Coconut Curry Chicken

please share:

arvatkaa, mikä päivä tänään on? Vuosi sitten loin Facebook-sivuni. Käynnistin verkkosivuni 9. huhtikuuta 2013 (oho, unohdin tuon vuosipäivän vasta nyt), ja vasta saatuaan melkoisesti sähköposteja, joissa kysyttiin Facebook-sivusta, päätin mennä eteenpäin ja tehdä sen, ihan vain huvin vuoksi. Olen ällikällä lyöty siitä, mitä on tapahtunut viimeisen 12 kuukauden aikana. Mikä alkoi hauska pistorasiaan minun resepti luomuksia ja rakkaus web design on muuttunut 55,000+ seuraavat Facebook, tuhannet teistä vierailevat sivustoni päivittäin, ja ilo tietää minun reseptejä auttavat perheitä syömään terveellistä ruokaa ja tehdä ihania elämäntapamuutoksia.

tämän pienen vuosipäivän kunniaksi ajattelin postata reseptin, jota aika moni teistä Facebook-seuraajista on pyytänyt nähtyään aiemmin viikolla Instagram-postaamani kuvan. Itse asiassa tein tämän reseptin kahdesti tällä viikolla, en vain siksi, että saisin kaikki mitat oikein tähän reseptiin, vaan siksi, että aviomies ja lapset pyysivät sitä kahdesti. He rakastavat sitä niin paljon. Ja rehellisesti sanottuna minua ei edes haittaa, että taloni haisee curryltä seuraavat 24 tuntia, rakastan tuoksua. Curryjauhe on tosin virallisesti loppunut, joten ei enää Kookoskurrykanaa, ennen kuin ehdin juosta maustekauppaan. Kauppalistani alkaa olla pitkä. Se on lempipaikkani, niin hauskaa kamaa. Löydät intialaisia mausteita, kuten currya tai garam masalaa, Thaimaalaisia mausteita jauheena ja lisää lisättävää paleo curryyn.

voi siis ihmetellä, miksi olen tarjoillut kanan valkoisen riisin päälle. Eihän tuo ole paleota?! Ei olekaan. Riisi on jyvä,ja jyvät ovat varmasti ei-ei. Perheemme on äskettäin tuonut uudelleen pieniä määriä valkoista riisiä ja vielä pienempiä määriä punaisia perunoita. Emme syö sitä usein, ja kun syömme, emme syö suuria annoksia. Suurimmaksi osaksi olemme aktiivinen perhe (erityisesti Rob ja minä, mitä CrossFit ja kaikki) ja täydentää aina silloin tällöin hieman ylimääräistä tärkkelystä. Meillä ei ole sairauksia, joita voi pahentaa syömällä näitä tärkkelyksiä, joten se on henkilökohtainen valinta, jonka olemme tehneet.

on selvää, että jos näitä tärkkelyksiä, kuten bataattia tai mitä tahansa muuta, herkistyy, älä missään nimessä syö niitä vain siksi, että olen kuvitellut tämän reseptin riisillä. Riced kukkakaali on erinomainen vaihtoehto valkoiselle riisille (vaikka minulla ei ole reseptiä sille sivustollani, mutta siellä on paljon hyviä, jotka menevät hyvin paleo curryn kanssa) ja ehdotan, että käytät sitä valkoisen riisin sijasta tässä reseptissä, jos välttelet kaikkia jyviä.

kun asuimme Orlandossa (joka tuntuu kuin ikuiselta ajalta), Robilla oli suosikkiravintola Intiassa. En ollut koskaan aiemmin syönyt intialaista ruokaa, ja hän vaati, että kokeilen sitä. Menin ja minut räjäytettiin! Naanin luona. Olin silloin leipää rakastava friikki, ja naan teki minuun paljon suuremman vaikutuksen kuin varsinaiset ateriat. Ruoka oli mielestäni liian tulista ja maku ihan ok, ei hyvä. Sen jälkeen en ole ollut intialaisen ruoan suuri fani. Viime aikoihin asti. Olin scrambling tehdä jotain tehdä päivälliseksi (ei ollut suunniteltu, häpeä minua) ja vain oli kana sulatettu. Söin tonnin curryjauhetta ja garam masalaa (miksi, minulla ei ole aavistustakaan, koska en syö intialaista ruokaa) ja päätin selvittää tämän curryjutun ja katsoa, olivatko makunystyräni kypsyneet yhtään. Kävi ilmi, että he olivat. Rakastan tätä kamaa niin paljon, että voisin syödä sitä 3 ateriaa päivässä.

No, nyt kun olen vähän jutustellut, niin mitäs jos ryhdyttäisiin tekemään tätä herkullista illallista. Tai lounaalle. Tai aamiainen …

leikkaa kananpalat pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa sitten pieniksi suupaloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja laita sivuun (voit lisätä myös paprikahiutaleita). Leikkaa sipuli puoliksi ja viipaloi sitten ohuelti jokainen puolikas. Leikkaa viipaleet kolmasosiksi. Siirrä sivuun.

kuumenna isossa paistinpannussa (eli suurimmassa, joka sinulla on) 4 ruokalusikallista oliiviöljyä MED-HIGH Heatin päällä 1 minuutin ajan. Lisää curryjauhe ja sekoita öljyn kanssa ohueksi tahnaksi. Keitä 5 minuuttia. (Voit kokeilla myös kookosöljyä tai avokadoöljyä)

lisää sipulit ja jauhettu valkosipulinkynnet paistinpannuun, sekoita tasaiseksi ja keitä kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia, usein sekoittaen. Lisää 1 rkl oliiviöljyä tai mieleisesi öljyä sipulien kypsentämisen ajaksi.

lisää broileripalat paistinpannuun, sekoita tasaiseksi kuorrutteeksi. Lisää loput 1 rkl oliiviöljyä, ja keitä kanaa, kunnes kaikki palat ovat kypsiä läpi eikä enää vaaleanpunaisia, välillä sekoittaen.

kun kana on kypsymässä, yhdistä kookosmaito, kuutioidut tomaatit (nesteeseen), tomaattipasta ja hunaja isossa kulhossa sekoittaen, jotta kaikki yhdistyisi tasaisesti. Näin on helpompi lisätä paistinpannuun myöhemmin. Kun kana on kypsää, kaada kookosmaito-ja tomaattiseos varovasti paistinpannuun ja sekoita kaiken yhdistämiseksi.

vähennä lämpöä MEDIKSI ja hauduta noin 40 minuuttia, tai kunnes kastike on paksuuntunut ja pienentynyt hieman, välillä sekoittaen.

*kastike ei vähennä niin paljon, mutta en saanut kuvaa ennen kuin kaikki alkoivat auttaa itseään päivälliselle. Kastikerajaus näkyy pannun yläosassa ennen kuin sitä aletaan kauhoa pois.

tarjoa riisin (oikean tai kukkakaaliriisin) päälle ja lisää halutessasi hieman tuoretta korianteria ja limettiä. Katso yllä olevassa viestissä olevat huomautukset valkoisesta riisistä.

ole hyvä ja jaa: