”Voiko edes hyvää italialaista viinilistaa enää olla ilman Arianna Occhipintin viinejä?”eräs sommelier ihmetteli taannoin ääneen. Tuomio: todennäköisesti ei.
Occhipinti, nyt 36, on valmistanut viiniä Sisilian kaakkoisosassa Vittoriassa 22-vuotiaasta lähtien. Ja lähes alusta lähtien hänen viininsä, jotka on valmistettu frappaton ja zibibbon kaltaisista alkuperäisistä rypäleistä, ovat saaneet seuraajia ympäri maailmaa. Tässä oli tämä nuori, röyhkeä, hauska ja utelias viinintekijä, joka tuotti kokonaan uusi rotu dynaaminen, tyylikäs luonnon viinejä, että kukaan ei ollut koskaan nähnyt, että osa maailmaa.
niin suuri osa hänen urastaan on rakentunut sen ympärille, että hän esittelee pientä nurkkaansa Sisiliassa, aluetta, joka on kerännyt paljon vähemmän huomiota kuin vaikkapa Etna-Vuori pohjoisessa. Occhipintille on todella tärkeää edustaa aluettaan mahdollisimman avoimesti. ”Minun lähestymistapani on tehdä mehukasta ja puhdasta viiniä—en halua muuttaa tämän paikan potentiaalia.”
hän tekee useita eri linjoja viiniä. Hänen lippulaiva SP68 sekoituksia, yksi lajike punaiset ja edullisempi linja, nimeltään Tami-jokainen merkintä evoluutio hänen tyylinsä. ”Nyt minun on ilmaistava viinit, jotka tulevat tietystä paikasta”, Occhipinti sanoo vuonna 2016 aloittamastaan uudesta Vini di Contrada-eli pakettiviinimallistosta. Hän tajusi, että hänellä oli kolme yksittäistä pakettia, jotka tuottivat frappatoa kolmella selvästi maustetulla viinillä. Näiden pullottajien köynnökset ovat iältään 16-55-vuotiaita, mutta mullassakin on vaihteluväli. ”Mitä näin viinitarhoissa, näin viineissä”, hän sanoo. Ajatuksena oli edustaa yhtä viinitarhaa, joka on kokonaan oranssia merihiekkaa, yhtä, joka on puoliksi hiekkaa, puoliksi kalkkikiveä ja kolmas kokonaan kalkkikiveä. ”Hiekasta saa tasaisemman viinin, jossa on pehmeitä tanniineja ja hedelmiä”, hän sanoo. ”Ja kalkkikivi tekee viinejä, jotka ovat karumpia.”
vaikka suurin osa Occhipintistä keskittyy viinirypäleiden viljelyyn ja viinin valmistukseen, hänen mieltymyksensä sekä viljeltyihin että luonnonvaraisiin kasveihin saa viinintekijän kasvattamaan ja puristamaan oliiveja öljyksi, istuttamaan appelsiineja ja päärynätarhoja, keräämään villejä kapriksia vuorilla ja pakkaamaan nekin myytäväksi. Hän on myös kasvattanut ikivanhaa sisilialaista vehnää nimeltä tuminia ja valmistanut pastaa yhdessä Giorgio Minardo-nimisen kokin kanssa Modicassa.
tähän kaikkeen liittyy halu paitsi valaista hänen kotipaikkaansa, myös löytää tapoja valaa kaikki, mitä hän tekee energialla. ”On tärkeää palata makuajatukseen—ei vain ruuassa, vaan myös viinissä”, Occhipinti sanoo. ”On ilo juoda, olemme palaamassa makuaistiin.”
tässä Occhipinti pureutuu Lookbook-kyselyymme kertoakseen hiipuvasta suhteestaan sosiaaliseen mediaan, äärimmäisen italialaisesta krapularykmentistään ja parhaasta mitä hän on koskaan juonut.Megan Krigbaum
