Fazer Seu Próprio Sal e Vinagre Fichas Caseiro com Acetato de Sódio

Sal e vinagre batatas fritas são uma polarização tópico; ou você ama ou detesta-los. Viver com odiadores de vinagre pode tornar a vida difícil, mas com a ajuda de apenas dois ingredientes extremamente comuns, sua família não terá que lutar contra isso no corredor de chips.

a minha própria casa está dividida sobre o assunto – estou obcecada, mas o meu marido acha que “cheiram a veneno” — o que significa que normalmente acabamos por “assentar” num saco ou batatas simples. Estou a brincar! Compramos dois sacos diferentes!) Infelizmente, eu ainda tenho que encontrar shakers de vinagre pó (aka “acetato de sódio”) para Venda, eu encontrei uma maneira de chicotear um lote em casa.Envolve um pouco de química, mas não se preocupe. Se alguma vez fizeste um vulcão para uma feira de Ciências da escola primária, tens isto. Usando um simples ácido-base reacções entre vinagre (HC2H3O2) e bicarbonato de sódio (HC2H3O2,) ácido e base são neutralizados e sal (neste caso, a nossa vinagre pó, NaC2H3O2) é formada, junto com água e dióxido de carbono:

NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2

Como com qualquer experiência, deve ler as instruções completas sobre a Instructables, mas o método básico é isso (É um pouco mal-cheirosos, mas totalmente a pena de sal e vinagre entusiastas.):

1. lentamente adicionar pequenas porções de vinagre branco a uma colher de sopa de bicarbonato de sódio, agitando após cada adição. Uma vez que a mistura pára de ferver, mesmo com agitação, a reação ácido-base está completa e você fica com acetato de sódio (o bom material) na água.
2. a seguir, ferva a água por microondas para três segmentos de cinco minutos seguidos por algumas rajadas de um minuto até que comece a ouvir ferver. (Ainda deve ser mais líquido.)
3. soprar através desta solução saturada para formar cristais, deixar arrefecer, e secar em uma tigela com filtro de café.
4. Sprinkle on everything. Isto é óptimo em pipocas, amêndoas e, claro, batatas fritas. Crédito Extra se você fizer o seu próprio, seja no microondas ou por fritagem tradicional.

agora, o husbro—e o seu próprio odiador de vinagre doméstico-pode ter as suas batatas fritas intactas e o resto de nós está livre para borrifar a bondade azeda com o abandono selvagem.

How to Make Sodium Acetate from Household Ingredients | Instructables

Acid-Base Reactions | Georgia State University

Photo by Gloria Cabada-Leman.