especiarias Selvagens: procura de erva-pimenta

pode secar erva-pimenta para uso no inverno. Para fazer isso, deixe as sementes nos caules. Aperte pequenos feixes dos caules com mãos de borracha e pendure-os para secar em algum lugar longe da luz direta ou do calor. Em cerca de uma semana, retire as cápsulas como descrito acima. Armazená-los em frascos limpos e secos por até 3 meses (infelizmente, eles perdem a maior parte de seu sabor se armazenado por mais tempo do que isso).Embora Lepidium virginicum seja uma planta nativa, não é intencionalmente plantada em parques ou jardins norte-americanos. Em vez disso, aparece como uma “erva daninha”.”A sustentabilidade não é um problema com esta especiaria Selvagem.

Peppergrass Chermoula Recipe

Chermoula is a North African marinade that is usually used with seafood. Também é maravilhoso em vegetais cozidos a vapor e misturados em saladas de grãos inteiros.

Ingredientes

• 1 grande dente de alho, descascado OU vários de metro de campo alho lâmpadas
• 1 colher de sopa de verde fresco peppergrass seedpod discos
• 1 pequena pimenta
• 1/2 xícara de coentro fresco (coentro) folhas
• 1/4 – 1/2 xícara de azeite extra-virgem
• 1/2 colher de chá de sal

Direções

1. Coloque o alho, peppergrass, pimenta do chile e coentros em um processador de alimentos e pulso para cortar finamente.

2. Raspar os lados da Taça do processador de alimentos com uma espátula e pulso novamente (repetir algumas vezes para acabar com uma mistura picada mais ou menos uniforme).

3. Em alternativa, corte finamente o alho, chile e coentros. Bate-lhes com a erva com morteiro e pilão.

4. Adicionar o sal e 1/4 xícara de azeite e mistura. Você quer ter uma pasta ligeiramente líquida.

5. Adicione mais azeite, se necessário. A chermoula vai manter na geladeira por até 2 meses

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