Kuinka käyttää leipäkonetta: lopullinen opas

leipäkoneen käytön opettelussa ei ole mitään monimutkaista.

itse asiassa se on koko asian ydin:

ostamme näitä ihania koneita, jotta saamme tuoretta kotitekoista leipää aina kun haluamme, ilman mitään vaivaa tai komplikaatioita.

heidän roolinsa on muuttaa melko monimutkainen asia, kuten leivonta, todella yksinkertaiseksi prosessiksi.

Kuinka käyttää leipäkonetta vaihe vaiheelta

kaikki on niin hienosti yksinkertaistettu:

sinun tarvitsee vain lisätä ainekset täsmälleen ohjeen mukaisessa järjestyksessä, paina nappia tai kahta, ja se on siinä.

3 tai 4 tunnissa leipä on täydellisesti paistettu ja valmis syötäväksi.

ainekset on sekoitettu, vaivattu, kohotettu, muotoiltu ja paistettu.

ja siinä syysi leipäkoneen ostoon.

se on aika lailla kaikki lyhyesti. Mutta kaivetaan vähän syvemmältä.

keskustellaan perusteellisesti prosessin jokaisesta vaiheesta. En ainoastaan pidä leipäkoneen käytöstä lähes päivittäin, vaan nautin myös siitä puhumisesta tai kirjoittamisesta.

olen leipäuutinen vain silloin, kun on kyse uunileivonnasta ja asioiden tekemisestä tyhjästä.

toisaalta olen asiantuntija siinä, että kone tekee kaiken työn puolestani. Ja nautin täysin siemauksin herkullisesta lopputuotteesta.

voin taata, että tämän postauksen loppuun mennessä tiedät tarkalleen, miten leipäkonetta käytetään. Loppujen lopuksi se ei ole mitään monimutkaista.

Vaihe 1: Valitsemalla ainesosat

itse asiassa:

kannattaa ennen kaikkea lukea käyttöohje.

oletan, että olet jo lukenut sen? Noilta sivuilta löydät kaiken, mukaan lukien monia reseptejä, joilla pääset alkuun. Mutta toivon silti, että löydätte postaukseni myös hyödylliseksi.

kaikki reseptit vaativat seuraavat yhteiset ainesosat, voit käyttää ne kaikki tai jättää joitakin väliin:

• jauhot
• vesi
• maito
• suola
• sokeri
• öljy / voi / margariini
• hiiva

1. Jauhot

aloitan jauhoista, koska se on välttämätön.

kerron, mitä tyyppiä milläkin koneella kannattaa käyttää.

käytän leipäjauhoa ja sitä kannattaa käyttää myös valkoisen perusasetuksen kanssa.

mutta käytän myös yleisjauhoja.

olen käynyt myllylläkin omien jyvieni kanssa.

se oli mahtava, lopputuote oli uskomaton ja leipä herkullista. Suosittelen kokemusta.

olen käyttänyt myös vehnäjauhoja ja joka kerta leipä oli herkullista.

kaikkien valmistajien mielestä on väärin käyttää monitoimijauhoja hiivaleivän valmistuksessa. Käytän jatkossakin joka tarkoitukseen, koska leipä on todella hyvää. Juju on käyttää runsaasti gluteenia sisältäviä monikäyttöisiä tuotteita.

on olemassa kaksi päätyyppiä: vahva ja heikko.

jauhot erilaistuvat sen mukaan, kuinka paljon niissä on proteiinia.

vahvassa on enemmän gluteenin kehittymiseen tarvittavaa proteiinia ja siksi sitä käytetään leivän valmistukseen.

heikkoa jauhoa käytetään kakkuihin ja leivonnaisiin.

gluteeni on se asia, jonka avulla saamme mukavasti kohonneen leivän.

sitä tietysti haluaa, jos käyttää peruskierrosta.

sanotaan, että all purpose one on hieman heikompi kuin vahvat jauhot, minkä vuoksi se pitäisi sekoittaa leipäjauhoon.

näin ei kuitenkaan pitäisi olla, jos tietää varmasti käyttävänsä runsaasti gluteenia sisältävää jauhoa. Sellainen jauho tehdään kovasta vehnästä.

on myös itsestään nousevia jauhoja, joihin on jo lisätty hiivaa ja joskus suolaa. Tämä ja leivonnaisjauhot eivät ole leipien valmistukseen.

periaatteessa:

kaikissa käyttöohjeissa määrätään, että kannattaa käyttää leipäjauhoja.

ajatus, että tässä pitäisi kertoa, miten leipäkoneen ohjetta käytetään, on: kannattaa käyttää mitä tahansa koneen käyttöohjeessa määrätään.

mitä tahansa teetkin, älä käytä valkaistuja jauhoja, koska se on epäterveellistä. Nimi itsessään viittaa siihen.

myös bromattu laji on aivan yhtä epäterveellinen.

jos käytät täysjyväjauhoja, leipä ei nouse yhtä paljon kuin leipäjauhojen kanssa.

halutessasi voit tehdä sekoituksen kahdesta osasta vehnäjauhoja ja yhdestä osasta yleisjauhoja.

siinä yksi vinkki, jonka voin tässä postauksessa tarjota leipäkoneen käyttöön.

kuitenkin

yksinkertaisin kikka saada täysjyvätaikina nousemaan kunnolla on lisätä vitaalivehnägluteenia, joka on aivan luonnollista ja erittäin hyvä nouseville leivonnaisille.

sitä voidaan käyttää myös nousuapuna, kun käytetään nopeaa asetusta. Suosittelen ehdottomasti käyttämään elintärkeää vehnägluteenia.

sama pätee rukiiseen, ohraan, riisiin, maissiin, pumpernikkeliin ja kaikenlaisiin vähägluteenisiin täysjyväleipiin.

jos et tiedä, kuinka paljon tärkeää vehnägluteenia pitäisi lisätä, ehkä näistä mittauksista on apua:

• yhden paunan leipään lisätään 1-1/2 teelusikallista vitaalivehnägluteenia
• 1,5 paunaa lisää 2 teelusikallista lisää 2-1 / 2 teelusikallista 2 paunaa leipää
• ja 2.5 kiloa voit lisätä 2-3/4 teelusikallista

olen lainannut tämän niksin, jossa lisätään elintärkeää vehnägluteenia kauniisti kohonneiden täysjyväleipien saamiseksi Breville Custom Loafin käyttöohjeesta.

siksi kutsun sitä markkinoiden fiksuimmaksi leivänvalmistajaksi.

2. Vesi

juomavesi kelpaa myös koneelle.

käytä huoneenlämpöistä vesijohtovettä, eli sen ei pitäisi olla liian kylmää eikä kuumaa.

lämmintä vettä käytetään vain leivontakierrossa.

jotkut päättäjät jopa määrittelevät lämpötilan.

esimerkiksi Oster CKSTBRTW20-käyttöohjeessa on määritelty, että nopean kierron veden lämpötilan tulee olla 115-125 astetta.

tämä johtuu siitä, että nopea sykli kestää niin paljon vähemmän valmistua verrattuna perusasetukseen, joten koneen täytyy ohittaa joitakin vaiheita.

3. Maito

jotkut ihmiset lisäävät maitoa, kun he tekevät taikinan käsin.

koneet eivät tee poikkeusta taikinan automaattisessa valmistamisessa ja paistamisessa.

maitoa käytetään lisäämään ravintoarvoa ja lisäämään makua.

jos et käytä viiveajastinta, voit käyttää tuoretta maitoa, mutta jos annat ainesosien levätä yön yli, on parasta käyttää maitojauhetta. Tuore maito saattaa muuttua happamaksi yhdessä yössä.

4. Suolaa

taas hyvin yksinkertainen ainesosa, jota löytyy joka kodista.

olen itse käyttänyt Kosher-suolaa (karkeaa suolaa) tai merisuolaa tai pöytäsuolaa.

sillä ei ollut mitään merkitystä, joten henkilökohtainen mielipiteeni on, että voit käyttää mitä suolaa sinulla on ympärillä.

sen sijaan tietyt valmistajat neuvovat käyttöohjeen kautta käyttäjiä käyttämään Kosher-suolaa.

pitäydyn mielipiteessäni ja sanon sen tämän tilaisuudessa miten käyttää leipäkoneen ohjetta, että voit käyttää mitä tahansa suolaa haluat ja sinulla on.

5. Sokeri

on itsestä kiinni, haluaako sokeria lisätä vai ei.

sokeri lisää makeutta leipään ja myös hienoisuutta ja pehmeyttä tekstuuriin.

aion puhua hieman alempana tässä postauksessa siitä, miten leipäkonetta käytetään ja miten joidenkin ainesten lisäämisen voi halutessaan jättää kokonaan väliin.

jos haluat lisätä sokeria, niin kuten suolan kanssa käy, voit lisätä mitä tahansa sokeria haluat: kastajasokeria, ruskeaa sokeria ja mitä muuta sokeria tahansa.

voit lisätä myös hunajaa ja melassia.

6. Öljy/voi / margariini

on valmistajia, jotka määrittelevät, että voit käyttää jompaakumpaa kolmesta ainesosasta ja leipä on herkullista jommankumman kanssa.

vien vielä vähän pidemmälle ja sanon, että tämänkin ainesosan voi jättää kokonaan väliin.

öljystä puhuttaessa voi valita kasvis-ja oliiviöljyn välillä. Nämä ovat suosituimpia tyyppejä.

mutta on olemassa kaikenlaisia öljyjä, joten jos haluaa kokeilla ja katsoa miltä se maistuisi esimerkiksi seesamiöljyn kanssa, siinä ei ole mitään väärää.

asia on näin:

käytän oliiviöljyä yksinkertaisesti siksi, että rakastan oliiviöljyä. Kun minulla ei ole sitä, jätän sen kokonaan väliin.

pääasiassa,

pitäydyn neljässä perusaineksessa: vedessä, suolassa, jauhossa ja hiivassa.

älä hämmenny siitä, että reseptissä voisi öljyn sijaan sanoa lisäävänsä voita tai margariinia.

vain olla täysin varma siitä, että leipuri tekee mahtavaa leipää mitä tahansa haluaisitkin lisätä tai jättää kokonaan väliin.

tämän ainesosan tarkoituksena on mureuttaa leipää, lisätä makua ja täyteläisyyttä.

7. Hiiva

vaikka tämä on viimeinen mainitsemani ainesosa, se on elintärkeä.

on muutamia tärkeitä asioita, jotka kannattaa muistaa luettuani leipäkoneoppaani.

seuraavat ovat yksi niistä:

millä tahansa leipäkoneella hiiva ei saa joutua kosketuksiin minkään nesteen kanssa.

hiivaa on kahta tyyppiä: tuoretta ja kuivaa.

leipureille käytetään kuivaa. Kuiva aktiivinen hiiva tarkemmin.

kuivahiivaa on kuitenkin myös kahta tyyppiä: esikäymistä vaativaa kuivahiivaa ja välittömästi muihin aineksiin sekoitettavaa kuivahiivaa.

ilmeisesti jälkimmäistä tyyppiä käytetään leipäkoneissa.

sinun tulee käyttää kuiva-aktiivista hiivaa tai aktiivista nopeasti nousevaa hiivaa tai leipämahahiivaa tai pikakuivahiivaa.

se riippuu periaatteessa siitä, käytetäänkö perusasetusta vai nopeaa.

käyttäjän oppaassa määritellään, mitä hiivaa käytetään.

puhutaan hiivasta, entä gluteenitonta leipää tekevät?

enkö aio tarjota sinulle tässä postauksessa erityistä vinkkiä, jonka ainoana tarkoituksena on opettaa kaikille, miten leipäkonetta käytetään?

gluteenitonta leipää valmistavat voivat käyttää ksantaanikumia tai guarkumia.

olen varma, että olet nähnyt tämän ainesosan lukuisissa tuotteissa.

näitä kahta kumityyppiä käytetään sakeuttamisaineina, kosteutta säilyttävinä sideaineina ja tilavuuden lisäämiseen.

ksantaanikumi on gluteenittomien leipien hiiva.

Vaihe 2: ainesosien lisääminen

ensimmäinen asia, joka sinun täytyy tehdä, kun annat leipäkoneen leipoa leipäsi, on raaka-aineiden tarkka mittaaminen.

se on tärkeintä muistaa.

se on taas yksi niistä tärkeistä faktoista, jotka pitää ottaa pois luettuasi minun leipäkoneoppaani.

se on takuu upealle leivälle kerta toisensa jälkeen.

siihen tarvitaan 3 työkalua:

• digitaalinen jauhomitta
• suolan, hiivan, sokerin ja öljyn mittalusikka
• veden mittalusikka

lusikka ja kuppi tulevat koneen mukana.

digitaalinen asteikko ei ole kallis, joten kehotan käyttämään sellaista, se on todella helppoa.

toinen asia, joka pitää muistaa, on se, että ainekset pitää lisätä pannulle juuri siinä järjestyksessä kuin valmistettavan reseptin mukaan lukee.

avaa leipäkone, ota pannu esiin ja lisää ainekset yksi kerrallaan.

laita sitten vuoka aineksineen takaisin sisään, lukitse se, sulje kansi, valitse sykli ja paina päälle. Siinä kaikki työsi on tehty.

järjestys on periaatteessa tämä:

1. nestemäiset ainesosat
2. rasvat
3. kuivat aineet
4. hiiva/leivinjauhe/ruokasooda

hiiva ei joudu kosketuksiin märkien ainesosien kanssa.

nykyisellä koneellani, Panasonicilla, lisään hiivan, jauhot, suolan, öljyn ja veden. Se on käyttöohjeen mukainen järjestys.

vesi

oliiviöljy

jauhot

hiiva

suolaa

voit halutessasi lisätä myös maitoa ja sokeria, mutta tätä postausta varten pitäydyn vain toistaiseksi perusleipäreseptissä.

se on myös halvempi näin.

suoraan sanottuna,

en ole koskaan yrittänyt vaihtaa ainesosien järjestystä.

täytyy sanoa, että en ole seikkailunhaluinen ihminen, kun on kyse leivästäni ja taikinastani.

jos noudatat näitä kahta yksinkertaista sääntöä, leipäsi / taikinasi / hillosi jne. mitä ikinä teetkin, se on täydellistä joka tilanteessa.

Vaihe 3: koneen ohjelmointi

ja kahdessa yksinkertaisessa vaiheessa, miten leipäkonetta käytetään, olet saavuttanut kolmannen.

se on yksinkertaisin.

ei sillä, että edellä mainitut kaksi vaatisivat enemmän vaivaa, mutta vertailussa tämä on nopein.

nyt:

kun pistät leipäkoneen kiinni, ei tarvitse kuin valita reseptiä vastaava numero ja painaa Start.

jokainen leipuri aloittaa perusasetuksella.

kun koneen kytkee päälle, näytössä näkyy valkoisen peruskierron valmistumiseen tarvittava aika.

aika vaihtelee koneittain.

esimerkiksi leipurini tarvitsee 4 tuntia valkoisen leivän tekemiseen ja leipomiseen. Se on myös eniten käytetty sykli minun ja perheeni. Toiseksi eniten käytetään taikinakierrosta.

monet koneet tarvitsevat kuitenkin vain 3 tuntia.

jos ohjelma on leivälle, voit valita myös 3 kuoriasetuksesta: vaaleaa, keskinkertaista tai tummaa.

kun puhutaan leivän koosta, on olemassa erilaisia koneita.

on joitakin, jotka leipovat vain 2-kiloisen koon, joka on aika lailla vakio, niitä, joissa on 3 kokoa kuten koneellani ja niitäkin, jotka tarjoavat mahdollisuuden valita 4 vaihtoehdosta (1 punta, 1.5 pounds, 2 pounds ja 2,5 pounds).

vielä yksi asia, joka minun pitäisi sanoa tässä kolmannessa vaiheessa siitä, miten käyttää leipäkonetta on, että sinun ei pitäisi nostaa kantta koneen toimiessa, ellei sinun tarvitse lisätä enemmän ainesosia, joita ei ole lisätty alussa, kuten pähkinöitä/siemeniä/hedelmiä tai jos sinun täytyy glaseerata.

Vaihe 4: vastapaistetun leivän poistaminen

Kierrä leipäpannua vastapäivään ja nosta se vain ylös.

leipä irtoaa, kun ravistat pannua hieman.

ja se siitä.

tässä vaiheessa ei tarvitse tehdä muuta kuin miten leipäkonetta käytetään.

jos leipä ei irtoa heti ravistaessasi sitä, anna sen levätä 5 minuuttia ja yritä sitten uudelleen.

normaalisti sinun ei pitäisi kohdata tällaisia ongelmia.

tärkeintä on muistaa tästä neljännestä vaiheesta leipäkoneen käytössä, että leipäpannun kahvat ovat todella kuumat. Tarvitset pyyhkeen tai uunihanskan.

itse asiassa sinulla on parempi olla kaksi uunikinnasta – toinen kahvalle ja toinen leipävuoan pohjalle.

yksi poikkeus tähän sääntöön on Cuisinart CBK-100, jonka mukana tulee stay-cool-kahvat.

vaikka kahva ei olisi kuuma, pohja on silti kuuma, aivan kuten kaikilla muillakin leiväntekijöillä.

kun leipä on irrotettu, se tulee laittaa lankahyllylle, kunnes kaikki höyry irtoaa.

toinen erittäin tärkeä asia on, ettei leipäpannua saa naarmuttaa.

jos sitä raaputtaa jollain, leipä ei irtoa yhtä helposti kuin ennen.

se ei tartu, joten ole varovainen sen kanssa ja pidä se sellaisena.

leipäkonetta ei voi käyttää heti, kun kierto on päättynyt ja leipä on poistettu.

pannun täytyy jäähtyä ennen kuin voit käyttää sitä vielä kerran.

joillekin leipureille se tarkoittaa odottamista 20 minuutista tuntiin. Se riippuu koneesta toiseen,

Vaihe 5: Nauti kotitekoisesta leivästä + 3 vinkkiä, joilla pidät sen tuoreena

ennen kuin oikeasti nautit kotitekoisesta leivästäsi, haluaisin tarjota sinulle 3 lisävinkkiä.

ne eivät liity kysymykseen, miten leipäkonetta käytetään, ne ovat ikään kuin bonus.

sinulla on tämä hämmästyttävän tuore herkullinen leipä, joka on kodin pohjimmainen maku, mutta et aio syödä 2-kiloista leipää kerralla.

I want to offer you my intakes on keeping the loaf fresh and yummy.

3 ylimääräistä vinkkiä leipäkoneen käyttöön ovat:

1. Älä leikkaa leipää heti, kun otat sen pois pannulta.

anna sen levätä noin 30 minuuttia. Sama sääntö pätee myös panoksiin. Let it rest-osa pyöristää prosessia. Jos olet nälkäinen etkä malta odottaa, älä ole marttyyri. Leikkaa leipä ja nauti. Se ei tee siitä pahemman makuista, se vain näyttää hieman erilaiselta.

2. Kääri jäljelle jäänyt leipä pyyhkeeseen.

teen niin ja voin syödä saman leivän kolme päivää sen jälkeen, kun se on leivottu. Ja se on edelleen hyvää, mikä on todella hämmästyttävää ottaen huomioon, että kotitekoisessa leivässä ei ole säilöntäaineita, jotta se kestäisi pidempään. Se ei murra hampaitakaan. Niin käy, kun sitä säilyttää hyvin. Tai käytä muovipusseja, vaikka käytät kuorta.

3. Jos haluat pitää sen vielä tuoreempana, voit laittaa sen leipälaatikkoon. Käytän pyyhe-leipälaatikko-yhdistelmää.

ja siinä se on.

olet tullut tämän aika pitkän syvällisen oppaan päähän leipäkoneen käytöstä, toivottavasti se oli yhtä hauskaa sinulle sen lukemisesta kuin minulle sen kirjoittamisesta.