Italialaishenkinen Oranssi Ricottakakku

tämä italialaishenkinen oranssi ricottakakku on kostea, pehmeä ja pursuaa voimakasta appelsiinin makua kuoresta ja tuoreista appelsiiniviipaleista! Tahmea karamellimainen täyte tarjoaa juuri tarpeeksi tahmeaa ja sitrusmaista makeutta, kun taas mieto ja hedelmäinen oliiviöljymaku tasapainottaa kakun täydellisesti. Kukaan ei tiedä, että se on terveellisempää!

muista tsekkaa huippuvinkkini mahdollisimman maukkaan appelsiinikakun tekemiseen!

italialaistyylinen Appelsiinikakku Ricotta

mitä ei rakastaisi kakussa? Kakku on makea, kostea, aromikas, sitä voi tehdä niin monella tavalla ja se tuntuu erikoiselta.

jos ei ole samanlainen iso leipuri kuin minä, juhlakakun tekeminen voi tuntua vähän hössötykseltä ja pelottavalta. Sinun täytyy tehdä kakkutaikina, leipoa kakku, anna jäähtyä, tehdä kuorrutus, ja sitten kamppailla pakkasta kakku tasaisesti (ainakin minä kamppailen levittää kuorrutus kakku.)

siksi loin tämän yksinkertaisen ja mausteisen appelsiinikakun ricottalla.

tämä kaunis appelsiinikakku on täydellinen tapa käyttää sesongin tuoreita sitrushedelmiä, mutta poistaa kokonaan kuorrutuksen. Oranssi on makea, kirpeä ja kirkas maku ja antaa tämän kakun vastustamaton maku. Jokainen suupala on ladattu makealla karamellimaisella appelsiinikuorrutuksella ja täyteläisellä kostealla kakulla. Ajattele ylösalaisin appelsiinikakkua!

mistä Italian Soihtu tulee? Tämä kakku saa italialaista potkua kermaisesta, hieman makeasta ricottajuustosta, joka on Italian paras valinta kakkuihin ja leivonnaisiin (sisältäen yhden omista suosikeistani, torta di ricotta), sekä laadukkaasta ekstra-neitsytoliiviöljystä (tosin käytin tässä yhtä suosikkini kreikkalaista oliiviöljyä.)

Terveellisempää Appelsiini-Ricottakakkua: Kaksi Asiaa Ratkaisee Kaiken!

1. Käyttämällä osa-rasvatonta ricottaa ja ekstra-neitsytoliiviöljyä voin sijasta antaa tälle kakulle terveellisemmän muodonmuutoksen. Sinun ei tarvitse tuntea syyllisyyttä syömällä pala tätä maukasta kakkua!

2. Tähän appelsiinikakkuun ei tarvita sokerista kuorrutusta, mikä tekee siitä myös kevyemmän ja paljon helpomman vatkata nopeasti. Se on vähemmän painava kuin monet muut ricottakakut, mutta tuntuu silti heittäytyvältä.

jos kaipaat täyteläisempää kakkua, voit helposti korvata osittain kuoritun ricottan täysrasvaisella ricottalla. Voiko oliiviöljyn sijaan käyttää voita? Jos se on mitä haluat, mutta kuten aiemmin mainitsin, oliiviöljy tekee tappaja kostea kakku!

mitä tarvitset tämän helpon appelsiini-Ricottakakkureseptin

tämä helppo ricotta-appelsiinikakku vaatii yksinkertaisia, tuttuja aineksia, ja suurin osa aineksista saattaa olla jo ruokakomerossasi ja jääkaapissasi. Kävellään läpi, mitä tarvitset tämän terveellisen kakun tekemiseen:

ruskeaa sokeripitoista, makeaa ja hieman savuista ruskeaa sokeria sekoitetaan pieneen määrään vettä, jolloin syntyy paksu tahmea tahna, joka levitetään ohuelti kakkuvuoan pohjalle. Kun kakku leipoo, tämä seos muuttuu makeaksi karamelliksi, joka luo kauniin täytekakun.

vaaleanpunaiset navan appelsiinit tai veriappelsiinit – jos löydät vaaleanpunaiset navan appelsiinit tai veriappelsiinit, ne antavat kakkuusi upean rubiininvärisen. Ne ovat myös hieman makeampia kuin tavallinen appelsiini. Appelsiinit viipaloidaan ja asetetaan kakkuvuoan pohjalle ruskean sokeriseoksen päälle. Käytät kakussa myös kahden appelsiinin kuorta entistä voimakkaampaan appelsiinin makuun.

kärki: Jos et löydä kumpaakaan näistä oransseista lajikkeista, mitä tahansa muuta appelsiinia, jonka löydät supermarketista, voidaan käyttää niiden tilalla.

osa-rasvatonta ricottajuustoa-osa-rasvatonta ricottajuustoa käytetään tämän ricottakakun keventämiseen. Ricotta antaa kakulle hieman tiheämmän rakenteen ja lisää kakkuun paljon kosteutta.

vinkki: Voit korvata osasuikaleen täysrasvaisella ricotalla, jos haluat tehdä täyteläisemmän kakun.

ekstra-neitsytoliiviöljy-hyvälaatuinen oliiviöljy korvaa voin tarpeen tässä reseptissä ja tekee siitä myös terveellisempää ja kosteampaa. Käytin Private Reserve kreikkalaista ekstra-neitsytoliiviöljyä, jolla on täyteläisen hedelmäinen maku ja suuri kosteus, mutta se on hienovarainen ja herkullinen eikä hukuta kakkua.

vinkki: vaikka suosittelen lämpimästi käyttämään tässä oliiviöljyä, jos on pakko käyttää voita, voit korvata ¼ – kupillisen oliiviöljyä (plus 2 ruokalusikallista) 1 kepillä sulatettua ja jäähtynyttä voita.

muut märät ainekset-muut märät ainekset tässä appelsiinikakussa ovat yksinkertaisia. Vanilla extra tarjoaa syvyyttä makeaan vaniljan makuun ja 3 kokonaista munaa tekevät kakusta täyteläisen ja murean.

kuivat ainesosat – löydät kakkujen yhteiset kuivat ainekset tästä reseptistä. Monitoimijauhoa, leivinjauhetta, kosher-suolaa ja rakesokeria.

onko parempi käyttää kakkuihin öljyä tai voita?

voin ystävät saattavat vielä kysyä, pitäisikö kakkuihin käyttää oliiviöljyä vai voita? Tässä muutamia keskeisiä syitä, miksi laadukas oliiviöljy toimii kakussa hämmästyttävän hyvin. (Ja varmista, että käytät laadukasta EVOOTA, tai voit vaarantaa kakkusi maun ja laadun. Käytin tätä öljyä.)

1. Oliiviöljy tekee kakustasi mureamman ja antaa kakulle vielä kosteampaa voita verrattuna. Kakku pysyy myös kosteana pidempään, jos siitä jää tähteitä. Jotkut väittävät voin antavan kakulle enemmän makua kuin öljypohjaiset kakut, mutta jos kakku on täynnä rohkeita makuja, kuten appelsiinia ja vaniljaa, makuero öljyn ja voin välillä on häviävän pieni.

2. Kakun resepti, kuten tämä oranssi kakku, oliiviöljy parantaa makua kakku ja paria erittäin hyvin hedelmäinen ja sitruksinen maku oranssi.

3. Oliiviöljy tekee kakustasi terveellisemmän kuin voipohjainen kakku. Säästät itsesi kuluttaa liikaa tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvoja.

Näin teet tämän Appelsiinikakun: tärkeät vinkit

Vaihe 1: Kuumenna uuni ja valmista vuoka voilla ja pergamentilla

esilämmittämällä uuni 325 asteeseen F. voita reilusti 9-tuumainen vuoka ja vuoraa pohja pergamenttipaperilla.

tärkeä Vinkki: tämä vaihe on äärimmäisen tärkeä. Voitele vuoka, jotta kakku ei tartu. Tämä on ainoa voi, jota käytät tässä reseptissä, sillä kakku nojaa oliiviöljyyn kosteuden vuoksi. Pohjalla oleva pergamenttipaperi pitää edelleen huolen siitä, että tahmea karamellikuorrutus ei tartu myös kakkuvuoan pohjaan. Tätä yksinkertaista kikkaa noudattamalla varmistat, että saat kakkuvuokasi pohjalle oikeanlaisen pergamenttikerroksen.

Vaihe 2: Laita ruskea Sokeritahna & valmista Appelsiinikuorrutus

keskikokoiseen kulhoon, sekoita vesi ja ruskea sokeri yhteen paksuksi tahnaksi. Levitä tämä namia makea seos ohuena kerroksena kakkuvuokasi pohjalle. Varmista, että se on mahdollisimman tasainen.

vinkki:levitä tahmainen seos tasaisesti lusikan selkäpuolelta. Lusikan takaosaan voi suihkuttaa oliiviöljysuihketta tai hieroa oliiviöljyä, jotta se ei tartu liikaa lusikkaan.

kuori molemmat 2 appelsiinia ja kesannoitu. Ota yksi appelsiini ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Ota appelsiiniviipaleet ja asettele ruskean sokeriseoksen päälle pannulle. Älä laita appelsiineja päällekkäin.

Vaihe 3: Sekoita märät aineet

suuressa sekoituskulhossa, sekoita märät ainekset. Vatkaa joukkoon ricottajuusto, oliiviöljy ja vaniljauute. Lisää yksi muna kerrallaan. Sekoita huolellisesti yhteen munaan ja toista, kunnes kaikki kolme munaa ovat sekoittuneet.

Vaihe 4: lisää kuivat aineet

siivilöi kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, suola) suoraan kulhon päälle kosteiden ainesten kanssa. Sekoita varovasti märkään seokseen puulusikalla.

ota setin puolelta appelsiinin kuori ja yhdistä pienessä kulhossa rakeistettu sokeri. Lisää sokeri ja appelsiininkuoriseos taikinaan ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin Yhdistyneet. Taikina näyttää hieman paksulta ja rakeiselta, mutta se ei haittaa.

vinkki:älä sekoita kakkutaikinaa liikaa. Ylijääneestä taikinasta jää muhkea ja liian tiivis kakku.

vinkki: appelsiinin kuoren ja sokerin yhdistäminen auttaa vapauttamaan vielä enemmän voimakasta appelsiiniöljyä kuoresta, jolloin saat parhaan appelsiininmakuisen kakun!

Vaihe 5: Kaada taikina valmiiseen vuokaan & paista

kauho taikina valmiiseen vuokaan, ravista pannua ja levitä taikina tasaiseksi. Paista kakkua 45 minuuttia tai kunnes kakun keskeltä irtoaa hammastikku puhtaana.

kärki: Kun olet ollut uunissa 40 minuuttia, ala tarkistaa kakun doneness. Jotkin uunit kypsyvät nopeammin kuin toiset. Kakun täydellinen paistaminen voi kestää jopa 1 tunnin. Tavoitteesi on olla polttamatta karamellia pannun pohjalla.

Vaihe 6: anna kakun levätä Jäähtyäkseen & siirrä varovasti tarjoiluvadille

valmistuttuaan ota kakku uunista ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia vuoassaan tai kunnes tuntuu, että kakku on viileämpi ja asettunut hyvin. Juoksuta terävällä veitsellä kakun reunaa, jotta kakku irtoaa pannusta. Pidä suurempi levy kakkuvuoan päällä ja käännä pannu ympäri niin, että kakku tulee ulos pannusta.

anna tämän italialaisen ricottakakun jäähtyä lautasella kokonaan ja tarjoile sitten! Kauhallinen vaniljajäätelöä tai crème fraichea pari kauniisti tämän kakun kanssa.

vinkki: osa appelsiiniviipaleistasi saattaa tarttua pannuun, mutta älä hermoile! Nosta appelsiinit varovasti pois ja aseta kakun päälle. (Siksi on niin tärkeää voidella pannu reilusti ja käyttää pohjalla pergamenttipaperia.)

etsitkö lisää jälkiruokia? Tutustu jälkiruokaarkistoomme täältä. Suosittelen lämpimästi:

Baklava

Kreikkalainen appelsiini-hunajakakku

oliiviöljy banaani-Pähkinäleipä

lisää italialaisvaikutteisia reseptejä? Tutustu italialaisten reseptien arkistoihin täältä.

Janoaako lisää? Liity sähköpostilistalleni täällä saadaksesi uusia reseptejä ja viikoittaisen päivällissuunnitelmani!

käy verkkokaupassamme, jossa on laadukkaita oliiviöljyjä, luonnollisia mausteita ja muuta

tulosta

*tämä viesti on alun perin julkaistu joulukuussa 2017 ja on äskettäin päivitetty lisätietoja lukijoiden hyödyksi. Nauti!