Roti on eräänlainen Intialainen flatbread, joka tulee monia erilaisia ja makuja. .Tämä tarjoillaan yleensä muhennosten, kuten curryn tai baigan chokan kanssa. Se on erittäin suosittu Intiassa ja osissa Karibiaa. Guyanassa se on erittäin suosittu aamiaistarvikkeena. Tänään jaan äitini paratha roti-reseptin. Yritän kumota tämän yksinkertaisen, mutta monimutkaisen ruokalajin. Äitini tekee parasta rotia, joten kun päätin tehdä tämän, soitin hänelle kesken oppitunnin koulussa. Tiesin, että hänen reseptinsä olisi täydellinen, kuten aina. Hotkin tämän tänään baigan chokan kanssa, tämä yhdistelmä on suosikkini.
Paratha Roti
1 cup self rising-jauho
2 cup all purpose-jauho
1 1/4 cup-vesi
1/4 tl suolaa
3/4 cup-öljy
1/4 cup shorting
1/4 cup 1829> tuotokset: 6 roti
sekoita jauhot, suola ja vesi pehmeäksi taikinaksi. Vaivaa tasaiseksi ja anna istua 15 minuuttia. Kauli taikina suorakaiteen muotoon noin 1/8 tuuman paksuiseksi. Laita öljy ja lyhenteet yhteen kulhoon. Levitä öljyä ja lyhenneseosta runsaasti taikinan päälle varmistaen, että koko taikinan pinta on öljytty. Kauli taikina pitemmästä päästä alkaen tiukasti (samalla tavalla kuin Kauli taikina kanelirullia tehdessä). Viipaloi kuuteen osaan. Työnnä irtopää taikina jokaisen rullan yläosaan. joten se ei aukea ja anna istua vähintään puoli tuntia.
perinteisesti tämä kypsennetään tawalla, mutta niille, joilla ei ole sellaista, voi käyttää leveää paistinpannua tai kreppipannua. Aseta tawa keskituleen. Kun pannu kuumenee, Kauli taikina tasaiseksi, ohueksi ympyräksi. Aseta taikina kypsymättömälle pannulle ja keitä 1 minuutti, käännä sitten. Reilusti harjaa öljyseos rotin päälle. Kääntää. Harjaa nyt rotin toinen puoli öljyseoksella ja käännä uudelleen. Keitä vielä hetki, ota sitten nuotio pois ja laita peitettyyn kulhoon. Ravista peitetyssä kulhossa voimakkaasti. Tämä tekee rotista pörröisen ja paljastanee kerrokset. Jatka tätä prosessia, kunnes kaikki roti on kypsää. Nauti tämä curryn, baigan chokan tai ihan itsekseen.
