kozhukattain Resepti, Kuinka tehdä kozhukattain resepti

Kozhukattain resepti askel askeleelta kuvia. kozhukattai tai kolukattai on juhlava eteläintialainen makea höyrytettyjä nyyttejä, jotka on valmistettu riisijauhotaikinasta ja täytetty kookos-ja jaggery-täytteellä. Käytännössä kozhukattai on Maharashtrassa valmistettu modakin eteläintialainen muunnelma. modakkien tapaan kozhukattaita tarjotaan myös bhagwan Ganeshalle Vinayaka Chaturthi-juhlassa Etelä-Intian Tamil Nadun ja Keralan osavaltioissa.

ero kozhukattain ja modakin välillä on täyte. vaikka tuoreen kookoksen ja jaggeryn perustäyte pysyy samana, sen lisäksi modakiin lisätään unikonsiemeniä, muskottipähkinäjauhetta ja seesaminsiemeniä, jotka tekevät eron. Kun taas on muunnelma kozhukattai tietää ellu kozhukattai jossa täyte on valmistettu seesaminsiemenistä ja jaggery.

olin tehnyt kozhukattain joitakin viikkoja sitten. Joten ajattelin jakaa reseptin, koska Ganesh Chaturthi-festivaali on tulossa pian. Kozhukattain valmistustapa on sama kuin Modakin.

Kozhukattai voi saada uurretun terälehden muodon tai jopa täytetyn pyöreän pallon kaltaisen muodon. Niitä voidaan tehdä myös puolikuunmuotoisina, kuten makeaa somasta tai karchikaista (kajjikayalu, karanji, gujia). Jotta uurrettu muoto käsillä vaatii jonkin verran harjoitusta ja kokemusta. Joten joku uusi ruoanlaitto, voit tehdä pyöreä muoto tai karchikai muoto. Jopa markkinoilla olevia kozhukattai-muotteja voidaan käyttää.

tässä kozhukattain reseptipostauksessa olen osoittanut kaksi menetelmää:

• yksi on kozhukattain valmistaminen pyöreään muotoon.
• toinen on kozhukattai-muottien avulla.

itse käytän mieluummin muotteja, koska muotoilu on siinä nopeampaa kuin käsin muotoilu. Mutta voit tehdä sitä, mikä sinulle sopii.

Kozhukattai voidaan valmistaa myös välipalaksi. Jos teet Ganesh Chaturthia tai mitä tahansa festivaalia, vältä maistamasta niitä tehdessäsi. Käytä tuoreita raaka-aineita ja tee kozhukattai hartaalla mielentilalla ja sydämellä.

miten kozhukattain resepti

a) kookoksen valmistaminen & jaggery-täyte:

1. Raskaassa kadaissa ota 1,5 kuppia raastettua tuoretta kookosta ja 1 kuppi jaggery-jauhetta tai raastettua jaggerya.

2. Pidä kadai keskitason liekillä. Sekoita kookos jakkujen joukkoon.

3. Lisää sitten ½ tl gheetä tai öljyä.

4. Sekoita usein ja keitä tämä kookos & jaggery-seos matalalla tai keskivahvalla liekillä.

5. Jaggery alkaa sulaa ensin.

6. Jatka kypsentämistä sekoittaen usein.

7. Lisää ½ tl kardemummajauhetta ja sekoita hyvin.

8. Keitä seosta, kunnes jaggeryn kosteus alkaa kuivua. Sammuta sitten liekki. Älä ylikypsennä, sillä silloin jaggery kovettuu. Pidä tämä kookos-jaggery täyte sivussa. Jäähtyessään seos paksuuntuu enemmän. Jos haluat päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta täytteessä, voit lisätä hieman riisijauhoa. Riisijauhojen lisääminen auttaa imemään täytteestä kosteutta, jos sitäkään. pidä täyte sivussa jäähtymään.

riisitaikinan valmistaminen kozhukattain reseptiin

9. Toisessa kadai tai pannu ottaa 1,5 kupillista vettä. Lisää ¼ tl ghee tai öljyä. aseta pannu lieden päälle keskisuurelle tai korkealle liekille.

10. Lisää ¼ tl suolaa.

11. Anna veden kiehahtaa.

12. Vähennä liekki alhaiseksi ja lisää sitten 1 kuppi riisijauhoa vähitellen.

13. Aloita nopeasti sekoittaminen ja sekoita kaikki riisijauhot veteen.

14. Sekoita, kunnes kaikki riisijauhot ovat sekoittuneet veteen. sekoita hyvin ja sammuta liekki.

15. Pidä pannu alhaalla keittiön pöydällä. peitä vuoka kannella ja säilytä 4-5 minuuttia.

16. 4-5 minuutin kuluttua poista kansi. Tarkista riisitaikinan kuumuus koskettamalla sitä puhtain sormin.

17. Jos taikina on lämmin tai hieman kuuma, niin alkaa vaivata sitä. Varo kuitenkin, ettet polta sormiasi. Voit myös laittaa taikinan tarjottimelle tai lautaselle ja sitten vaivata.

18. Vaivaa tasaiseksi ja pehmeäksi taikinaksi. Peitä sitten taikina kostealla musliini-tai puuvillakankaalla. Anna taikinan levätä 10-12 minuuttia.

19. Tee sitten taikinasta pieniä palloja. riisitaikinapallojen tulee olla tasaisia. jotkut voivat saada halkeamia, joten hiero vain hieman vettä kämmeneesi ja muotoile ne taas palloiksi, joilla raoista pääsee eroon

makean kozhukattain kokoaminen ja täyttäminen

a) pyöreän kozhukattain tekeminen :

20. Ota taikinapallo ja litistä se varovasti sormin. Pidä reunat ohuina ja keskusta hieman paksuna.

21. Aseta litistetty taikina lautaselle tai tarjottimelle.

22. Aseta kookos & jaggery-täyte keskelle.

23. Making pieni laskokset, tuo puolin keskellä ja sitten paina ja liittyä niihin – miten sen tehnyt täytetyt parathas.

24. Rullaa sitten varovasti kozhukattai saadaksesi siistin pyöreän muodon. Näin voit tehdä pyöreän muotoisia kozhukatteja.

Kozhukattain valmistaminen kozhukattai-muotilla

25. Voitele kozhukattai-muotti hieman gheellä tai öljyllä. Sulje tai Lukitse muotti.

26. Laita taikinapallo muottiin.

27. Painele taikina muotin pintaa pitkin niin, että syntyy kolo tai tila.

28. Lisää kookos & jaggery-täyte.

29. Peitä sitten pienellä taikinapalalla päälle. Paina tasaiseksi ja sulje kozhukattai.

30. Avaa tai avaa muotti varovasti. Poista kozhukattai varovasti muotista. Vaihtoehtoisesti voit myös litistää pallon. Aseta sitten kookostäyte keskelle. Tee pieniä laskoksia ja tuo kaikki reunat yhteen ja yhdistä sitten. Valmista kaikki kozhukattai tällä tavalla käyttäen Kozhukattai-muottia.

höyryävä kozhukattai

31. Ota sitten pannu ja voitele se gheellä tai öljyllä. Voit jopa vuorata pannun banaaninlehdillä tai kurkuman lehdillä. Olen täällä käyttänyt kurkuman lehtiä, koska ne antavat ihanan tuoksuvan aromin kozhukattaille. Pinosin kaksi pannua päällekkäin ja höyrytin 15 kozhukattista. Voit myös höyryttää erissä. Peitä kozhukattai kostealla musliini-tai puuvillaliinalla ennen kuin aloitat höyryttämisen.

32. Suuressa ruukussa on jalusta tai teline. Lisää 2,5 kupillista vettä.

33. Anna veden kiehua.

34. Pidä sitten pihtien avulla kozhukattaita sisältävät pannut pannussa.

35. Peitä pannu kannella.

36. Höyrytä 10-15 minuuttia keskivahvalla tai keskivahvalla liekillä.

37. Poista sitten kansi.

38. Poista pannut varovasti kattilasta pihdeillä.

39. Anna kozhukattain lämmetä. Tarjoa sitten Kozhukattai bhagwan Ganeshalle. kozhukattain päälle voi tihkua gheetä ennen kuin tarjoutuu dietylle.

More Ganesh Chaturthi-resepti

• Puran poli
• paistettu modak
• Rava ladoo
• Obbattu resepti
• Motichoor ladoo

jos teit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa Reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Kožukattai

4.84 12 äänestä

By Dassana Amit

Kozhukattai on juhlava eteläintialainen makea höyrytetyistä nyyteistä, jotka on valmistettu riisijauhotaikinasta ja täytetty kookos-ja jaggery-täytteellä.

valmistusaika 45 min

keittoaika 15 min

Kokonaisaika 1 h

Etelä-Intian keittiö

kurssi: Makeiset

annosta 15 kozhukattai

yksikköä

ainekset

kookokselle & jaggery täyte

• ▢ 1.5 kupit raastettu tuore kookos
• ▢ 1 kupillinen jaggery tai 150 grammaa
• ½ ½ tl kardemummajauhetta
• ½ ½ tl ghee – tai öljyä

riisitaikinaan

• ▢ 1.5 kuppia vettä
• ▢ ¼ tl ghee – tai öljyä
• ¼ ¼ tl suolaa tai lisää tarpeen mukaan
• ▢ 1 kuppi riisijauhoa tai 125 grammaa

ohjeet

kookoksen valmistaminen & jaggery-täyte

• raskaassa kadaissa ota 1,5 kuppia raastettua tuoretta kookosta ja 1 kuppi jaggery-jauhetta tai raastettua jaggerya.
• pidä kadai keskitason liekillä. Sekoita kookos jakkujen joukkoon.
• lisää sitten ½ tl gheetä tai öljyä.
• sekoita usein ja keitä tämä kookos & jaggery-seos matalalla tai keskivahvalla liekillä. jaggery alkaa sulaa ensin.
• jatka kypsentämistä sekoittaen usein.
• lisää ½ tl kardemummajauhetta ja sekoita hyvin.
• keitä seosta, kunnes jaggeryn kosteus alkaa kuivua. Sammuta sitten liekki. Älä ylikypsennä, sillä silloin jaggery kovettuu. Pidä tämä kookos-jaggery täyte sivussa. Jäähtyessään seos paksuuntuu enemmän. Jos haluat päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta täytteessä, voit lisätä hieman riisijauhoa. Riisijauhojen lisääminen auttaa imemään täytteestä kosteutta, jos sitäkään. Pidä täyte sivussa jäähtymään.

riisitaikinan valmistelu

• toisessa kadai tai pannu ottaa 1,5 kupillista vettä. Lisää ¼ tl ghee tai öljyä. Aseta pannu lieden päälle keskisuurelle tai korkealle liekille.
• lisää ¼ tl suolaa.
• anna veden kiehahtaa.
• vähennä liekki alhaiseksi ja lisää sitten 1 kuppi riisijauhoa vähitellen.
• aloita nopeasti sekoittaminen ja sekoita kaikki riisijauhot veteen.
• sekoita, kunnes kaikki riisijauhot ovat sekoittuneet veteen. Sekoita hyvin ja sammuta liekki.
• pidä pannu alhaalla keittiön pöydällä. Peitä vuoka kannella ja säilytä 4-5 minuuttia.
• 4-5 minuutin kuluttua poista kansi. Tarkista riisitaikinan kuumuus koskettamalla sitä puhtain sormin.
• jos taikina on lämmin tai hieman kuuma, niin alkaa vaivata sitä. Varo kuitenkin, ettet polta sormiasi. Voit myös laittaa taikinan tarjottimelle tai lautaselle ja sitten vaivata.
• vaivaa tasaiseksi ja pehmeäksi taikinaksi. Peitä sitten taikina kostealla musliini-tai puuvillakankaalla. Anna taikinan levätä 10-12 minuuttia.
• tee sitten taikinasta pieniä palloja. Riisitaikinapallojen tulee olla tasaisia. Jotkut voivat saada halkeamia, joten hiero vain hieman vettä kämmeneesi ja muotoile ne taas palloiksi, jotka pääsevät eroon halkeamista.

makean kozhukattain kokoaminen ja täyttäminen

menetelmä 1-making round kozhukattai

• ota taikinapallo ja litistä se varovasti sormin. Pidä reunat ohuina ja keskusta hieman paksuna.
• Aseta litistetty taikina lautaselle tai tarjottimelle.
• Aseta kookos & jaggery-täyte keskelle.
• Making pieni laskokset, tuo puolin keskellä ja sitten paina ja liittyä niihin – miten sen tehnyt täytetyt parathas.
• rullaa sitten varovasti kozhukattai saadaksesi siistin pyöreän muodon. Näin voit tehdä pyöreän muotoisia kozhukatteja.

menetelmä 2-kozhukattain tekeminen kozhukattai-muotilla

• voitele kozhukattai-muotti hieman gheellä tai öljyllä. Sulje tai Lukitse muotti.
• laita taikinapallo muottiin.
• painele taikina muotin pintaa pitkin niin, että syntyy kolo tai tila. lisää kookos & jaggery-täyte.
• peitä sitten pienellä taikinapalalla päälle. Paina tasaiseksi ja sulje kozhukattai.
• avaa tai avaa muotti varovasti. Poista kozhukattai varovasti muotista. Vaihtoehtoisesti voit myös litistää pallon. Aseta sitten kookostäyte keskelle. Tee pieniä laskoksia ja tuo kaikki reunat yhteen ja yhdistä sitten. Valmista kaikki kozhukattai tällä tavalla käyttäen kozhukattai-muottia.

höyryävä kozhukattai

• ota sitten pannu ja voitele se gheellä tai öljyllä. Voit jopa vuorata pannun banaaninlehdillä tai kurkuman lehdillä. Olen täällä käyttänyt kurkuman lehtiä, koska ne antavat ihanan tuoksuvan aromin kozhukattaille. Pinosin kaksi pannua päällekkäin ja höyrytin 15 kozhukattista. Voit myös höyryttää erissä. Peitä ne kostealla musliini-tai puuvillaliinalla ennen kuin aloitat höyryttämisen.
• suuressa ruukussa on jalusta tai teline. Lisää 2,5 kupillista vettä.
• anna veden kiehua.
• pidä sitten pihtien avulla kozhukattaita sisältävät pannut pannussa.
• peitä pannu kannella.
• höyrytä 10-15 minuuttia keskivahvalla tai keskivahvalla liekillä. Poista sitten kansi.
• Poista pannut varovasti kattilasta pihdeillä.
• Anna kozhukattain lämmetä. Tarjoa ne sitten bhagwan Ganeshalle. Kozhukattain päälle voi tihkua gheetä ennen jumaluudelle uhraamista.

huomautukset

• jos teet Ganesh chaturthia tai mitä tahansa festivaalia, vältä maistamasta niitä tehdessäsi.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Kozhukattai

Amount Per Serving

Calories 125Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 3g19%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Cholesterol 1mg0%

Sodium 42mg2%

Potassium 37mg1%

Carbohydrates 23g8%

Fiber 1g4%

Sugar 14g16%

Protein 1g2%

Vitamin A 1IU0%

B1-vitamiini (Tiamiini) 1mg67%

B2-vitamiini (Riboflaviini) 1mg59%

B3-vitamiini (Niasiini) 1mg5%

B6-vitamiini 1mg50%

C-vitamiini 1mg1%

E-vitamiini 1MG7%

kalsium 7mg1%

B9-vitamiini (folaatti) 3µg1%

rauta 1mg6%

magnesium 6mg2%

fosfori 19mg2%

sinkki 1mg7%

* prosenttia päivittäisistä arvoista perustuu 2000 kaloriseen ruokavalioon.

pidätkö videoistamme? Sitten seuraa ja tilaa meille YouTubessa saada uusimmat resepti Video päivitykset.

Maistoitko tätä reseptiä?Jos olet tehnyt reseptin ja tykännyt siitä, Jaa resepti linkistä Facebookiin, Twitteriin & Pinterestiin. Mainitse instagram @ dassanasvegrecipes ja tägää #dassanasvegrecipes!

kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, kirjoita resepti omin sanoin ja anna linkki takaisin reseptiin tästä url-osoitteesta.