tuore Journal of Agricultural and Food Chemistry-lehdessä julkaistu tutkimus viittaa siihen, että karpaloissa, granaattiomenissa, viinirypäleissä ja kaakaossa esiintyvät tanniiniyhdisteet saattavat hidastaa tärkkelyksen pilkkoutumista.
tärkkelyspitoiset ruoat, kuten peruna, pasta ja riisi, aiheuttivat tyypillisesti dramaattisen piikin verensokerissa, erityisesti diabeetikoilla, mitä karpaloiden syönti näytti lievittävän.
Yhdysvaltain armeijan Natick Soldier Research, Development and Engineering Centren, James Madisonin yliopiston, Rutgersin yliopiston ja Ohion osavaltionyliopiston tutkijoiden tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että karpalot olivat merkittävin tärkkelystä pilkkovien entsyymien estäjä.
mielenkiintoinen seikka on se, että nykyinen lähestymistapa verensokerin lääketieteelliseen säätelyyn on estää tiettyjen tärkkelyksen ruoansulatukseen osallistuvien entsyymien toimintaa. Kuitenkin lääkkeitä, jotka tekevät tämän voi kuljettaa kielteisiä sivuvaikutuksia, kipinöitä ripuli ja muut suoliston ongelmia. Tämä tutkimus osoittaa, että karpalot voivat vaatia samaa toimintaa kuin lääkitys, ilman siihen liittyviä sivuvaikutuksia.
suuren luonnollisen sokeripitoisuutensa vuoksi monet hedelmät tyypillisesti nostavat verensokeria, ja diabeetikot välttävät niitä usein. Näyttää kuitenkin siltä, että karpalot, joita seuraavat granaattiomenat ja viinirypäleet, ovat paljon turvallisempi valinta.
vuonna 2008 tehty ja ”diabeettinen Medicine”-lehdessä julkaistu tutkimus, jossa analysoitiin karpalovalmisteiden tehokkuutta, osoitti, että ne näyttivät alentavan kolesterolia samalla kun niillä oli neutraali vaikutus verensokeriin potilailla, jotka käyttivät glukoosia alentavia lääkkeitä. Samana vuonna Journal of Food Science-lehdessä julkaistussa toisessa tutkimuksessa kuitenkin havaittiin, että makeuttamattoman karpalomehun juominen auttoi tyypin 2 diabeetikkoja välttämään verensokerin merkittävän nousun. Vaikka todisteet ovat kaikkea muuta kuin vakuuttavia, karpaloista näyttää olevan hyötyä verensokerin hallinnassa, erityisesti tärkkelyspitoisia ruokia syödessä, ja ne ovat turvallisia diabeetikoille.
