lisää sauvasekoittimen kulhoon 2 kuppia jauhoja, hiivaa ja kardemummaa. Siirrä sivuun. Lisää kattilaan maito, 1/2 kuppi voita, rakeistettu sokeri ja suola; lämmitä, kunnes voi on lähes sulanut. Lisää jauhoseokseen voi sekä kananmuna. Vatkaa matalalla 30 sekuntia; Kaavi kulho. Nosta nopeus korkeaksi ja jatka lyömistä 3 minuuttia. Sekoita joukkoon niin paljon jäljellä olevia jauhoja kuin voit. Sekoita joukkoon rusinat, karpalot, appelsiinin kuori ja mantelit.
ensimmäinen kohotus: käännä taikina jauhotetulle pinnalle; vaivaa tarpeeksi jauhoja tehdä pehmeä taikina; 3-5 minuuttia. Muotoile taikina palloksi ja lisää keittosuihkeella päällystettyyn kulhoon. Peitä ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa tilassa kaksinkertaiseksi; noin 1-3/4 tuntia.
toinen nousu: lyö taikina alas ja käännä jauhotetulle pinnalle. Jaa taikina kolmeen osaan; peitä ja anna levätä 10 minuuttia. Vuoraa sillä välin leivinpaperi pergamenttipaperilla tai takki keittosuihkeella. Ota yksi osa taikinasta ja kauli 10×6-tuumaiseksi soikeaksi. Taita yksi pitkä sivu venyttämättä lähes kahtia, jolloin pohjaan jää 1 sentin reunus. Siirrä valmiille pellille ja toista vielä 2 leipää. Peitä ja anna kohota lähes taikinaksi; noin tunti. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
paista: paista esilämmitetyssä uunissa 18-20 minuuttia tai kunnes se on kullankeltainen. Nosta uunipelliltä ja siirrä telineeseen jäähtymään. Kun olet vielä lämmin, sivele sulatettua voita jokaisen leivän päälle. Kun olet jäähtynyt, pölytä runsaasti kondiittorien sokeria ennen viipalointia.
