- Pinterest276
juusto-enchiladat ovat aina olleet ykkösvaihtoehtoni Tex Mex-ravintolan ruokalistalta. Sulatetun juuston, punaisen enchilada-kastikkeen ja pehmeiden maissitortillojen yksinkertaisessa kombossa on jotain taikaa.
tänään teemme niitä kotona, ja teemme niistä parempia käyttämällä kolmen juuston sekoitusta ja karamellisoitua makeaa sipulia! Kyllä.
Kuinka tehdä näitä juustoja & sipuli-enchiladoja
totta puhuen, sipulien karamellisointi lisää aikaa tähän reseptiin, jota kaikki muut juusto-enchilada-reseptit siellä välttäisivät. Ja jos olet työnnetään aikaa ja etsivät nopea ja helppo illallinen, niin tämä on yksi säästää toiseen päivään.
sipulien karamellisointi kannattaa, kun siihen on aikaa. Se vain lisää mukavan makeaa kosketusta ja lisää syvyyttä makuun. Jos sinulla ei ole aikaa, voit lisätä täytteeseen sen sijaan hyvin hienoksi jauhetun raa ’ an sipulin, joka on tavanomaisempi lähestymistapa juusto-ja sipuli-enchiladoihin.
jos päätät karamellisoida sipulisi, voit käyttää tämän lisäajan valmistaaksesi kotitekoisen enchilada-kastikkeen ja slaw ’ n enchiladojen tarjoiluun. Sitten, kun sipulit ovat valmiita, lisäät ne kulhoon juustojen kanssa ja näin täyte tehdään.
pyörittele täyte maissitortillojen joukkoon…
ja ne ovat valmiita, kun olet ollut uunissa 20 minuuttia!
Kuinka tehdä nämä enchiladat nopeammin
jos käytät valmista tai pakastettua enchiladakastiketta ja valmistat erän karamellisoituja sipuleita etuajassa, se voisi valmistua helposti hieman yli puolessa tunnissa.
Ateriasuunnittelu nämä enchiladat
jos Olet supertähti organisoitu ateriasuunnittelija, kokeile karamellisoitua sipulia hitaassa keittimessäsi tai vaikka pikapannussasi viikonloppuna ja suunnittele sitten tämä ateria + muutama muu, jotka käyttävät niitä viikolla.
muutamat suosikkini olisivat kookos-linssejä Karamellisoidulla sipulilla, karamellisoitua sipulia & Gruyere-perunamuusia ja savujuustoa & karamellisoitua Sipulipaninia. Kaksi jälkimmäistä vaativat punasipulia, mutta vidaliat voisi vaihtaa, tai punasipulit voisi vaihtaa tähän reseptiin ilman ongelmia.
mitä juustoja käyttää Enchiladoissa
tämä resepti vaatii fetaa, cheddaria ja mozzarellaa ja tuloksena oleva täyte on kermainen, hieman sulava ja supermaku.
fetan pitää estää täytteen rasvoittuminen, mikä voi tapahtua, jos käyttää vain super-sulavia juustoja. Jos sinulla ei ole fetaa, kokeile cojitaa tai vaikka ricottaa (lisää suolaa, jos käytät ricottaa, koska se on paljon vähemmän makuista kuin feta).
jota Enchilada-kastike käyttää
minulle punainen enchilada-kastike on must-juusto-enchiladoille. Jos sinulla on säilyke-tai purkkikastike, jota rakastat, anna mennä, mutta rakastan tehdä itse, eikä se ole liian vaikeaa!
tein tämän reseptin ensimmäisen kerran raskaana ollessani ja närästäessäni, joten tämä Mieto Enchilada-Kastikeresepti What Lisa Cooksista oli hengenpelastaja, ja sitä käytettiin kuvissa.
rakastan myös hyvää blender-enchilada-kastiketta, joka on superhelppo tapa edetä, vaikka roux-pohjaiset kastikkeet maistuvat aina aidoimmilta.
kuinka tarjoilla juustosi & sipuli-enchiladat
tästä annoksesta tulee kermaista, täyteläistä, tiivistä ja pehmeää. Vastapainoksi tarjoilen sen mielelläni rapean kaalikaalin kanssa. Vain muutama kaali + viipaloitu punasipuli + korianteri (korianteri) lehdet + limetin mehu.
lisukkeeksi voi valita myös riisin ja pavut, jotka ovat perinteisempiä, mutta tästä tulee paljon raskaampi ateria… joten heittäisin lautaselle aina slaw ’ ta tai raikasta rapeaa salaattia.
en itse grillaa lisäjuustoa enchiladojen päälle, jätän ne vain pehmeiksi ja kosteiksi ja ripottelen päälle tuoretta fetaa korianterin kanssa koristeeksi. Juustoseosta voisi toki lisätä vielä päälle ja paahtaa rapeaksi, jos niin haluat.
ainekset
- 2 makea vidalia-sipuli, ohueksi viipaloitu
- 1 rkl (15g) voita
- 3/4 kuppia (100g) murennettua fetaa
- 1 kuppi (110g) mozzarellaraastetta
- 1 kuppi (85g) raastettua cheddarjuustoa
- 1 erä enchiladakastiketta
- 12 6″ (15cm) maissitortillat
tarjoiluun & koristeeksi
- tuoretta korianteria koristeeksi
- hieman murennettua fetaa
- smetanaa
- Guacamole
- Slaw tai salaatti
ohjeet
- ensimmäinen askel on saada nuo sipulit karamellisoitumaan! Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää sitten ohueksi viipaloidut sipulit. Sekoita niin, että ne kaikki kuorrutetaan voilla. Laita kansi kattilaan ja keitä noin 45 minuuttia mahdollisimman matalalla lämmöllä. Avaa ja sekoita usein, jotta ne eivät kypsy liikaa pohjassa tai tartu pannuun.
- sillä välin voit valmistaa kotitekoisen enchilada-kastikkeen, jos olet niin päättänyt tehdä, raastaa kaikki juustosi ja valmistaa mahdolliset lisukkeet ja lisukkeet ateriaasi varten. (Joitakin ehdotuksia ja resepti linkit ovat blogikirjoitus!)
- kun sipulit ovat pehmeitä, tahmeita ja makeita, siirrä ne kulhoon ja anna jäähtyä muutama minuutti.
- lisää fetajuusto sipulien joukkoon ja sekoita joukkoon mozzarella ja cheddar täytteeksi.
- Kuumenna uuni 200C / 400F: iin samalla kun kokoat enchiladat.
- voitele keskikokoinen vuoka ja kaada sitten kerros enchiladakastiketta pohjan päälle.
- nappaa tortilla, sivele sisäpuolelle hieman enchiladakastiketta, lusikoi täytteeseen ja pyörittele. Aseta vuokaan kastikkeen päälle.
- saat noin 12 enchiladaa, jos käytät 6 tuuman (15cm) tortilloja, vähemmän, jos sinun tortillasi on suurempi.
- kun enchiladat on koottu, kaada päälle lisää kastiketta, jotta ne peittyvät kokonaan.
- peitä vuoka ja nosta uuniin 20 minuutiksi.
- paista 20 min 200 ° C: ssa
- ota uunista ja lisää päälle murennettua tuoretta fetaa ja tuoretta, hienonnettua korianteria (korianteria).
- palvele.
ravintotiedot:
saanto: 4säilyvä Koko: 1
määrä annosta kohti: kalorit: 403rasva yhteensä: 26g tyydyttymätön rasva: 15gtrans rasva: 0g tyydyttymätön rasva: 8gkolesteroli: 83mgsatrium: 789mgkarbohydraatit: 25gfiber: 3gSugar: 5gproteiini: 20g
huomaa, että ravintotiedot ovat arvio ohjelmistolaskelmista eivätkä ole täysin tarkkoja – käytä tätä vain ohjeena.
- Pinterest276
