jos haluat työskennellä yksin, sinulla on hyvät ajanhallintataidot ja yrittäjähenki, henkilökohtaiseksi kokiksi ryhtyminen voi olla juuri sinua varten.
maassa on lähes 10 000 henkilökohtaista kokkia, jotka viettävät päivänsä useiden asiakkaiden (perheiden, kiireisten ammattilaisten) palveluksessa tarjoten heidän suunnittelemiaan ja valmistamiaan aterioita, venyttäen luovia kulinaarisia lihaksiaan ja tienaten samalla hyvän toimeentulon.
Lue lisää vinkkejä henkilökohtaiseksi keittiömestariksi tulemiseen tai pyydä henkilökohtainen keittiömestarin urasuunnitelma, jossa voit tutustua tämän joustavan ja luovan ammatinvalinnan perinpohjaisiin puoliin.
koulutuksessa olevien nuorten kokkien tulisi oppia ja kokea mahdollisimman paljon keittiössä.
henkilökohtainen vs. yksityiskokki
ennen kuin kerromme, miten tulla henkilökohtaiseksi kokiksi, selvitetään yleinen harhaluulo.
henkilökohtainen kokki työskentelee monelle koko viikon ajan, kun taas yksityinen kokki työskentelee vain yhdelle asiakkaalle ja huolehtii kaikista heidän kulinaarisista tarpeistaan. He matkustavat asiakkaan kanssa ja ovat ”päivystämässä” 24/7 kyseiselle asiakkaalle.
molemmat ammatit ovat mainio tapa hankkia elantonsa ruokakulttuurista, mutta henkilökohtaisella kokilla on enemmän valtaa aikatauluihin ja asiakaskuntaan.
näin voit tulla henkilökohtaiseksi kokiksi:
brändää itsesi – jaa sitten brändisi
älä pakota asiakkaitasi tekemään liikaa töitä löytääkseen sinut tai miettimään, mitä tulet tarjoamaan, kun he palkkaavat sinut. Suurin osa uuden liiketoiminnan tulee tulla online-haut-Google, Yelp, Facebook-joten varmista, että brändi on selkeä ja helposti.
harkitsi vakavasti hyvän verkkosivuston ja markkinointistrategian rakentamista. Sinun luultavasti kannattaa kuulla ulkopuolisen viraston saada se oikein ensimmäistä kertaa-pieni investointi ammattilainen alussa johtaa suuri tuotto pitkällä aikavälillä.
varmista, että sinut löydetään…älä pakota ihmisiä metsästämään puolestasi. Pane itsesi peliin!
vapauta lähetteiden voima
jokainen kohtaaminen koulutuksesi aikana, ja mikä tahansa työ, jonka teet henkilökohtaisena kokkina, kun olet vakiinnuttamassa asemaasi, on tulevien lähetteiden lähde.
ota huomioon projisoimasi kuva äläkä pelkää verkostoitua. Suuri osa bisneksestä syntyy kädenpuristuksesta kulinaristisessa maailmassa-se, mitä tiedät, antaa sinulle pohjan, kuka tiedät, antaa sinulle toistuvan bisneksen.
Rakenna Asiakaspalvelutaitosi
linja kokin ja palvelimen välillä on varsin hieno, kun olet persoonallinen kokki. Siksi on niin tärkeää sitoutua asiakkaisiin-suhde antaa sinulle ymmärrystä siitä, mitä he odottavat sinulta, ja mitä voit tarjota.
muista suunnitella palvelusi hyvin selkeästi – se auttaa sinua välttämään sekaannusta tai pettymystä tiellä. Ja älä pelkää vitsailla tai jakaa anekdootteja (joskaan ei välttämättä muista asiakkaistasi) rakentaaksesi henkilökohtaisemman suhteen. He ovat työnantajasi, mutta se voi olla ystävällisempi työsuhde, jos näet vaivaa.
tee Tutkimustyösi
olet rakentanut brändisi ja laittanut nettisivusi pystyyn, mutta sinun on tehtävä myös jalkatyötä. Ota aikaa selvittää, kuka etsii henkilökohtainen kokki teidän markkinoilla? Työssäkäyviä äitejä? Poikamiehiä? Kiireisiä perheitä?
markkinatutkimus ohjaa liiketoimintamalliasi – ja auttaa sinua palvelemaan asiakkaita, joita haluat palvella. On viisasta selvittää tarve markkinoilla, mutta se on myös hyvä idea valita markkinarako ja muokata palvelua houkutella tietynlainen asiakaskunta, jollaisia voit nauttia työtä pitkällä aikavälillä.
älä unohda Bisnespäätä
olet itse bisneksessä, vaikka et pyörittäisi ravintolaa tai ruokarekkaa, joten tämäkin vaatii hieman tutkimusta.
joissakin kokkikoulumme ohjelmissa opit ravintolatoiminnan perusteet, mutta haluat tarkistaa muita tärkeitä yksityiskohtia – ne ovat erilaisia osavaltiosta toiseen ja kaupungista toiseen. Saatat päätyä jopa ulkomaille töihin.
varaa aikaa tutkimukseen:
– käyttöluvat
– lisenssit
– sertifikaatit
– valtio-ja kansalaisverot
– vastuuvakuutus
toinen tärkeä liiketoiminnallinen yksityiskohta henkilökohtaisena kokkina on hinnoittelu. On paljon hyviä ohjelmistovaihtoehtoja, jotka auttavat sinua kustannuslaskennassa-he ottavat huomioon raaka-aineiden hinnan ja asiakkaiden määrän.
muista rakentaa budjettiin varusteita-kattiloita, pannuja, veitsiä jne. – mukaan lukien ostaminen, ylläpito ja korvaaminen.
henkilökohtaisena kokkina työskentely on haastavaa, mutta äärimmäisen palkitsevaa. Jos pidät ajatuksesta työskennellä itse ja haluat mahdollisuuden venyttää kulinaarisia lihaksia yrittäjänä, tämä on loistava uravalinta. Pyydä tietoa siitä, miten voit tulla henkilökohtaiseksi kokiksi ja ymmärtää taitoja, joita tarvitset alan yrittäjänä.
oikeanlaisella ruokakulttuurin koulutuksella ja jalkatyöllä voit tavoitella elämäntyyliisi ja harrastuksiisi sopivaa uraa.
nautitko tästä artikkelista? Sitten pidät varmaan nämäkin.
- henkilökohtaisen kokin take out-kauppa
- miten aloittaa oma ruokarekka
- Haamuravintoloiden nousu
tämä artikkeli on julkaistu alun perin 17.maaliskuuta 2016 ja sitä on sittemmin päivitetty.
