vuodenaikojen vaihtuessa ja viileämpien lämpötilojen siirtyessä ympäri etelää, se voi tarkoittaa vain yhtä asiaa—gumbokautta! Lokakuu on gumbokauden epävirallinen alku, ja pian isoja kattiloita muhii keittiöissä kaikkialla.
yhden herkullisimmista gumboista teki Tony Chachere, autenttisen Kreolikeiton ”Ole-mestari”. Herra. Tony rakasti ilahduttaa ystäviään kalastus-ja metsästysretkillä katsomalla, kuka voisi tehdä päivän antimista parhaan annoksen. Hän rakasti esitellä omia kulinaarisia lahjojaan. Tarinan edetessä Herra Tony suuntasi keittiöön huutaen: ”Tonight, I’ m gonna make ’ em cry!”Sitten hän loihti erikoiseksi ainesosaksi vertaansa vailla olevia herkkuja alkuperäisillä Kreolimausteillaan.
Tony Chachere ’ s® on edelleen perheomistuksessa ja toimii Opelousasissa, Louisianassa. Työllistää yli 75 ihmistä, perhe ylläpitää perinne kreoli aitous sen kattava valikoima mausteita, illallinen sekoituksia, marinadit, ja kastikkeet sekä ruokakomero ja pöytä. Nauti Tonyn Trinity Gumbo resepti ja tilata hänen kuuluisa Gumbo Kit tänään!
Tony Chachere ’ s® Easy Gumbo
tarjoilut 6
ainekset
- 1 paprika, pilkottuna
- 1 iso sipuli, pilkottuna
- 3 selleritikkua, pilkottuna
- ¼ tl. jauhettu valkosipuli
- 10 kuppia vettä
- 1 kuppi Tony ’ s Instant Roux Mix
- 2-3 paunaa kanaa*
- ½ paunaa savumakkaraa*, viipaloitu
- Tonyn Alkuperäinen Kreolimauste, maun mukaan
- kuuma keitetty riisi, tarjoiluun
- koristele: hienonnettu vihreä sipuli, Tonyn gumbo filé
ohjeet
- Suihkuta varastokannua keittosuihkeella. Lisää paprika, sipuli, selleri ja valkosipuli ja keitä keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää 2 kuppia vettä ja Tonyn Instant Roux Mix. Kiehauta keskilämmöllä. Keitä, kunnes seos alkaa paksuuntua; vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä koko ajan sekoittaen 3 minuuttia. Lisää loput 8 kuppia vettä. Lisää kana ja makkara. Kiehauta yli keski-korkea lämpöä; vähentää lämpöä, ja hauduta kunnes kana on tarjouksen.
- mausta Gumbo maistelemaan Tonyn alkuperäisellä Kreolimausteella. Tarjoa riisin kanssa. Koristele halutessasi vihreällä sipulilla ja Tonyn Gumbofileellä.
Notes
*for seafood gumbo, replace the chicken and sausage with 1 pound kuoritut ja deveined fresh shrimp and 1 pound crabmeat. Kun olet lisännyt loput 8 kuppia vettä, tuo Roux seos kiehuvaksi; vähentää lämpöä, ja hauduta 15 minuuttia. Lisää katkarapuja ja rapuja, ja hauduta 15 minuuttia. Jatka resepti ohjeiden mukaan.
3.5.3251
