- todas as pessoas têm direito a alimentos frescos e saudáveis. Nikki Henderson, Diretora Executiva da mercearia People, fala sobre a importância da Justiça alimentar.Conte – nos sobre o trabalho e a missão da mercearia Popular.Nikki Henderson: People’s mercearia é uma organização de saúde e riqueza cuja missão é melhorar a saúde e a economia de West Oakland através do sistema alimentar local. Fazemos isso através de projetos de saúde como o nosso jardim comunitário e a nossa parceria com o Hospital Highland, e empresas de alimentos como o spin-off da mercearia, o mercado comunitário das pessoas, e microempresas e parcerias com líderes através do nosso crescente Instituto de Justiça. o que é a justiça alimentar e por que isso importa?Nikki Henderson: Food justice é a crença de que a alimentação saudável é um direito humano, portanto todos têm o direito inerente de ter acesso a alimentos saudáveis e frescos. O acesso é uma mistura entre localização, acessibilidade e adequação cultural. A justiça alimentar é importante para todos porque a comida é cultura. A comida é a tua família. A comida faz parte da forma como nos comunicamos uns com os outros; é uma forma de partilharmos o nosso amor. Ser capaz de desfrutar e preparar alimentos que realmente nutrem o corpo e nos mantém saudáveis Está ligado à nossa capacidade de permanecer são como seres humanos.
- que papel desempenha a adequação cultural no acesso aos alimentos?Nikki Henderson: parte da adequação cultural é que a pirâmide alimentar, ou a nova versão dela, MyPlate, simplesmente não funciona para todos, em termos de saúde. Há algumas culturas que ficam doentes se eles comem vegetais não fermentados, ou outras culturas onde a maioria das pessoas são intolerantes à lactose. Mesmo para além das culturas, as intolerâncias alimentares são uma questão muito maior do que eram há cinquenta anos devido à forma como tratamos o nosso abastecimento alimentar. As pessoas serem capazes de escolher alimentos que criam saúde para eles é super, super importante.
- quais são alguns exemplos do seu trabalho que lhe dão esperança?Nikki Henderson: Desenvolvemos nosso modelo crescente do Instituto de Justiça em resposta ao que estávamos vendo na comunidade. O crescente Instituto de Justiça evoluiu porque sabíamos que poderíamos fazer um empreendimento uma vez a cada dois anos, mas havia pessoas na comunidade que estavam tentando se mudar do indivíduo para a comunidade, e é muito difícil quando você tem a vida cotidiana batendo em você na cara. Eu sou capaz de assistir nossos companheiros recentes desenvolver esses projetos que estão melhorando a saúde e a economia de West Oakland através de alimentos. Vejo-os a trabalhar em conjunto e a observar como os seus projectos se transformam e mudam através do seu contacto uns com os outros e com a comunidade. Todos os diferentes projetos mudaram quando as pessoas entraram em contato umas com as outras. É como ter uma coorte, ter um grupo de onde tirar as ideias. Fui super inspirado.
- o que significa o movimento dos alimentos para si?Nikki Henderson: Family. Se o mundo fosse como deveria ser, o movimento dos alimentos seria composto de tradições como festas de ação de Graças e aniversários e Celebrações comunitárias que aconteceriam de qualquer maneira. Esse é o coração do movimento da comida para mim – querer aquela coisa especial que acontece quando a família e os amigos se reúnem em torno da comida – estar em todos os lugares, com todos. sobre Nikki Henderson
todas as pessoas têm direito a alimentos frescos e saudáveis. Nikki Henderson, Diretora Executiva da mercearia People, fala sobre a importância da Justiça alimentar.Conte – nos sobre o trabalho e a missão da mercearia Popular.Nikki Henderson: People’s mercearia é uma organização de saúde e riqueza cuja missão é melhorar a saúde e a economia de West Oakland através do sistema alimentar local. Fazemos isso através de projetos de saúde como o nosso jardim comunitário e a nossa parceria com o Hospital Highland, e empresas de alimentos como o spin-off da mercearia, o mercado comunitário das pessoas, e microempresas e parcerias com líderes através do nosso crescente Instituto de Justiça.
o que é a justiça alimentar e por que isso importa?Nikki Henderson: Food justice é a crença de que a alimentação saudável é um direito humano, portanto todos têm o direito inerente de ter acesso a alimentos saudáveis e frescos. O acesso é uma mistura entre localização, acessibilidade e adequação cultural. A justiça alimentar é importante para todos porque a comida é cultura. A comida é a tua família. A comida faz parte da forma como nos comunicamos uns com os outros; é uma forma de partilharmos o nosso amor. Ser capaz de desfrutar e preparar alimentos que realmente nutrem o corpo e nos mantém saudáveis Está ligado à nossa capacidade de permanecer são como seres humanos.
o conceito de soberania alimentar é um conceito global, e o conceito de Justiça alimentar é um conceito local dentro da América. Isto é fundamental, porque o movimento camponês Global é enorme, e é algo que as pessoas vêem como sendo completamente necessário e não negociável. O direito das pessoas a controlarem os seus próprios alimentos, O legado dos agricultores, é uma prioridade em todas as culturas. Em diferentes partes do mundo, se alguém perguntar, ” Por que você é famoso?”a resposta é muitas vezes,” a nossa música e a nossa comida.”
que papel desempenha a adequação cultural no acesso aos alimentos?Nikki Henderson: parte da adequação cultural é que a pirâmide alimentar, ou a nova versão dela, MyPlate, simplesmente não funciona para todos, em termos de saúde. Há algumas culturas que ficam doentes se eles comem vegetais não fermentados, ou outras culturas onde a maioria das pessoas são intolerantes à lactose. Mesmo para além das culturas, as intolerâncias alimentares são uma questão muito maior do que eram há cinquenta anos devido à forma como tratamos o nosso abastecimento alimentar. As pessoas serem capazes de escolher alimentos que criam saúde para eles é super, super importante.
chamamos isso de “adequação cultural” porque nosso foco são pessoas de cor e de baixa renda, e sabemos que diferentes comunidades étnicas, por causa de suas origens culturais, comem alimentos diferentes. Para nós, é mais do que apenas Saúde. Ser capaz de manter o prato especial da sua avó, ou ser capaz de cozinhar o seu marido aquela comida que o seu pai sempre fez para você que você realmente amava, são coisas que não são para ser brincado com, e que precisam ser protegidos.Como podem os indivíduos e as comunidades criar um sistema alimentar mais justo?Nikki Henderson: Acho que o primeiro passo para os indivíduos se juntarem à comunidade. A cultura de votar com o seu dólar e ser capaz de consumir o seu caminho para um melhor sistema alimentar–simplesmente não é suficiente. Temos que ir além de comprar um CSA ou cultivar nosso próprio jardim; é sobre boa comida para todos. Escolha uma comunidade da qual você quer fazer parte, seja um jardim comunitário, um grupo baseado na fé, ou um conselho de política alimentar, então se envolva com outros trabalhando em direção à mudança sistêmica. Há muitas maneiras de participar.
quais são alguns exemplos do seu trabalho que lhe dão esperança?Nikki Henderson: Desenvolvemos nosso modelo crescente do Instituto de Justiça em resposta ao que estávamos vendo na comunidade. O crescente Instituto de Justiça evoluiu porque sabíamos que poderíamos fazer um empreendimento uma vez a cada dois anos, mas havia pessoas na comunidade que estavam tentando se mudar do indivíduo para a comunidade, e é muito difícil quando você tem a vida cotidiana batendo em você na cara. Eu sou capaz de assistir nossos companheiros recentes desenvolver esses projetos que estão melhorando a saúde e a economia de West Oakland através de alimentos. Vejo-os a trabalhar em conjunto e a observar como os seus projectos se transformam e mudam através do seu contacto uns com os outros e com a comunidade. Todos os diferentes projetos mudaram quando as pessoas entraram em contato umas com as outras. É como ter uma coorte, ter um grupo de onde tirar as ideias. Fui super inspirado.
um grande exemplo é que um dos Fellows fez uma aula de culinária, em parceria com novos empreendimentos de fundição, Medicina ao longo da vida, e Mercearia Popular. Ela estava super entusiasmada com tudo isso e queria fazer mais. Através de um fórum de empregos, ela conectou-se com a Revolution Foods e agora trabalha para eles a tempo inteiro. Ela já não é uma juíza do Instituto de Justiça em crescimento, mas conseguiu o que queria realizar. Ela é uma mulher de cor dentro desta organização de alimentos empreendedora que tem realmente grandes valores, e ela pode pegar tudo o que ela aprendeu de nós e aplicá-lo para comida saudável da escola.
o que significa o movimento dos alimentos para si?Nikki Henderson: Family. Se o mundo fosse como deveria ser, o movimento dos alimentos seria composto de tradições como festas de ação de Graças e aniversários e Celebrações comunitárias que aconteceriam de qualquer maneira. Esse é o coração do movimento da comida para mim – querer aquela coisa especial que acontece quando a família e os amigos se reúnem em torno da comida – estar em todos os lugares, com todos.
sobre Nikki Henderson
Nikki começou seu trabalho em justiça social através do sistema de acolhimento no sul da Califórnia, tendo sido criada com sete irmãos adotivos mais velhos. Através da orientação, tutoria e direção de Oficinas de capacitação de jovens, ela desenvolveu sua paixão pelo desenvolvimento de liderança de jovens entre as comunidades de cor. Mais tarde, ela mudou-se para a sustentabilidade, desenvolvendo o currículo escolar para o sistema da Universidade da Califórnia e defendendo em todo o estado a justiça ambiental e ecologia política.Nikki trabalhou de perto com Van Jones e Phaedra Ellis Lamkins em Green for All, lutando por uma economia verde forte o suficiente para tirar as pessoas da pobreza. Em 2009, ela co-fundou o Live Real, uma colaboração nacional de organizações do movimento de alimentos comprometidos com o fortalecimento e expansão do movimento de alimentos para jovens nos Estados Unidos. Em 2010, Nikki foi destaque na revista ELLE como um dos cinco laureados de Ouro.
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