero más bien, para algo como la 14a Edición de la Colección Heritage de Parker, pueden llevar más de una década en la fabricación. «El bourbon siempre ha sido un juego largo. Es nuestro trabajo ser líderes en pensar en lo que nuestros fans van a disfrutar dentro de 8, 10, 15 años.»¿Cuándo es el momento de compartirlas con la comunidad? Briney dice :» Con proyectos como este, el desafío siempre es: ¿ha pasado el tiempo suficiente? Tomamos muestras de estos experimentos muchas veces a lo largo de su ciclo de vida, a veces semanalmente, a veces mensualmente, a veces anualmente. Sabíamos que este whisky era realmente bueno, y el momento adecuado para ponerlo en juego ahora que pasó la marca de diez años.»Parker Heritage Collection es la línea de exploración distintiva de Heaven Hill en innovación de primera calidad. «Estamos nutriendo el futuro y protegiendo el patrimonio y honrando el pasado. Estamos en una posición especial con nuestro gran stock envejecido y habiendo producido cinco mashbills únicos. Tenemos la capacidad de hacer el material experimental sin comprometer la calidad constante de las ofertas que nos trajeron aquí.»Briney se ríe. «Solo tienes que ser muy paciente cuando trabajas en proyectos de innovación de whisky. Y muy organizado. Gracias a Dios por los recordatorios del calendario.»
