Beber café podría ayudarte a vivir más tiempo, y no solo un poco.
Un nuevo estudio realizado por investigadores del Instituto Nacional del Cáncer encontró que beber hasta ocho tazas al día se asocia con un menor riesgo de muerte prematura. Pero hay otras noticias que contradicen este hallazgo. Por ejemplo, el estado de California acaba de declarar al café carcinógeno hace unos meses.
Entonces, ¿cómo afecta realmente el café a nuestra salud?
» Al igual que varios estudios anteriores, observamos que el consumo de café se asoció con un menor riesgo de mortalidad durante el período de estudio de 10 años», dijo Erikka Loftfield, investigadora del Instituto Nacional del Cáncer.
Otros estudios han analizado si el café alarga o acorta la vida, pero este es el primer estudio que analizó la rapidez con que las personas metabolizan el café para ver si eso hizo alguna diferencia.
No solo no importaba si las personas eran rápidas o lentas en metabolizar la cafeína, ni siquiera importaba si el café contenía cafeína.
«El café descafeinado también parecía tener este efecto de reducir el riesgo de muerte prematura», dijo Loftfield.
Hay más de mil compuestos en el café, y la cafeína es solo uno de ellos. Por lo tanto, se necesitará más investigación para determinar cuáles podrían ser estos mecanismos potenciales, dijo Loftfield.
Las estadísticas del Biobanco del Reino Unido permitieron a los investigadores analizar 10 años de datos de 500.000 personas. Pudieron ver que una taza de café al día estaba vinculada a una caída del ocho por ciento en el riesgo de muerte.
Eso es bastante significativo solo para una taza al día.
«Y luego, para las personas que bebían ocho o más tazas al día, vimos un riesgo de mortalidad 14 por ciento menor durante el período de 10 años», dijo Loftfield.
Esas son sin duda buenas noticias con respecto a la mortalidad general, pero ¿qué pasa con el riesgo de cáncer y el consumo de café?
El estudio no analizó el número de personas que contrajeron cáncer, pero sí el número de personas que murieron de cáncer.
» De manera similar, vimos que había un menor riesgo de muerte por cualquier cáncer», dijo Loftfield. «Para aquellos que están bebiendo café, el fallo de California está relacionado con la acrilamida, que es un compuesto en el café que resulta del tostado.»
Por su parte, Loftfield bebe un par de tazas de café al día. Ella sigue el ejemplo de las Pautas Dietéticas para Estadounidenses de 2015, que incluyeron la recomendación de que el consumo moderado de café, de tres a cinco tazas por día, podría ser parte de una dieta saludable.
