Grillatun porsaan sisäfileen resepti Big Green Eggillä

grillatun porsaan sisäfileen resepti

olen tehnyt useita reseptejä porsaanlihalle… mutta tämä resepti on aidolle porsaan sisäfileelle.todellinen sisäfilee kulkee selkärangan rinnalla – ja se on paljon pienempi (ja paljon mureampi) kuin porsaanliha. Sitä kutsutaan usein myös porsaanfileeksi… niin hyvää se on!Porsaan sisäfileetä voi valmistaa monella eri tavalla, mutta päätin lähteä GRILLAUSREITILLE. Otin sisäfileetä ja hieroin sitä, ruiskutin sitä ja paistoin grillissäni 250 asteessa. Katso alla oleva video: aluksi hieroin 4 porsaan sisäfileetä Smokin’ Guns Sweet Heat rubilla ja ruiskutin sitten lihakauppiaan Avokuopan porsaan ruiskeen omenamehuun sekoitettuna.Sen jälkeen sain BGE-grillini syttymään, lisäsin muutaman palan kirsikkapuuta ja vakautin sen 250 asteeseen. En päässyt kovin kauas, koska nämä porsaan sisäfileet ovat aika pieniä ja pahinta mitä voi tehdä, on ylikypsentää ne.ammun sisäfileeksi 145, kun se on valmis – mutta otan ne pois tupakoijalta 138-140 sisäiseltä, koska saan sen lisäasteet karenssissa, kun se lepää.ja tällä reseptillä halusin antaa possun sisäfileille mietoa, makeaa glaseerausta juuri ennen kuin otin ne pois savustimesta. Joten keitin ne 130: een ja harjasin BBQ-kastikkeen päälle. Käytä minkäänlaista kastiketta tai lasite haluat tässä vaiheessa, vain varmista, että se menee hieroa ja injektio todella hyvin.Kun Grillatut Porsaan sisäfilee oli lasitettu muutaman minuutin ajan ja ne tempoilivat välillä 138 – 140 sisäistä, on aika ottaa ne pois grillistä ja antaa niiden levätä.10 minuutin jälkeen on aika viipaloida ja alkaa syödä.Voit tarjoilla nämä sisäfileet juuri sellaisina kuin ne ovat – suoraan leikkuulaudalta. Mutta voit myös käyttää niitä porsaan sliders. Joko niin ne tekevät suuren lautasen jalkapallo puolue tai BBQ.kokeile!Malcom ReedConnect on FacebookFollow me on TwitterSubscribe to my YouTube ChannelFind me on Google + Follow me Instagramgrillattu possun sisäfilee