June 26, 2013 – — intro: äskettäin julkaistu luettelo Yhdysvaltain ulkopuolisissa maissa kielletyistä elintarvikkeista on raivostuttanut monien elintarviketeollisuudessa.
Buzzfeed julkaisi viime viikolla listan kahdeksasta Yhdysvaltain ulkopuolella kielletystä ainesosasta, joita on elintarvikkeissa Amerikassa. Lista on peräisin kirjasta Rich Food, Poor Food: the Ultimate Grocery Purchasing System, kirjoittanut aviomies ja vaimo team Jayson Calton, joka on Ph. D. ravitsemus, ja Mira Calton, lisensoitu sertifioitu ravitsemusterapeutti.
Mira Calton sanoi: ”kutsumme sitä päivittäistavarakaupan GPS-järjestelmäksemme: kuinka tunnistaa vaaralliset ainesosat – jotta ihmiset voivat tehdä ostoksia turvallisesti ja fiksusti ruokakaupassa.”
kirja sisältää luettelon kielletyistä elintarvikkeista ja vaarallisista elintarvikkeista, joita he kutsuvat ”köyhäksi ruoaksi.”
Calton sanoi, että valmistajat eivät laita näitä ainesosia ruokaansa ollakseen ”pahoja ihmisiä.”
”se saattoi olla osa heidän alkuperäistä kaavaaan ja joskus he eivät tiedä”, Calton sanoi.
Food and Drug Administration vakuuttaa yleisölle, että huolimatta siitä, että joissakin Yhdysvaltain ulkopuolisissa maissa kiellettyjen ainesosien luetteloa on vellottu, se tekee työtään elintarviketurvallisuuden valvomiseksi.
” osana FDA: n yleistä sitoumusta varmistaa elintarvikehuollon turvallisuus virasto käyttää laajaa, tieteeseen perustuvaa prosessia elintarvikkeiden lisäaineiden turvallisuuden arvioimiseksi”, virasto sanoi lausunnossaan ABC Newsille. ”Laki edellyttää, että FDA määrittää, että on kohtuullinen varmuus siitä, että lisäaine ei aiheuta haittaa, kun sitä käytetään tarkoitetulla tavalla. Virasto seuraa edelleen elintarvikelisäaineita koskevaa tiedettä ja on valmis ryhtymään asianmukaisiin toimiin, jos turvallisuusnäkökohtia ilmenee. Kun määritetään, että elintarvike tai ainesosa on ”yleisesti tunnustettu turvalliseksi” tai GRAS: ksi sen aiotun käyttötarkoituksen vuoksi, vaaditaan sama määrä ja laatu todisteita kuin elintarvikelisäaineen hyväksymisessä.”
kemisti Derek Lowe, joka on väitellyt tohtoriksi Duken yliopistosta, sanoi listan olevan esimerkki ” kemofobiasta.”Hän kertoi ABC Newsille, että hänen reaktionsa viral online-listaan oli” incredulity ja vastenmielisyys.”
” asia on niin, että en ole refleksinomaisesti sanonut, että ihmisten pitäisi syödä kaikki mahdolliset elintarvikelisäaineet. En itsekään. Mutta ymmärryksen määrä artikkelissa oli niin vähäinen, että se todella painoi nappejani tiedemiehenä, Lowe sanoi.
Caltonit sanoivat, etteivät he vaadi FDA: ta kieltämään näitä ainesosia, mutta he sanoivat, että ”kaikki luettelossa olevat ainesosat aiheuttavat mahdollisen vaaran kuluttajille, ja meidän mielestämme kuluttajan pitäisi olla tietoinen, jotta hän voi tehdä tietoon perustuvan päätöksen siitä, haluavatko he ostaa tuotteen, jossa on näitä ainesosia.”
Julie Jones, minnesotalaisen St. Catherinen yliopiston emeritusprofessori ja oppikirjan ”Food Safety” kirjoittaja, sanoi, mikä ajaa yhden maan kieltämään elintarvikkeen, eikä toisessa usein liity niin paljon politiikkaan kuin tieteeseen.
jos uskoo Paracelsuksen periaatteeseen, ”annos tekee myrkyn”, Jones sanoi uskovansa, että nämä tuotteet ovat käyneet läpi oikean huolellisuuden Yhdysvalloissa
”meillä on tiede ja politiikka ja ne ovat erilaisia jokaisessa maassa”, Jones sanoi.
tässä on 11 ainesosaa, jotka on todettu kielletyiksi muissa maissa ja mitä jotkut asiantuntijat sanovat niistä:
quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 title: Blue #1 elintarvikeväriteksti: kielletty Norjassa, Suomessa ja Ranskassa, sinistä #1 ja sinistä #2 löytyy makeista, muroista, juomista ja lemmikkiruoasta Yhdysvalloissa, Caltonit sanovat.
Kellogg ’ s ei vastannut useisiin kommenttipyyntöihin, jotka koskivat sen käyttämää sinistä #1: tä, joka on lueteltu joidenkin Pähkinäpatukoiden ainesosana.
Michael Pariza, elintarviketieteen emeritusprofessori ja Wisconsin-Madisonin yliopiston Elintarviketutkimusinstituutin entinen johtaja, sanoi, että useimmat elintarvikevärit eivät ole vaarallisia, keltaista #5 lukuun ottamatta, mutta ne voivat vaikuttaa käsitykseemme ruoasta-hyvässä tai pahassa.
” maku, ulkonäkö ja tuoksu menevät kaikki yhteen. Voit syödä maailman fantastisinta, ravitsevinta asiaa, mutta jos se näyttää pahalta ja haisee pahalta, et aio syödä sitä, hän sanoi.
Sininen #1 oli jossain vaiheessa kielletty useissa muissa Euroopan maissa, mutta EU sertifioi sen myöhemmin turvalliseksi, Lowe sanoi. Norja kielsi lähes kaikki elintarvikevärit vuodesta 1978 vuoteen 2001, mutta sen jälkeen niillä on ollut käytännössä samat säädökset kuin EU: lla, hän lisäsi.
Lowe sanoi, että elintarvikkeissa käytettävät syntetisoidut yhdisteet ”ovat usein pieniä määriä tehokkaita, koska ne ovat niin kalliita”, kuten keinotekoiset väriaineet.
”ihmiset näkevät kirkkaat värit kakun kuorrutteessa ja sokerisissa muroissa ja kuvittelevat, että tavaraa pitää glögätä kuin maalia, mutta maalissakaan ei ole kovin paljon väriainetta tai pigmenttiä”, Lowe kirjoittaa blogissaan.
quicklist: 2category: M&Msmedia: 19458657 title: Blue #2 food coloringtext: ”till the twentieth century, food coloring was obtained from natural sources”, Jayson ja Mira Calton kirjoittavat kirjassa ”Rich Food, Poor Food.””Ihmiset keräsivät mausteita, kuten sahramia ja kurkumaa, lisätäkseen täyteläisiä sävyjä muuten mitäänsanomattomiin ruokiinsa. Vaikka tämä menetelmä saattoi olla sävyiltään jonkin verran rajoittava, ainakin se oli turvallinen. Nykyään useimmat keinotekoiset värit valmistetaan kivihiilitervasta.”
sininen #2 on merkitty Marsin ainesosaksi ”M& Ms. yhtiö sanoi lausunnossaan Marsista, että” ympäri maailmaa voi olla saatavilla hieman erilaisia muotoiluja ja tuotteita sekä paikallisten vaatimusten että kuluttajien mieltymysten perusteella. Kaikki värit, joita käytämme tuotteissamme riippumatta siitä, missä niitä myydään, noudattavat omia tiukkoja sisäisiä laatu-ja turvallisuusvaatimuksiamme sekä kaikkia sovellettavia lakeja, määräyksiä ja turvallisuusarviointeja, jotka liittyvät elintarvikkeisiin lisättyihin väreihin. Kaikki värit ilmoitetaan etiketissä sovellettavien kansallisten lakien ja määräysten mukaisesti ja ne täyttävät aina korkeimmat turvallisuusnormit.”
Lowe sanoi, että huoli sinisen elintarvikevärin yhteydestä aivosyöpään on ”todistamaton” viitaten 1980-luvun tutkimuksiin sinisellä #2. Lowen mukaan rotille syötettiin väriainetta pitkän ajan kuluessa paljon suuremmissa pitoisuuksissa — jopa 2 prosenttia niiden koko ravinnonsaannista — kuin edes vannoutunein roskaruoan syöjä voisi kohdata.
” urosrotilla havaittiin Glioomia, mutta ei annosvastetta, ja pitoisuuksilla, jotka olivat yhdenmukaisia tietyn rotakannan historiallisten verrokkien kanssa. Kukaan ei ole koskaan pystynyt löytämään mitään reaalimaailman yhteyttä”, Lowe kirjoitti.
pikalista: 3luokka: Kraft makaroni-ja juustoaine: 19458695 otsikko: keltainen #5 (Tartazine), keltainen # 6 elintarvikeväriteksti: Keltainen #5 on kielletty Norjassa ja Itävallassa bentsidiini-ja 4-aminobifenyyli-yhdisteiden vuoksi, Caltonit sanovat.
”kuusi yellow #5: n yhdestätoista tutkimuksesta osoitti sen aiheuttavan genotoksisuutta, solun geneettisen materiaalin heikkenemistä, joka voi mutatoida tervettä DNA: ta”, kirjassa ”Rich Foods, Poor Foods” todetaan.
yhdysvaltalaisia yrityksiä vaaditaan listaamaan keltainen #5 ainesosissaan, koska joillakin ihmisillä on herkkyyttä sille.
”yritykset ovat niin herkkiä allergioille, mutta maapähkinäallergiat olisivat paljon yleisempiä kuin Tartatsiini”, Pariza sanoi.
keltainen #6 on kielletty Norjassa ja Suomessa, Caltonit sanovat, mutta Lowen mukaan väriaine on hyväksytty koko EU: ssa.
Lowe said bentsidiini ja 4-minobifenyyli ovat kaksi eri nimeä samalle yhdisteelle, joka tunnetaan ihmisen karsinogeenina.
” mutta se ei ole minkään elintarvikevärin komponentti, ei ainakaan keltaisen #5, eikä se ole edes mikään osa sen kemiallista rakennetta”, Lowe sanoi.
Kraftin tiedottaja antoi ABC Newsille lausunnon, jossa hän totesi: ”tuotteidemme turvallisuus ja laatu on meille tärkeintä. Noudatamme huolellisesti lakeja ja määräyksiä maissa, joissa tuotteitamme myydään. Joten Yhdysvalloissa, käytämme vain ainesosia, jotka on hyväksytty ja katsotaan turvalliseksi elintarvikekäyttöön Food and Drug Administration.”
International Food Information Council on sanonut elintarvikkeiden ainesosien olevan ” Yhdysvaltain elintarvike-ja lääkeviraston (FDA) tarkasti säätelemiä varmistaakseen, että niitä sisältävät elintarvikkeet ovat turvallisia syödä ja että ne on merkitty tarkasti.”
Lue lisää: Mom to Kraft: Take Yellow Dye Out of Mac And Cheese
quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red #40text: ”Red #40 saattaa sisältää karsinogeenista kontaminanttia p-Kresidiiniä ja sen arvellaan aiheuttavan immuunijärjestelmän kasvaimia,” mukaan ”Rich Food, Poor Food”. ”Britanniassa sitä ei suositella lapsille”, Caltonit kirjoittavat, mutta se on hyväksytty käyttöön EU: ssa.
ainesosa löytyy hedelmäcocktailista, maraschinokirsikoista, grenadiinista, kirsikkapiirakkaseoksesta, jäätelöstä, karkeista ja muista tuotteista, Caltonit sanovat.
Lowe sanoi, ettei hän löydä todisteita punaisesta #40: stä johtuvasta kasvainriskistä ja Kresidiini ”ei todellakaan ole väriaineen vieras aine”, vaan yksi puhdas yhdiste.
”on mahdollista, että kresidiinisulfonihappoa syntyy aineenvaihduntatuotteena, mutta se on hyvin erilainen aine kuin itse Kresidiini”, Lowe sanoi.
Jones sanoi, että suuret määrät joitakin ainesosia voivat olla vahingollisia joillekin ihmisille, mutta se riippuu kulutuksen määrästä ja ruokavalion sisällöstä yleensä.
”ellet ole hullu ja juo 8 litraa limsaa päivässä, ruokavaliosi on jo niin sekava, ettei ihme, että mitä syöt on myrkyllistä-syö asioita tavalla, joka ei koskaan tarkoittanut tulla syödyksi”, hän sanoi.
Kraft sanoi, että” tuotteidemme turvallisuus ja laatu on tärkein prioriteettimme ”ja yhtiö” noudattaa huolellisesti lakeja ja määräyksiä maissa, joissa tuotteitamme myydään.”
quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718teksti: Bromattu kasviöljy teksti: Bromattu kasviöljy eli BVO toimii emulgointiaineena soodassa ja urheilujuomissa estäen aromien erottumisen ja kellumisen pintaan. Ainesosa on kielletty yli 100 maassa, koska se sisältää bromia, kemikaalia, jonka höyryt voivat olla syövyttäviä tai myrkyllisiä, Caltonit sanovat.
Aurora Gonzalez, Mountain Dew ’ n omistavan PepsiCon tiedottaja, sanoi: ”otamme kuluttajien turvallisuuden ja tuotteiden eheyden vakavasti ja voimme vakuuttaa teille, että Mountain Dew on turvallinen. Vakiokäytäntönä arvioimme jatkuvasti kaavojamme ja ainesosiamme varmistaaksemme, että ne ovat kaikkien säädösten mukaisia ja täyttävät korkeat laatustandardit, joita kuluttajamme odottavat.”
Lowe sanoi, että samat kemialliset vaarat bromin kuluttamisessa suoraan voidaan sanoa kloorista.
bromia sisältävät yhdisteet voivat todellakin aiheuttaa ihmisissä huonoja reaktioita, mutta eivät siksi, että bromi on syövyttävä kaasu, hän sanoi.
”kun bromi-atomi on sitoutunut hiileen, kuten se on BVO: ssa, se ei ole enää bromi-puhdas-alkuaine, sen enempää kuin kloori pöytäsuolassa on ensimmäisen maailmansodan myrkkykaasua, tai fosfori DNA: ssasi on palavaa valkoista fosforia, joka löytyy armeijan merkkikuorista”, Lowe sanoi.
Lue lisää parhaasta, huonoimmasta vessapaperista
quicklist:6category: media: 19458532teksti: Azodikarbonamideteksti: tämä ainesosa, joka voi vaalentaa jauhoja, on kielletty Australiassa, Britanniassa ja monissa Euroopan maissa, sanoi caltonit, jotka kutsuvat sitä ”astmaa aiheuttavaksi” allergeeniksi. Jopa 45 miljoonasosaa pidetään turvallisena Yhdysvalloissa ja se löytyy laaja valikoima leipiä ja leivonnaisia täällä.
vaikka Lowe myöntää, että Kemikaalia voidaan käyttää vaahdotettujen muovien ”vaahdottamiseen”, ”kuuman muovin sisällä vallitsevat olosuhteet ovat aivan erilaiset kuin lämpimän leipätaikinan sisällä”, hän sanoi. Siinä ympäristössä atsodikarbonamidi ei reagoi birurean valmistukseen – se muuttuu useiksi kaasumaisiksi tuotteiksi, jotka räjäyttävät vaahdon kuplat, mikä ei ole sen tarkoitus leipätaikinassa.
vaikka toistuva tai pitkäaikainen kosketus kemikaaliin voi aiheuttaa astmaa ja ihon herkistymistä, Lowe sanoi, että viittaa puhtaaseen kemikaaliin eikä 45 miljoonasosaa keittämättömässä jauhossa.
” jos muovitehtaalla käsitellään rumpuja, pitäisi olla suojavarusteet päällä. Jos syöt sämpylää, ei”, Lowe kirjoittaa.
quicklist: 7category: flatbread and bagel chipsmedia: 19458610 title: Kaliumbromaatti (bromatut jauhot)teksti: kaliumbromaatti, joka vahvistaa taikinaa, sisältää bromia, on myös bromatussa kasviöljyssä.
”hyvä uutinen on se, että amerikkalaiset leipävalmistajat kertovat sen häviävän tuotteesta paistamisen aikana ja pitävät kaliumbromaattia turvallisena, koska siinä on vain häviävän pieni jäämä”, Caltonit kirjoittavat kirjassaan. ”Pariisin kondiittorit ovat kuitenkin eri mieltä. Itse asiassa hallituksen sääntelyelimet Euroopassa, Kanadassa, Kiinassa ja monilla muilla alueilla ovat kieltäneet tämän lisäaineen käytön. Jos Kaliforniassa on lisätty kaliumbromaattia, tuotteessa on oltava varoitusmerkintä.”
Lowe huomauttaa, että bromi on eri asia kuin bromidi ja bromi.
” kloridi on pöytäsuolan anioni, mutta se on myös suolahapon anioni. Hypokloriittianioni on pyykin valkaisuainetta”, Lowe sanoi. ”Perkloraattianioni on kiinteässä rakettipolttoaineessa. Ne ovat kaikki erilaisia, se on kemian pointti.”
quicklist: 8category: Ruffles Lightmedia: 19458510 title: Olestra (Olean) teksti: Olestra fat substitute on kielletty Isossa-Britanniassa ja Kanadassa, koska se aiheuttaa rasvaliukoisten vitamiinien ja karotenoidien vähenemisen, Caltonit sanovat, ”ryöstää meiltä tärkeitä mikroravintoaineita, joita ruokamme pitäisi tuottaa.”
se löytyy Ruffles Light-ja Lay ’ s WOW chipseistä. Frito-Lay ei vastannut Huomautuspyyntöön Olestran käytöstä.
Lowe myöntää, että kaloriton rasvan korvike häiritsee rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä, ”mutta perunalastut eivät ole kovin hyvä vitamiinien lähde aluksi”, hän kirjoittaa.
hän myös huomauttaa, että Olestraa löytyy vain kahden merkin perunalastuista, ”koska se oli suuri epäonnistuminen markkinoilla.”
” ja vitamiinin imeytymistä voivat sotkea kaikenlaiset asiat, mukaan lukien muut vitamiinit (foolihappolisät voivat häiritä B12: n imeytymistä, vain yksi poimittavaksi). Mutta yhdyn suunnitelmaan olla syömättä tavaraa: ajattelen, että jos aiot syödä perunalastuja, syö kohtuullinen määrä oikeita”, hän kirjoittaa blogissaan.
quicklist: 9kategoria: Chexmedia: 19458520teksti: Butylated Hydroxyanisole (BHA) and Butylated Hydroxytoluene (BHT) text:
kielletty Englannissa ja muissa Euroopan maissa, ”nämä vahamaiset kiinteät aineet toimivat säilöntäaineina estääkseen ruokaa härskiintymästä ja kehittämästä vastenmielisiä hajuja”, Caltonit kirjoittavat.
Kalifornian osavaltio listaa tämän aineen mahdolliseksi karsinogeeniksi.
General Mills ei vastannut pyyntöön BHT: n käytöstä Chex-viljoissa.
Lowe sanoi, että BHT on hyväksytty EU: ssa, ja ”eläinkokeista huolimatta yritykset korreloida ihmisten altistuminen näille yhdisteille minkä tahansa syöpätyypin kanssa ovat aina osoittautuneet negatiivisiksi.”
quicklist:category: Some dairy media: 19458685 title: rBGH and rBSTtext: Rekombinant bovine growth hormone and rekombinant bovine somatotropin, a synthetic version of bovine growth hormone, can found in nonorganic dairy products under noteered on the packaging.
”kuitenkin useat alueet, kuten Australia, Uusi-Seelanti, Kanada, Japani ja Euroopan unioni, ovat kieltäneet rBGH: n ja rBST: n, koska ne vaikuttavat vaarallisella tavalla sekä ihmisten että nautojen terveyteen”, caltonit sanovat.
yhdysvaltalainen maidontuottaja Stonyfield vastustaa rBST: n käyttöä talouden ja lehmien terveyden vuoksi.
”maidon tarjonnan lisääntyminen johtaa yleensä viljelijöille maksettavan hinnan laskuun”, Stonyfield kertoo verkkosivuillaan. ”Hintojen lasku on ajanut monet maatilat konkurssiin.”
vuonna 1993 FDA hyväksyi rBST: n käytön lypsylehmillä olemassa olevien tieteellisten tutkimusten tarkastelun perusteella.
Beth Meyer, tiedottaja American Dairy Association ja Dairy Council Inc (ADADC), alueellinen järjestö, joka edustaa maidontuottajia New Yorkissa, Pohjois-New Jerseyssä ja Koillis-Pennsylvaniassa, sanoi viimeisten 20 vuoden aikana rBST: tä on tutkittu paljon ja National Institutes of Health, Maailman terveysjärjestön yhteinen elintarvike-ja maatalousjärjestön komitea, American Medical Association, sekä sääntelyvirastot Kanadassa ja Euroopan unionissa ovat vahvistaneet FDA: n päätelmän.
”RBST on yksi monista hallintavälineistä, joita yhdysvaltalaiset maidontuottajat käyttävät tarjotakseen turvallisen ja edullisen ruokahuollon”, hän sanoi.
Kanada ja useat Euroopan maat ovat vakuuttaneet, että rBST-lehmistä tuotettu maito on turvallista ihmisravinnoksi. Nämä maat eivät salli rBST: n myyntiä paikallisille viljelijöille muun muassa taloudellisista syistä, sosiaalisista tavoista ja yleisestä vastustuksesta tehokkaaseen elintarviketuotantoon käytettäviä teknologisia edistysaskeleita kohtaan, eivät ihmisten terveyteen liittyvistä syistä.
naudan kasvuhormonia (rBGH) annetaan lypsykarjalle maidontuotannon lisäämiseksi, Lowe sanoi, ja BGH-pitoisuudet hoidettujen lehmien maidossa eivät ole korkeammat kuin käsittelemättömien lehmien maidossa.
”toiseksi, BGH ei ole aktiivinen kasvuhormonina ihmisillä-se on selektiivinen lehmän reseptorille, ei ihmisen reseptorille”, hän sanoi.
Lowe huomauttaa, että BGH kiellettiin joissakin maissa eläinten hyvinvointiin liittyvien huolenaiheiden vuoksi. ”Mitä tulee ihmisten terveyteen, ei näytä olevan mitään todisteita siitä, että se olisi pahaksi ihmisille”, hän sanoi.
quicklist: category: Chicken feed media: 19458620tekstit: arseeni text:
Caltonit varoittavat kaikista EU: ssa kielletyistä elintarvikkeista löytyvistä arseenin jäämistä, joita voi löytyä joistain kananrehuista.
viime kuussa Johns Hopkinsin yliopiston tutkijat sanoivat löytäneensä kanasta arseenia, joka ylitti luonnollisesti esiintyvät pitoisuudet.
mutta kansallinen Kananeuvosto sanoo, että lihaa tai broilereita (lihantuotantoa varten) varten kasvatetuille kanoille ei enää anneta arseenia sisältäviä rehun lisäaineita.
” broilereille annettiin aiemmin roksarsoni-nimistä tuotetta, joka sisälsi pieniä määriä arseenia, mutta se vedettiin markkinoilta vuonna 2011 eikä sitä enää valmisteta. Muita arseenia sisältäviä tuotteita ei tällä hetkellä syötetä broilereille Yhdysvalloissa”, sanoi neuvoston tiedottaja Tom Super.
Lowe huomauttaa, että valkoisesta riisistä on löydetty 100 osaa miljardista epäorgaanista arseenia, vaikka se ei hänen mukaansa aiheuta ihmisten terveysriskiä.
arseenia voi Maailman terveysjärjestön mukaan olla pohjavesivarastoissa useissa maissa.
” on hyvin vaikeaa olla dieetillä missään päin maailmaa, jossa ei ole jäämiä arsenikista”, Jones sanoi.
Lue Lisää Consumer Reportsin Julkaisusta ” Huonoimmat, Parhaat Pyykinpesuaineet
