Heating Honey-Everything You Need to Know

jos ostat itsenäisesti tarkistetaan kohteen kautta sivustomme, ansaitsemme affiliate provision. Lue kumppanimme ilmoitus.

hunaja on ollut käytössä pisimpään kuviteltavissa. Varhaiset yhteiskunnat ympäri maailmaa kuluttivat hunajaa raakaruokana sen lisäksi, että sitä käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin. Hunaja oli hyvin hinnoiteltu, ja sitä käytettiin jopa vaihdon välineenä jo silloin. Tällä hetkellä se muodostaa merkittävän osan lähes kaikista tuotteista useimmilla teollisuudenaloilla. Yksi niistä asioista, jotka tekevät hunajasta erittäin arvostetun, ovat sen hyödylliset komponentit. Hunaja koostuu antioksidanteista, vitamiineista, probiooteista, aminohapoista, mineraaleista ja entsyymeistä. Hunaja tunnetaan erityisesti antibioottisista ominaisuuksistaan, jotka tekevät siitä erinomaisen lääkevalmisteen. Mutta vaikuttaako hunajan kuumentaminen sen ainesosiin tai tehoon? No, se on kysymys, että useimmat ihmiset rampa ja käsitellään tässä artikkelissa.

onko hunaja kuumennettaessa myrkyllistä

?

tämä on ehkä suurin huolenaihe kaikille hunajaa käyttäville. Tutkimukset ovat osoittaneet, että hunajan kuumentaminen muuttaa sen kemiallista koostumusta. Kuumuus ei onneksi tee hunajasta niin myrkyllistä, että siitä voisi olla haittaa. Hunajan meikki muuttuu kuumennettaessa ja ainesosat heikentyvät ja muuttuvat tehottomiksi. Lämpö vaikuttaa negatiivisesti entsyymeihin, kivennäisaineisiin, vitamiineihin ja muihin komponentteihin. Se ei kuitenkaan tee näistä komponenteista myrkyllisiä tai aiheuta mitään sairautta. Siksi on järkevää pitää hunaja luonnollisessa, raa ’ assa olomuodossaan ja kuluttaa se raakana. Hunajan kuumentaminen tuhoaa myös sen rakenteen ja värin.

kuumentaa hunajaa, useimmilla ihmisillä on taipumus suodattaa hunajaa äärimmilleen. Erittäin hienoksi suodatetusta hunajasta ei ole koskaan yhtä paljon hyötyä kuin raakahunajasta, jota on jalostettu vain vähän. Muista, että hunaja sisältää siitepölyhiukkasia ja muita orgaanisia aineita, jotka ovat elimistölle hyödyllisiä. Kun nämä menetetään, se tarkoittaa, että hunaja on menettänyt joitakin terveyshyötyjään. Puhdistettu hunaja saattaa näyttää pullossa houkuttelevalta ja hidastaa myös kiteytymistä. Siitä puuttuvat kuitenkin raakahunajan voimakkaat ominaisuudet. Itse asiassa helpompi tapa kertoa, onko hunaja raaka on yksinkertaisesti tarkistaa kiteytys. Raakahunaja kiteytyy herkästi, kun taas jalostettu hunaja säilyy nestemäisessä tilassa pitkään.

tuhoaako hunajan kuumentaminen sen ominaisuuksia/ravinteita?

mehiläispesän lämpötila voi nousta noin 95 ºF (35 ºC), mikä tarkoittaa, että pieni kuumuus ei vaikuta hunajan ainesosiin. Hunajaa ei kuitenkaan kannata altistaa liiallisille lämpötiloille, koska se vaikuttaa sen keskeisten ravintoaineiden voimakkaisiin ominaisuuksiin. Liika lämpö vahingoittaa näitä ravintoaineita ja vaikuttaa siten niiden ravitsemuksellisiin hyötyihin. Tämä riippuu varmasti siitä, kuinka paljon lämpöä hunaja altistuu ja kesto.

kuumentamalla kiteytetty hunaja nesteyttää hunajan ja helpottaa sen käsittelyä. Levitetty lämpö ei kuitenkaan ole paljon, ja tämä auttaa estämään luonnollisia ainesosia haihtumasta. Yleissääntönä on varmistaa, ettei levitettävän lämmön määrä ylitä 95 ºF (35 ºC) rajaa. Lempeän lämmön levittäminen kiteytettyyn hunajaan voi auttaa nesteytymään.

miten olisi Ruuanlaitto hunajalla? Tästä voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä. Pitkäaikainen altistuminen hunajan korkeaan lämpötilaan muuttaa kaiken täysin. Käytitpä grilliä, mikroaaltouunia tai mitä tahansa muuta keittoastiaa, liiallinen kuumuus heikentää varmasti hyödyllisiä entsyymejä ja vaikuttaa myös makuun. Raakahunajan alkuperäinen maku katoaa kokonaan, kun kaikki sen komponentit tuhoutuvat tai muuttuvat.

lämpö vaikuttaa hunajan ominaisuuksiin eri tavoin:

• antimikrobisten ja antibakteeristen ominaisuuksien menetys-entsyymit, kuten invertaasi ja diastaasi, tuhoutuvat, kun hunajaa kuumennetaan liikaa. Nämä entsyymit auttavat ruoansulatuksessa ja sokerin hajoamisessa. Hunajassa olevaa glukoosioksidaasia häviää myös kuumentamalla. Tämä entsyymi auttaa elimistöä torjumaan bakteereja ja viruksia tuottamalla vetyperoksidia, joka toimii desinfiointiaineena.
• antioksidanttiominaisuuksien menetys – hunaja sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat neutraloimaan haitallisten radikaalien vaikutusta elimistössä. Nämä vapaat radikaalit ovat ainoa syy kroonisiin sairauksiin ja infektioihin. Soluja vahingoittavat myös vapaat radikaalit. Yksi antioksidanteista löytyy hunajaa on polyfenolit, joka on syöpälääke. Nämä aineet ovat myös auttaa ehkäisemään tulehdusta. Kuumuus tuhoaa tämän aineen.

miten hunajaa voi turvallisesti lämmittää?

kuten nyt tiedätte, liika kuumuus vaikuttaa hunajaan negatiivisesti. Hunajan nopeaa lämmittämistä suoralla lämmöllä tulee välttää. Muista, että mitä kuumempi kuumuus, sitä suurempi on hunajan ravintoarvon menetys. Siksi hunajan turvalliseen lämmittämiseen käytetään mitä tahansa näistä menetelmistä:

käytä keitettyä vettä

tämä on yksi turvallisimmista hunajanlämmitysmenetelmistä. Keitä vesi ensin, mutta älä keitä vettä, jossa on hunajaa. Kun vesi on kiehunut, aseta se sivuun ja anna veden hieman jäähtyä. Voit sitten ottaa hunajan sisältävän purkin ja laittaa sen lämpimän veden sisään.

hidas liesi

tämä on toinen tehokas tapa lämmittää hunajaa. Aseta astia hitaaseen keittimeen ja täytä se vedellä ¾ – merkin verran. Tämä estää veden pääsyn hunajaan. Käännä hidas liesi minimiasetukseen ja aseta astia hunajineen veteen. Muovi-tai lasipurkki riittää tässä tapauksessa. Alin lämpötila ei saisi olla enempää kuin 120 ºF (48,9 ºC). Sen pitäisi lämmittää vesi 115 ºC (46,1 ºC) – 16 ºF (46,7 ºC). Voit käyttää lämpömittaria, jos teet tämän ensimmäistä kertaa. Säiliötä ei saa koskaan peittää kannella tätä tehdessä.

hunajaa lämmittävä Mehiläispeitto

hunajaa lämmittävä Mehiläispeitto on yksi parhaista tuotteista hunajan lämmittämiseen. Peitto tarjoaa ja ylläpitää lämpötiloja, jotka ovat samanlaisia kuin pesässä. Hienostuneessa laitteessa on sisäänrakennetut termostaatit, jotka säätelevät lämpötilaa. Hunajaa lämmittävän mehiläispeitteen tärkein etu on se, että se ei vaadi läsnäoloasi hunajan pitämiseksi lämpimänä. Se ei ylikuumene ja pro-malleissa on termostaattisäätimet, jotka auttavat käyttäjää hallitsemaan lämpötiloja paremmin.

miten kiteistä pääsee eroon hunajassa?

on tavallista, että hunajasta löytyy kiteitä varsinkin, jos kotona kuluu harvoin runsaasti hunajaa. Hunajassa muodostuvat rakeet eivät ole koskaan haitallisia, joten niiden ei pitäisi huolestuttaa ketään. On kuitenkin mahdollista poistaa nämä kiteet hunaja ja palauttaa se luonnolliseen nestemäiseen tilaan. Yksi hunajan eduista muihin elintarvikkeisiin verrattuna on se, että se ei koskaan mene huonoksi, yksi syy siihen, että sitä käytetään laajalti säilöntäaineena. Hunajan maku voi muuttua, jos sitä säilytetään yli 2 vuotta.

hunajan muodostavat rakeet eivät tarkoita, että tuote olisi vanhentunut tai se ei olisi enää turvallinen. Itse asiassa jotkut ihmiset rakastavat näitä kristalleja. Ne sulavat suussa nieltynä. Yksi syy hunajan kiteytymiseen on se, että hunajan sisältämä glukoosi menettää vesipitoisuutensa kuumuuden ja pitkittyneen varastoinnin seurauksena. Tämä muuttaa glukoosin glukoosimonohydraatiksi, joka esiintyy kiteinä. Monet näistä kiteistä muodostavat hilan, joka sitten johtaa suspensioon ympäri hunajaa antaen sille puolikiinteän olomuodon. Voit pakastaa hunajan yhtenä keinona hillitä kiteytymistä.

miksi hunaja kiteytyy?

hunajan kiteytyminen voi tapahtua arvaamattomasti, sillä kiteytymisnopeus riippuu useista tekijöistä. Näitä ovat varastointilämpötila, hunajan komponentit ja hunajan hiukkasten saatavuus. Komponentit, jotka muodostavat hunajaa tässä tapauksessa riippuu pitkälti siitä, millaisia kasveja varten.

on tärkeää ymmärtää, että sokereita on monessa muodossa. Mesi taas sisältää runsaasti fruktoosia ja glukoosia, ja siinä voi olla jonkin verran maltoosia ja sakkaroosia. Tärkeimmät kiteytymiseen vaikuttavat sokerityypit ovat fruktoosi ja glukoosi. Hunaja, jossa on enemmän fruktoosia kuin glukoosia, ei kiteydy helposti. Tyyppi, jonka glukoosipitoisuus on korkeampi kuin fruktoosilla, sen sijaan rakeistuu lyhyessä ajassa.

mehiläiset, jotka syövät apilaa, voikukkaa, sinimailasta, laventelia ja rapsia, tuottavat helposti jähmettyvää hunajaa. Puiden mesi sisältää runsaasti fruktoosia ja siten hitaampaa kiteytymistä. Jotkin kasvit, jotka auttavat tuottamaan hunajaa, joka ei helposti rakeistu, ovat: sappimarja, Hapero, avokado, akaasia, haperopuu, mustasirkka ja vaahtera. Luettelo ei kuitenkaan ole rajoittava. Kiteytymisnopeutta on vaikea ennustaa, sillä mehiläiset syövät lähes jokaista alueen kasvia.

kiteytynyttä hunajaa voidaan nesteyttää useilla tavoilla:

• Aseta hunajaa sisältävä purkki kuuman veden astiaan ja sekoita sitä jatkuvasti, kunnes kaikki kiteet liukenevat. Voit myös laittaa hunajan sisältävän purkin kuumaan veteen ja jättää sen sitten pois liuetakseen itsestään.
• toinen tapa kiteiden poistamiseen on mikroaaltouunin käyttö, joskaan tämä ei ole optimaalista. Kuumenna sitä vähintään 30 sekuntia, poista se ja sekoita hyvin. Anna hunajan jäähtyä, laita se sitten vielä kerran mikroon ja kuumenna sitä vielä 30 sekuntia, jos voit vielä nähdä joitakin kiteitä. Toista seosta sekoittaen, kunnes kaikki kiteet liukenevat.
• voit myös hidastaa kiteytymisnopeutta pitämällä hunajan lämpimässä ympäristössä. Hunajan pakastaminen auttaa myös hidastamaan kiteytymisprosessia.
• hiukkaset kuten siitepölyhiukkaset toimivat kiteytymisprosessin katalyytteinä. Myös muut epäpuhtaudet helpottavat rakeistamista. Siksi hunajan mikrosuodatus auttaa vähentämään kiteytymisnopeutta. Useimmat mehiläishoitajat eivät kuitenkaan suosittele mikrosuodatusta, koska se on varma tapa tunnistaa hunajan maantieteellinen lähde.

mikä lämpötila on turvallinen hunajan kuumentamiselle?

hunajaa ei saa altistaa huoneenlämpöiseksi. Kaikki yli suositellun rajan tuhoaa hyödyllisiä ainesosia löytyy hunajaa. Esimerkiksi kun hunajaa kuumennetaan noin 98,6 ºF (35 ºC), noin 200 sen hyödyllisistä ravintoaineista haihtuu. Vähintään 104 ºF: n (40 ºC ) lämpötilassa hunajasta löytyvä hyödyllinen invertaasientsyymi häviää, ja jos jatkat kuumentamista vähintään 48 tunnin ajan 122 ºF: ään (50 ºC), hunaja muuttuu karamellisokeriksi. Liika lämpö ei vaikuta ainoastaan hunajan terveysominaisuuksiin, vaan se vaikuttaa myös sen makuun.

Raakahunaja on hunajan paras muoto ja se on yleensä 98-prosenttisesti puhdasta. Se sisältää runsaasti kaikkia voimakkaita ainesosia, eikä sitä voi verrata jalostettuun hunajaan. Hunajalle suositellaan tarvittaessa huoneenlämpöistä tai 95 ° F (35 ° C) lämpötasoa. Tämä taso vastaa mehiläispesän lämpötilatasoa.

onko hunajaa turvallista lämmittää mikrossa?

on hyvin houkuttelevaa käyttää mikroa kiteiden poistamiseen hunajasta. Mutta onko se todella turvallista vai tehokasta. No, se on tehokas, koska se saa työn tehtyä. Valitettavasti tämä ei ole hyvä tapa poistaa kristalleja hunajasta. Mikroaaltouuni yleensä kiehuu ja räjäyttää vesimolekyylit missä tahansa sen sisälle asetetussa tuotteessa. Ei ihme, että vettä kannattaa aina lisätä, jos jotain pitää keittää mikrossa.

mikroaaltouunin käyttö hunajan dekristalisointikeinona vaikuttaa negatiivisesti tuotteeseen. Mikro tuhoaa kaikki hunajassa olevat hyödylliset entsyymit ja tuhoaa lopulta hunajan ominaisuudet, on tarpeetonta sanoa, että se muuttaa myös sen makua. Lopullinen tuote on nestemäinen makeutusaine, joka on kaukana raakahunajasta. Siksi mikroaaltouunin pitäisi olla sinun no-go-vyöhykkeesi, jos haluat poistaa kiteet hunajasta. Valitse muita menetelmiä lämmittämiseen hunajaa niin, että voit nauttia sen eduista.

viimeinen sana – pitäisikö hunajaa lämmittää?

palataan kysymykseen, Pitäisikö hunajaa siis lämmittää vai ei? No, vastaus siihen on varma Kyllä, Kun ymmärrät tarkalleen miten lämmittää sitä. Muista, että hunaja pesässä ei koskaan kiteydy, koska se pidetään oikeissa lämpötiloissa kiitos mehiläisten, jotka luonnollisesti ymmärtävät lämpötilan säätelyn. Samaa voi emuloida käyttämällä Powerblanket-hunajaa lämmittävää Mehiläispeittoa. Tämä tuote auttaa pitämään hunajan samanlaisessa lämpötilassa kuin mehiläispesässä. Tämä tuote on helppokäyttöinen ja mukana tulee matalalämmitystermostaatit, jotka varmistavat, että hunaja ei ole koskaan ylikuumentunut. Sitä on myös helppo käyttää, koska se sopii hyvin useimpiin hunajan varastointiin käytettäviin säiliöihin. Mehiläispeitto on varmasti paras ratkaisu hunajan kuumentamiseen.