Muistatko kouluruokailun päivät? Söitkö enimmäkseen ”kotilounaan ” vai” kuuman ” lounaan? Kun olin ala-asteella, äitini pakkasi evääni. Satunnainen lämmin lounas oli herkkua. Muistan paljon maapähkinävoita ja hunajaa hippileivässä, jota oli vaikea pureskella. 😉 (Vanhempani olivat terveysfanaatikkoja…. mistä olen salaa kiitollinen, koska monet heidän terveelliset tapansa ovat seuranneet minua aikuisuuteen asti….sisältäen hippileipää litistyneen valkoisen Kaman, vähärasvaisen lihan ja salaatin tilalle joka päivä. Hulluja asioita, jotka eivät seuranneet minua, ovat isäni Kotitekoinen soijamaito, gluteenileipä ja tofu … jota minä ja pikkuveljeni kutsuimme ” rupikonnan ruoaksi.”) Muistan termospullossani myös paljon banaaneja ja omenoita sekä kasviskeittoa. Mitä äitisi/isäsi pakkasi eväsrasiaasi? Mitä sinulla oli? Minun oli klassinen metallinen Ihmenaisen eväslaatikko. Olisipa minulla vielä se!
kun aloitin yläasteen, aloin nauttia kuumaa lounasta muutaman kerran viikossa. Suunnittelin tarkkaan päivät, jolloin saisin sen, jotta hot lunch-päiväni osuisivat varmasti” pizza” -,” chicken nuggets ”- ja” Italian dunkers ” – päiviin, jos niitä olisi ruokalistalla. Rakastin näitä melkein yhtä paljon kuin vihasin koulun spagettia, chow meiniä ja pelättyä ”pataruokaa.”(Mitä ihmettä tuo Kama edes oli?)
lukiossa sain aika paljon kuumaa lounasta joka päivä. Istuin pöydän toisella puolella minun BFFs (joista yksi oli Jeff, jonka kanssa olen nyt naimisissa,) ja saimme aina kanapihvi juustoa ja salaattia ranch kastike, ellei tietenkin oli pizza. Lukiossa minulla ei ollut dyykkareita, mutta minulla on niistä edelleen hyviä muistoja yläasteajoiltani. Mikä oli lempilounaasi koulun ruokalasta?
tarjoilee 6 nälkäistä ~ 2 dunkeria kukin
dunkereille:
1 pitkä leipä, pehmeä ranskalainen / italialainen leipä
voi, pehmennetty
valkosipulijauhe
suosikkitäytteesi (pidämme pilkotuista sienistä ja mustista oliiveista)
16 oz. raastettu mozzarellajuusto
lihakastikkeeseen:
1 purkki marinara-kastiketta (oma suosikkisi itse tai kaupasta ostettu)
1 lb. vähärasvaista jauhelihaa
tihkua oliiviöljyä
2 tuoreen valkosipulin kynttä, jauhettuna
Leikkaa leipä 12 paksuksi viipaleiksi. Asettele ne keksilapulle. Voita jokainen pala ja ripottele päälle hieman valkosipulijauhetta. Asettele jokaiseen palaan pari ruokalusikallista suosikkitäytteitäsi ja sen jälkeen mozzarellasilppua. Laita 425-asteiseen uuniin 10-15 minuutiksi tai kunnes se on kullanruskeaa ja kuplivaa.
keitä jauheliha paistinpannulla tihkusateessa oliiviöljyä. Lisää valkosipuli ja keitä vielä minuutti (tai kunnes tuoksuva.) Lisää kastike ja kuumenna läpi. ( Vinkki: joskus saan marinara-purkista viimeisen palan kastiketta lisäämällä muutaman ruokalusikallisen tai punaviiniä, peittämällä ja ravistelemalla purkin ja lisäämällä sen sitten muuhun kastikkeeseen.) Keitä, kunnes kastike on täysin kuumentunut kauttaaltaan ja hauduttaa kevyesti.
kaada kastike kulhoon. Tarjoile dyykkareiden kanssa dippaamista varten!
Enjoy!
~Melissa
