Mini Galletas de Yogur Griego con Chispas de Chocolate

Estas galletas. ¡ESTAS GALLETAS son mi muerte!

Aquí estoy escribiéndote desde mis 8 años de ‘luna de miel’ seriamente retrasada y no he podido relajarme en mi apartamento frente a la playa de la emoción de compartir esto contigo. AHORA. Lo siento, esposo.

Estas galletas tomaron 4 pruebas. CUATRO. Antes de hacerlo bien. Quería yogur griego en mis galletas. Quería galletas más saludables. Quería transformar esa Galleta de Chocolate Rellena de Nutella en miniaturas que se ajustaran a nuestras dietas sin estirar nuestros pantalones. Para mi vida, los primeros tres intentos fueron como ugh

Nota: No use mantequilla en las galletas de yogur griego. Como, nunca. Háganse un favor y sigan la receta exactamente como la he escrito. Confianza. Me. Sigue leyendo para averiguar por qué.

El primer lote: Pensé, » Heyyyyyy, Karina. ¡SIMPLE! Solo reduce la mantequilla a la mitad y reemplaza la otra mitad con YOGUR GRIEGO SIN GRASA. No es DIFÍCIL!»Ohhhhhh, pero lo equivocado que estaba. Mezclar la mantequilla a través del yogur era suficiente para detener a cualquier persona normal. Simplemente parecía «apagado». Pero, siendo un «tipo especial de persistente», seguí adelante. El resultado? Textura seca, similar a un pastel, sin masticabilidad ni humedad. Sin la calidad de «galleta» que tanto amo.

El segundo lote: 1/4 de la mantequilla; más yogur griego sin grasa; más harina = más desastre. Renuncia al yogur griego sin grasa. El siguiente lote será mejor. * Ejem *

El tercer lote: Deseche la mantequilla (finalmente), use aceite: 1/2 aceite de oliva; 1/2 Yogur griego CON GRASA COMPLETA; menos harina = galletas planas similares a panqueques. No es suficiente.

El cuarto lote: ¡JACKPOT! ¡DING DING DING! ¡Aceite de coco! (Puede que me haya golpeado en la cabeza cuando vi el frasco prácticamente mirándome a la cara.) Así que 1 1/2 de aceite de coco; 1/2 de yogur griego LLENO DE GRASA; un poco más de harina que la receta original; LISTO. Sacándolos del horno, escuché a los ángeles cantando desde arriba, después de posiblemente girar los ojos un par de veces.

Lo único que me encanta de las pruebas de recetas son todos los intentos fallidos. No hace falta decir que los niños eran felices. Los amaban a todos.

La moraleja de mi larga historia es: si quieres galletas tipo pastel, siéntete libre de sustituir todo el aceite de coco en mi receta de yogur griego CON GRASA COMPLETA. ¿Por qué lleno de grasa? Porque es posible que no aprecies la textura seca del yogur sin grasa.

Sin embargo, al seguir la receta exactamente como está, se sorprenderá gratamente. No tienen esa textura crujiente, pero sí tienen esa suave y distintiva masticación de las galletas normales, es difícil detenerse en una. Y realmente no tienes demasiado con Mini Galletas de Yogur Griego con Chispas de Chocolate. Especialmente para 23 calorías.

Mini Bocados de galletas con Chispas de chocolate para expulsar cualquier antojo a la acera con solo 23 calorías por galleta y puntos mínimos para los observadores de peso.
weight Watchers: 1sp por galleta.

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Sirve: 82

• Ingredientes
• Instrucciones
• Notas
• Nutrición

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de coco en estado sólido (no derretido)
• 1/2 taza de azúcar morena o azúcar de coco
• 1/4 taza de azúcar caster/azúcar extrafino *
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1/4 taza de yogur griego natural con grasa completa**
• 1 taza + 2 cucharadas de harina simple o para todo uso
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/3 de taza de mini chispas de chocolate (utilicé Enjoy Life), divididas
• Copos de sal marina

Instrucciones

• Con una batidora de mano, bate el aceite y los azúcares hasta que se combinen. Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que estén suaves y esponjosos. Mezcle el yogur hasta que se combine.
• Haga un pozo en el centro de la mezcla húmeda; agregue la harina, la sal y la soda en el centro; mezcle los ingredientes secos primero para combinarlos antes de mezclarlos a través de los ingredientes húmedos. Mezcle hasta que se combine (no batir en exceso) y doble 1/4 de taza de las chispas de chocolate. Refrigere hasta que esté firme (se requiere un mínimo de tres horas o toda la noche si puede para la masa, ya que es más pegajosa debido al yogur en comparación con la masa normal para galletas).
• Cuando esté listo para hornear, precalentar el horno a 176ºC | 350ºF.
• Saca y enrolla 1/2 cucharadita de masa para galletas POR galleta en bolas y colócala en una bandeja/hoja para hornear forrada con papel para hornear/pergamino. Presione unas cuantas chispas de chocolate más sobre la parte superior de cada galleta con las chispas de chocolate restantes (tantas como desee) y hornee durante 8-10 minutos o hasta que las galletas estén bonitas y de color dorado.
• Dejar enfriar en una rejilla de enfriamiento durante 5-10 minutos. Espolvorear con copos de sal marina (opcional)

Notas

* Se puede usar azúcar granulada, o edulcorante granulado natural para reducir aún más las calorías/carbohidratos)
* * El yogur griego que use DEBE estar lleno de grasa. ¡Los yogures sin grasa o con poca grasa alterarán la textura de sus galletas!
* * * Si las manos se ponen pegajosas con la masa, moje ligeramente las palmas de las manos y las yemas de los dedos con una pequeña cantidad de agua antes de pasar a la siguiente galleta.

Nutrición

Calorías: 23.7 kcal | Hidratos de carbono: 3.1 g | Proteínas: 0.3 g | Grasa: 1.1 g | Fibra: 0.1 g | Azúcar: 1.3 g