Rábano Sandía con Mantequilla Marrón de Romero-Es un Mundo Vegetal Después de Todo ®

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¿Está buscando una receta fácil de rábano sandía? Este delicioso plato de acompañamiento cuenta con hermosos rábanos de sandía salteados en mantequilla marrón, romero y ralladura de limón. Simple e impresionante.

Verano. El sol brilla, los días son largos, ¡y finalmente es la temporada de la sandía! Y no solo quiero decir que la fruta de sandía está en temporada.

Los rábanos de sandía también tienen un momento durante esta época del año. En el exterior, estas verduras se parecen a los nabos, con una piel teñida de blanco pálido y verde.

Pero corta una y verás el rosa más hermoso que la naturaleza tiene para ofrecer. El interior rosa vibrante en contraste con el exterior verdoso hace que se asemejen a sandías reales (menos las semillas negras). ¡Así es como obtuvieron su nombre!

¿A qué sabe el rábano sandía?
¿El rábano sandía es bueno para usted?
¿Cómo se come un rábano sandía?
Cómo hacer Rábanos de Sandía Salteados
Rábano Sandía con Mantequilla Marrón de Romero
Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

¿A qué sabe el rábano sandía?

Aunque parezcan sandías, estos rábanos no saben a fruta. En cambio, tienen un sabor picante, pero es más suave y menos picante en comparación con otros tipos de rábanos.

¿El rábano sandía es bueno para usted?

¡por supuesto! Estas verduras no solo son simplemente hermosas, sino que los rábanos de sandía también son increíblemente nutritivos. Son bajos en calorías y una buena fuente de vitamina C y fibra.

Los rábanos contienen glucosinolatos que se descomponen en isotiocianatos y pueden proteger contra enfermedades cardíacas, cáncer y problemas neurológicos (1, 2).

Estos compuestos también son responsables del sabor picante y la picadura picante de los rábanos.

Además, los rábanos coloridos contienen pigmentos llamados antocianinas que pueden actuar como antioxidantes en el cuerpo y luchar contra las enfermedades cardíacas (1, 3).

¿Cómo se come un rábano sandía?

Puede cortar rábanos de sandía crudos y agregarlos a ensaladas, o rallarlos para usarlos en slaws. También saben muy bien asados o salteados con aceite de oliva, mantequilla y / o hierbas frescas. Para esta receta, elegí saltearlos!

rábanos de sandía cortados en cubitos en una tabla de cortar

Cómo hacer Rábanos de Sandía Salteados

Primero, recorta la cola y la parte superior de cada rábano. Frótalos con un cepillo de verduras y córtalos por la mitad. Corte cada mitad en cubos de 1 pulgada. No tienen que perfeccionar mine ¡los míos definitivamente no lo eran!

Calentar una combinación de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los rábanos y aproximadamente 2 cucharaditas de romero fresco, además de un poco de sal y pimienta. Cocine durante 10-12 minutos o hasta que los rábanos estén dorados y tiernos.

Agregue un poco más de mantequilla (si lo desea), un poco de ralladura de limón y 1 cucharadita de romero. Cocine durante un par de minutos más, retire del fuego, sirva y disfrute.

Los rábanos pierden parte de su bocado mientras cocinan, y el resultado final es una combinación simplemente deliciosa de sabores frescos.

Para algunos otros platos de rábano, echa un vistazo a los Nachos Cargados de Chips de Rábano, Rábanos y Puerros Estofados, o Tacos de Rábano y Frijoles Negros con Crema de Aguacate. Y para otra receta de rábano sandía en particular, la Ensalada de Rábano Sandía con Aderezo de Tomillo Cítrico es una de las favoritas de los lectores.

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Rábano Sandía con Mantequilla Marrón de Romero

Una deliciosa receta de rábano sandía con deliciosa mantequilla marrón, romero fresco y ralladura de limón.

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 2 personas

Calorías: 193kcal

Autor: Lizzie Streit, MS, RDN

Ingredientes

▢ 2 rábanos de sandía: recortados, restregados y cortados en cubitos (con piel); aproximadamente 2-3 tazas cortadas en cubitos
1 1 cucharada de aceite de oliva
2 2 cucharadas de mantequilla dividida; puede usar salado o sin sal
▢ 1/8 cucharadita de sal marina
1 1 cucharada de romero fresco dividido
2 2 cucharaditas de ralladura de limón

Instrucciones

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue los rábanos de sandía, la sal marina y 2 cucharaditas de romero fresco a la sartén.
Cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los rábanos estén tiernos y ligeramente dorados. Puede tardar unos minutos más dependiendo de la estufa, así que ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
Agregue la última cucharada de mantequilla y la última cucharadita de romero, así como la ralladura de limón, a la sartén. Cocine durante un par de minutos más. Retirar del fuego y servir caliente!