Helppo Peach Galette

ihanan hilseilevä ja kirpeä piirakkakuori, jonka päällä on tuoreita, mehukkaita persikoita – tämä helppo Persikkagalette on tarpeeksi yksinkertainen perheellesi hädässä ja tarpeeksi hieno seuraksi! Selvitä, miten teet täydellisen piirakkapohjan ja täytteen tähän kauniiseen kesäjälkiruokaan.

kesä ei tarkoita sitä, että leipominen vie takapenkin kotonani. Ei satokauden antimilla, varsinkaan upeilla, mehukkailla kivihedelmillä! Rakastan piirakoita ja torttuja, mutta joskus en vain jaksa vaivautua. Siellä nämä yksinkertaiset, maalaismaiset galetit tulevat kuvaan! Ne on niin helppo tehdä, ja ne ovat freeform – joten mitään erityisiä pannuja ei tarvita, ja kuka tahansa voi tehdä niitä.

jos niitä ei syö suoraan kädestä, galetit ovat mielestäni paras tapa nauttia kesän kivihedelmistä. Joten tässä aion antaa sinulle askel askeleelta ohjeet siitä, miten tämä helppo persikka Galette! Ja parasta on, että voit käyttää tätä galette resepti melko paljon tahansa hedelmiä – luumut, nektariinit, pluots, aprikoosit, omenat, mansikat, mustikat, vadelmat, karhunvatukat jne.

galettessa on vain kaksi komponenttia.

1. piirakkakuori – piirakkamurut ovat erittäin helppoja valmistaa. Ja he ovat hyvin anteeksiantavia, varsinkin kun teet niistä vapaamuotoisia, kuten tämä helppo galette. Se on ihan ok, vaikka kutistuisi, eikä tarvitse sokkona leipoa.
2. täyttö-aika lailla mikä tahansa käy. Teen persikkagalettea saadakseni kaiken irti mehevistä persikoista, joita sain lähikaupastamme. Voisit jopa tehdä sekalaisia kivihedelmiä galette sen sijaan, ja ehkä heittää joitakin marjoja siellä liian!

Kuinka tehdä piirakkakuori

voit tehdä piirakkakuoren kahdella eri tavalla-ruoanvalmistuskoneella tai käsin. Käytä sitä, mikä on sinulle helpointa.

tämä piirakkakuori on erikoinen siksi, että se on all butter-piirakkakuori, joka on paitsi superhelppo tehdä, myös uskomattoman kevyt, hiutaleinen ja herkullinen!

tässä ovat täydellisen piirakkakuoreni salaisuudet!

• etikka – kikka, jonka opin muutama vuosi sitten tehdessäni taikinaa leivonnaisiin (kuten leivonnaisiin tai lyhyisiin kuoriin tai piirakan kuoriin), on se, että etikka on aivan välttämätön ainesosa. Hapon lisääminen helpottaa taikinan käsittelyä ja kaulimista. Mutta todellinen hyöty on, kun se paistetaan. Koska taikina on niin kevyt ja helppo käsitellä, se on myös paistamisen jälkeen ilahduttavan hilseilevä.
• Vodka-Ah! Ei yllätyksiä. Vodka tekee piirakkani kuorista paljon parempia! Vesi ei ole paras vaihtoehto taikinan sitomiseen, koska veden lisääminen tarkoittaa myös sitä, että gluteeni kehittyy enemmän, mikä tekee taikinasta sitkeän. Voin lisääminen lisää taikinaan myös jonkin verran kosteutta, joten käytän vodkaa taikinan sitomiseen ja samalla minimoin Lisäämäni vesipitoisuuden. Vodka on mautonta, eikä se edistä taikinan kosteuttamista tai gluteenin aktivoimista, joten taikina on helppo kääriä ulos ja hallittavissa. Ja tietenkin kaikki alkoholi haihtuu, kun leivot tätä helppoa galettea, joten sinun ei tarvitse huolehtia vähääkään tämän tekemisestä lapsille.
• kylmät ainesosat-varmista, että kaikki käyttämäsi (Nelonen, voi ja nesteet) on mukavaa ja jäähdytettyä.

piirakkataikinaan voi käyttää ruoanvalmistajaa tai leivontaleikkuria tai vain käsiä.

tärkeintä on pitää huoli siitä, ettei jauhoja työstetä liikaa ja gluteenia kehitetä liikaa. Voita kannattaa käsitellä mahdollisimman vähän, jotta jauhoissa on kikherneen kokoisia voipaloja. Nämä voipalat tekevät piirakkakuorestasi Super hilseilevän ja voisen.

tämän helpon persikkagaletten täytteeseen

ei liity esivalmistusta, joten tämän kesän jälkiruoan täyte ei voisi olla helpompi. Se on yksinkertaisesti tuoreita persikoita kerroksittain piirakkataikinan päälle.

Miten estää kuorta kastumasta galettessa?

tuoreiden persikoiden kypsyessä niistä vapautuu mehuja, jotka voivat tehdä piirakan kuoresta kostean. Jotkut galette reseptit vaativat täyte (kuten frangipane) alla tuoreita hedelmiä kerros estää märkä piirakka kuoret – mutta se on vain enemmän työtä.

sen sijaan tuoreet persikat heitettiin varovasti maissitärkkelyksen (tai tapiokajauhon) ja sitruunamehun (tai runsaan sitruunahapon) kanssa, ennen kuin ne laitettiin piirakkataikinan päälle. Kun persikat kypsyvät ja mehut vapautuvat, tärkkelys paksuuntuu. Tämä tekee persikkatäytteestä todella mehevän olematta liian likaista tai kosteaa tässä helpossa persikkagalettessa.

lisäksi sen sijaan, että persikkagaletten kuorrutteeksi tehtäisiin siirappia, persikoiden päällä on hieman sokeria, joka sulaa persikkamehujen mukana ja luo kauniin lasitteen galetten paistaessa.

voit viipaloida persikat tähän galette kiiloihin ja järjestää ne pyöreä kuvio, tai voit viipaloida persikka puolikkaat ja muodostaa ristikkäin ruutukuvio kuten alla, joka näyttää todella hieno. Tälläkin kuviolla saat täytteeseesi lisää persikoita!

tämä helppo persikkainen galette on täydellinen kesäjälkiruoka! Se on tarpeeksi yksinkertainen tehdä perheellesi hyppysissä, mutta myös fancy tarpeeksi yrityksen! Persikat ovat täydellisesti kypsennettyjä ja niissä on suuri tasapaino makeuden kanssa, joka tuo persikoiden raikkaan, mehukkaan maun esiin. Päälle sulanut sokeri saa persikat maistumaan melkein kuin ne olisi haudutettu. Kuori on hilseilevä ja rapea. Vain dollop kermavaahtoa tai mascarponea tai kauhallinen vaniljajäätelöä-ja sinulla on täydellinen kesäjälkiruoka kaikkiin tilaisuuksiin! 🙂

Jos tykkäsit tästä helposta persikkaisesta galette-reseptistä, älä unohda tilata uusia (ja ilmaisia) reseptejä syöttämällä sähköpostiosoitteesi sivupalkissa (ja saat kaikki nämä reseptit suoraan sähköpostiisi), jotta et menetä mitään. Löydät minut myös Facebookista,Twitteristä, INSTAGRAM-palvelusta, Pinterestistä, You Tubesta ja GOOGLE-Plussasta.

etsitkö lisää reseptejä?Rekisteröidy minun ilmainen resepti uutiskirje saada uusia reseptejä postilaatikkoon joka viikko! Etsi minut jakamassa lisää inspiraatiota Pinterestissä ja Instagram-palvelussa.

5 3 äänestä

Easy Peach Galette

Author: Dini K.

Cuisine: American

a flaky and crisp pie crust, topped with fresh, juicy peaches – this Easy Peach Galette is simple enough to make for your family in a nipin napin, and fancy enough for company!

Prep: 30 minuuttia

lepoaika: 2 tuntia

kokki: 40 minuuttia

Kokonaisaika: 1 tunti 10 minuuttia

annosta: 6 annosta

ainekset:

Pie Crust (tekee 2 piirakka sakkaa)

• ▢ 8 oz suolatonta voita 2 tikkuja
• ▢ ¼ kuppi vodka jäähdytetty
• ▢ 2 rkl vettä jäähdytetty
• ▢ 2 rkl omenaviinietikkaa jäähdytetty
• ▢ 12.5 oz AP jauhoja 350 g
• ▢ 2 rkl sokeria makea galettes
• ▢ 1 tl merisuolaa

Persikka Täyte

• ▢ 6 persikat noin 1.25 lbs, puolitettu ja kuoppainen
• ▢ 1 rkl maissitärkkelystä tai tapiokajauhoja
• Generous runsas ripaus suolaa
• ▢ 2 rkl sitruunamehua
• ▢ 1 tl vaniljaa
• ¼ ¼ dl valkoista sokeria

Munapesu

• ▢ 1 munankeltuainen
• ▢ 3 rkl maitoa

ohjeet:

piirakkapohja

• viipaloi voi pieniksi paloiksi (jokainen voitikku 16 palaksi). Jähmetä voita lautasella noin 10-15 minuuttia.
• varmista seuraavaksi, että vodka, vesi, etikka ja jauhot ovat myös jäähdytettyjä.
• laita jauhot, suola ja sokeri monitoimikoneeseen. Sekoita ainekset pulssilla.
• lisää jäähdytetty suolaton voi ja pulssaa muutaman kerran, kunnes saat kikhernekokoisia voipaloja sekoitettuna taikinaan.
• lisää seuraavaksi vodka ja etikka, ja pulssi vain 3-4 kertaa sekoittaa ne. Jos seos on liian kuivaa, lisää loppu vesi. Sekoita pulssia, kunnes ei ole kuivaa jauhoja jäljellä. Purista hieman taikinaa käsissäsi, jotta näet, muodostuuko se palloksi. Silloin piirakkataikina on valmis. Jos se tuntuu vielä kuivalta, lisää toinen rkl vettä.
• käännä taikina puhtaalle pinnalle ja kokoa seos karkeaksi taikinalevyksi. Leikkaa levy kahtia ja muodosta kaksi litteää levyä, joiden läpimitta on noin 5-6 tuumaa. Kääri jokainen levy muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
• kun olet valmis tekemään galetten, poista 1 osa kuoresta jääkaapista ja anna sen pehmetä hieman (10-20 minuuttia; taikinan pitää olla vielä kylmää, mutta muokattavaa).

Persikkatäyte

• viipaloi kukin persikka puoliksi ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi tai ¼ tuuman paksuisiksi kiiloiksi.
• nosta persikat kulhoon. Lisää sitruunamehu, vanilja, suola ja maissitärkkelys ja sekoita varovasti persikoiden joukkoon.

Munapesu

• laita muna pesemään sillä aikaa, kun galette jäähtyy jääkaapissa ja uuni esilämmittää. Sekoita munankeltuainen ja maito keskenään ja laita sivuun.

Galette assembly

• Pölytä työpintasi jauhoilla ja aseta kylmä (mutta muokattava) piirakkataikina päälle. Pyyhi piirakkalevyn päältä myös hieman jauhoja. Kauli piirakkakiekkoa, kunnes saat karkean pyöreämuotoisen kiekon, joka on halkaisijaltaan noin 12 senttiä. Aseta sitten kuori varovasti pergamenttipaperille.
• aseta piirakkataikinan päälle keskeltä alkaen persikkaviipaleet/kiilat, jolloin piirakkakuoren reunasta jää 2 sentin reunus.
• jos leikkaat persikat kiiloiksi – voit järjestää persikat ympyröiksi (noin 2-3 ympyrää), jokaisen kiilan ollessa päällekkäin toisen.
• jos viipaloi persikat-Järjestä persikkaviipaleet yhteen ja luo kuvioita niiden kanssa alkaen keskustasta. Luo ristikkäiskuvio useimpien viipaleiden kanssa. Käytä ylimääräisiä viipaleita aukkojen täyttämiseen.
• ripottele sokeri persikkaviipaleiden/kiilojen päälle.
• leikkaa piirakkapohjasta rispaantuneet reunat pois. Taita sitten piirakkataikinan rajat. Aseta galette (yhdessä pergamenttipaperin kanssa) uunipellille.
• säilytä Galette jääkaapissa noin 15 – 20 minuuttia, kunnes se kiinteytyy. Kun galette on jääkaapissa, Kuumenna uuni 400 asteeseen.
• kun uuni on esilämmitetty, ota galette jääkaapista ja harjaa reilusti piirakkataikinan yläosa munapesulla.
• paista esilämmitetyssä uunissa noin 35-40 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea. Ota galette uunista ja nosta galette varovasti pergamenttipaperilta (ole varovainen, sillä galette on tässä vaiheessa hieman pehmeä ja herkkä) ja aseta se leivintelineelle jäähtymään. Tämä auttaa estämään pohjaa saamasta märkä.
• tarjoa galette lämpimänä tai huoneenlämmössä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.

vinkit & niksit

tällä reseptillä tehdään kaksi piirakkakuorta, jotka ovat mielestäni kätevämpiä ainesten käsittelyn kannalta ja ovat myös minulle henkilökohtainen mieltymys (tykkään pitää ylimääräistä piirakkakuorta jääkaapissa muiden herkkujen valmistamiseen!). Voit joko puolittaa piirakkapohjareseptin tehdäksesi vain yhden, tai käyttää jäljelle jääneen piirakkapohjalevyn toiseen galetteen. Persikkatäytteen resepti on kuitenkin yhdelle galettelle.

”tämä sivusto tarjoaa likimääräisiä ravitsemustietoja mukavuussyistä ja vain kohteliaisuutena. Ravitsemustieto kerätään ensisijaisesti USDA: n Elintarvikekoostumustietokannasta, aina kun se on saatavilla, tai muuten muista verkkolaskimista.”

kurssi: jälkiruoka

Keittiö: amerikkalainen

Avainsana: persikat

Teitkö sinä tämän?Tag me Instagram!Rakastan nähdä, mitä olet tehnyt! Tägää minut Instagram-tilillä @TheFlavorBender tai jätä kommentti & luokitus alle.