2 Vähintään
Kyllä mausteille voi olla allerginen, mutta viime aikoihin asti näitä allergioita on pidetty harvinaisina. Kuitenkin mukaan esityksen 2012 vuosittainen tieteellinen kokous American College of Allergia, Astma ja Immunology (ACAAI) kaksi kolme prosenttia yksilöiden maailmanlaajuisesti on allerginen reaktio mausteita. Näitä allergioita voi olla kaksi prosenttia kaikista ruoka-aineallergioista, mutta niitä ei ole diagnosoitu, koska niille ei ole luotettavia testejä. Reaktiot voivat vaihdella aivastelusta hengenvaaralliseen anafylaksiaan, ja ne voivat laukaista kosmetiikassa, hammastahnoissa ja muissa hammaslääketieteellisissä tuotteissa sekä elintarvikkeissa käytettävät mausteet.
valitettavasti elintarvike-ja lääkevirasto ei sääntele mausteita, minkä vuoksi niitä ei aina luetella elintarvikemerkinnöissä. Tämä voi tehdä hyvin vaikea tunnistaa tietyn allergeeni ja määrittää, mitä elintarvikkeita ja muita tuotteita välttää. Koska mausteita käytetään yhä enemmän elintarvikkeissa ja kosmetiikassa, on todennäköistä, että yhä useammat ihmiset Yhdysvalloissa joutuvat kosketuksiin näiden aineiden kanssa ja kehittävät allergioita niille, sanoo Sami Bahna, MD, ACAAI: n entinen presidentti, joka piti esityksen mausteallergioista vuosikokouksessa. Hän totesi, että potilaat, joilla on tämä ongelma, joutuvat usein äärimmäisiin toimenpiteisiin allergeenin välttämiseksi, mikä voi tarkoittaa sitä, että on ehdottomasti vältettävä kaikkia elintarvikkeita, jotka voivat sisältää sitä. Tämä voi johtaa ”heikkoon elämänlaatuun ja joskus aliravitsemukseen”, sanoi Tri Bahna.
yleisiä mausteallergioita ovat kaneli ja valkosipuli sekä mustapippuri ja vanilja. Vaikeuttaakseen tilannetta maustesekoitukset sisältävät usein monia erilaisia mausteita.
Bahna selitti, että ruoanlaitto (mukaan lukien keittäminen, paahtaminen ja paistaminen) elintarvikkeet, jotka sisältävät mausteita voi vähentää allergeeneja, jotka laukaisevat oireita, mutta joissakin tapauksissa, ruoanlaitto voi parantaa niiden mahdollisuuksia laukaista reaktioita. Hänen mukaansa mausteallergiaa pitäisi epäillä silloin, kun yksilö saa useita reaktioita toisiinsa liittymättömistä elintarvikkeista tai kun reaktioita esiintyy kaupallisesti valmistetuille elintarvikkeille, mutta ei kotona kypsennetyille ruoille. Mausteille allergiset voivat saada oireita niiden syömisestä, koskettamisesta tai hengittämisestä.
jos epäilet olevasi allerginen kanelille tai jollekin muulle mausteelle (tai mausteyhdistelmälle), yritä pitää kirjaa siitä, mitkä ruoat aiheuttavat oireesi. Tohtori Bahna suosittelee konsultoimaan lautakunnan sertifioimaa allergialääkäriä, joka voi auttaa sinua toteuttamaan suunnitelman ongelmasi ratkaisemiseksi.
Andrew Weil, M. D.
