- Todos tienen derecho a alimentos frescos y saludables. Nikki Henderson, Directora Ejecutiva de People’s Grocery, habla sobre la importancia de la justicia alimentaria.
- Cuéntanos sobre el trabajo y la misión de People’s Grocery.
- ¿Qué es la justicia alimentaria y por qué importa?
- ¿Qué papel desempeña la adecuación cultural en el acceso a los alimentos?
- ¿Cómo pueden los individuos y las comunidades crear un sistema alimentario más justo?
- ¿Cuáles son algunos ejemplos de tu trabajo que te dan esperanza?
- ¿Qué significa para usted el movimiento de alimentos?
- Acerca de Nikki Henderson
Todos tienen derecho a alimentos frescos y saludables. Nikki Henderson, Directora Ejecutiva de People’s Grocery, habla sobre la importancia de la justicia alimentaria.
Cuéntanos sobre el trabajo y la misión de People’s Grocery.
Nikki Henderson: People’s Grocery es una organización de salud y riqueza cuya misión es mejorar la salud y la economía de West Oakland a través del sistema alimentario local. Lo hacemos a través de proyectos de salud como nuestro jardín comunitario y nuestra asociación con Highland Hospital, y empresas de alimentos como nuestra filial de tiendas de comestibles, People’s Community Market, y microempresas y asociaciones con líderes a través de nuestro Creciente Instituto de Justicia.
¿Qué es la justicia alimentaria y por qué importa?
Nikki Henderson: La justicia alimentaria es la creencia de que la alimentación saludable es un derecho humano, por lo que todos tienen el derecho inherente de acceder a alimentos sanos y frescos. El acceso es una mezcla entre ubicación, asequibilidad y adecuación cultural. La justicia alimentaria es importante para todos porque la comida es cultura. La comida es tu familia. La comida es parte de cómo nos comunicamos entre nosotros; es una forma de compartir nuestro amor. Poder disfrutar y preparar alimentos que realmente nutren el cuerpo y nos mantienen sanos está conectado con nuestra capacidad de permanecer cuerdos como seres humanos.
El concepto de soberanía alimentaria es un concepto global, y el concepto de justicia alimentaria es un concepto local dentro de los Estados Unidos. Esto es clave, porque el movimiento campesino global es enorme, y es algo que la gente ve como completamente necesario y no negociable. El derecho de las personas a controlar sus propios alimentos, el legado de los agricultores, es una prioridad en todas las culturas. En diferentes partes del mundo, si alguien pregunta, » ¿Por qué eres famoso? la respuesta es a menudo, nuestra música y nuestra comida.»
¿Qué papel desempeña la adecuación cultural en el acceso a los alimentos?
Nikki Henderson: Parte de la adecuación cultural es que la pirámide alimentaria, o su nueva versión, Mi plato, simplemente no funciona para todos, desde el punto de vista de la salud. Hay algunas culturas que se enferman si comen verduras sin fermentar, u otras culturas donde la mayoría de las personas son intolerantes a la lactosa. Incluso más allá de mirar las culturas, las intolerancias alimentarias son un problema mucho más grande de lo que eran hace cincuenta años debido a la forma en que tratamos nuestro suministro de alimentos. La posibilidad de que las personas elijan alimentos que les creen salud es súper, súper importante.
Llamamos a eso» adecuación cultural » porque nuestro enfoque es la gente de color y la gente de bajos ingresos, y sabemos que las diferentes comunidades étnicas, debido a sus antecedentes culturales, comen diferentes alimentos. Así que para nosotros, es más que solo salud. Ser capaz de mantener el plato especial de tu abuela, o ser capaz de cocinar a tu esposo la comida que tu padre siempre hizo para ti y que realmente amaste, son cosas con las que no se debe jugar y que deben protegerse.
¿Cómo pueden los individuos y las comunidades crear un sistema alimentario más justo?
Nikki Henderson: Creo que el primer paso es que las personas se unan a la comunidad. La cultura de votar con su dólar y ser capaz de consumir su camino hacia un mejor sistema alimentario, simplemente no es suficiente. Tenemos que ir más allá de comprar un CSA o cultivar nuestro propio jardín; se trata de una buena comida para todos. Elija una comunidad de la que desee formar parte, ya sea un jardín comunitario, un grupo basado en la fe o un consejo de política alimentaria, y luego participe con otros que trabajan para lograr un cambio sistémico. Hay muchas maneras de participar.
¿Cuáles son algunos ejemplos de tu trabajo que te dan esperanza?
Nikki Henderson: Desarrollamos nuestro creciente modelo de Instituto de Justicia en respuesta a lo que estábamos viendo en la comunidad. El Creciente Instituto de Justicia evolucionó porque sabíamos que podíamos hacer una empresa una vez cada dos años, pero había personas en la comunidad que intentaban pasar del individuo a la comunidad, y es muy difícil cuando la vida cotidiana te golpea en la cara. Puedo ver a nuestros becarios recientes desarrollar estos proyectos que están mejorando la salud y la economía de West Oakland a través de los alimentos. Los veo trabajar juntos y ver cómo sus proyectos se transforman y cambian a través de su contacto entre sí y con la comunidad. Todos los diferentes proyectos cambiaron a medida que la gente entró en contacto entre sí. Es como tener una cohorte, tener un grupo del que sacar tus ideas. He estado súper inspirado.
Un gran ejemplo es que uno de los becarios hizo una clase de cocina, en asociación con New Foundry Ventures, Lifelong Medical y People’s Grocery. Estaba súper entusiasmada con todo esto y quería hacer más. A través de nuestro foro de empleos, se conectó con Revolution Foods y ahora trabaja para ellos a tiempo completo. Ya no es una Becaria en crecimiento del Instituto de Justicia, pero logró lo que quería lograr. Es una mujer de color dentro de esta organización empresarial de alimentos que tiene grandes valores, y puede tomar todo lo que aprendió de nosotros y aplicarlo a la comida escolar saludable.
¿Qué significa para usted el movimiento de alimentos?
Nikki Henderson: Familia. Si el mundo fuera como debe ser, el movimiento de alimentos estaría compuesto de tradiciones como fiestas de Acción de Gracias y cumpleaños y celebraciones comunitarias que sucederían de todos modos. Ese es el corazón del movimiento de la comida para mí, querer esa cosa especial que ocurre cuando la familia y los amigos se reúnen alrededor de la comida, estar en todas partes, con todos.
Acerca de Nikki Henderson
Nikki comenzó su trabajo en justicia social a través del sistema de cuidado temporal en el sur de California, habiendo sido criada con siete hermanos adoptivos mayores. A través de la tutoría, la tutoría y la dirección de Talleres de Empoderamiento Juvenil de Crianza Temporal, desarrolló su pasión por el desarrollo del liderazgo juvenil entre las comunidades de color. Más tarde pasó a la sostenibilidad, desarrollando un plan de estudios para el sistema de la Universidad de California y abogando por la justicia ambiental y la ecología política en todo el estado.
Nikki ha trabajado en estrecha colaboración con Van Jones y Phaedra Ellis Lamkins en Green for All, luchando por una economía verde lo suficientemente fuerte como para sacar a la gente de la pobreza. En 2009, cofundó Live Real, una colaboración nacional de organizaciones del movimiento alimentario comprometidas con el fortalecimiento y la expansión del movimiento alimentario juvenil en los Estados Unidos. En 2010, Nikki apareció en la revista ELLE como una de las cinco Ganadoras de Oro.
Más: Creación de Comunidad, adecuación cultural, Alimentos Justos, acceso a los alimentos, Justicia Alimentaria, Alfabetización Alimentaria, Política Alimentaria, Comunidad Global, Compras Sabias, Toma de Posición
