Matt Gibson & Erin Marissa Russell
maustepippuri, joskus kutsutaan Jamaikanpippuriksi tai Jamaikanpippuriksi, on trooppinen ainavihanta puu, joka on peräisin Karibialta, erityisesti Jamaikalta, mutta on naturalisoitu Meksikossa, Guatemalassa ja Hondurasissa. Maustepippurin nimi on kulinaarisessa mielessä yhdistelmä useista mausteista, kuten kanelista, muskottipähkinästä, katajasta ja Neilikasta, mutta maustepuulla on myös paikkansa kulinaarisessa maailmassa.
syy siihen, että tämä puu liittyy Jamaikan maahan, sen lisäksi että se on kotoisin pienestä saaresta, on se, miten maa on sisällyttänyt naaraspuun kuivatut vihreät marjat ruokiinsa. Kaikkia mausteita käytetään useissa jamaikalaisissa jälkiruoissa ja se on yksi keskeisistä raaka-aineista Jamaikan kuuluisassa jerk spice mixissä.
myrttien sukuun kuuluva maustepippuri löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1509, ja sille annettiin pippurin mukaan nimi pimento eli pimiento, jolta puun viljelyssä käytettävät kuivatut marjat näyttävät. Maustepippuria on käytetty kautta historian lihan, erityisesti villisian, säilyttämiseen. Jos tarjolla on lämmin, suojainen paikka, allspice puita kasvaa USDA sitkeys vyöhyke 9B, mutta on tyypillisesti vain sitkeä vyöhykkeet 11 ja 12.
Maustepippurilajikkeet
maustepippurista tunnetaan vain yksi lajike, Pimenta dioica. Maustepippuri on peräisin marjoista, joita muodostuu tämän puun sukuun kuuluviin naaraspuihin. Ei ole muita puita, jotka tuottavat marjoja, joilla olisi samanlainen maku ja aromi kuin maustepuulla.
Allspicen kasvuolosuhteet
koska se on kotoisin Karribeanista, allspice kasvaa hyvin trooppisilla alueilla. Istuta puu alueelle, joka saa valoa noin 40 prosenttia päiväsaikaan. Taimet tarvitsevat enemmän valoa pysyäkseen terveinä, mutta puut tarvitsevat vain vähän valoa menestyäkseen. Istuta maustepippuri löysään ja hyvin kostutettuun maahan. Sitä voi kasvattaa ulkona, kunnes se on 40 metriä korkea.
kuinka istuttaa maustepippuri
tilaa maustepippureille, niin että kolme metriä kummaltakin puolelta antaa jokaiselle puulle runsaasti tilaa laajentua ja antaa juuriensa ulottua maan alle. Kun jokaiseen puuhun lisätään näin paljon tilaa, niiden täydet katokset pääsevät leviämään. Muista tarjota sekä uros-että naaraspuita yleisellä alueella, jossa kasvatat uusia lehtipuita, sillä molempien puulajien on oltava lähellä ristipölytyksen edistämiseksi.
huolehdi Maustepippurista
lisää maahan trooppista kasvilannoitetta ja käytä kasviravintoa kolmen-viiden viikon välein. Kastele puut huolellisesti aina, kun maan pinta näyttää kuivalta puun ympärillä. Karsi maustepuut takaisin keväällä ja kesällä.
puut kantavat hedelmiä tullessaan kolmevuotiaiksi tai vanhemmiksi, ja niissä on pieniä mutta kauniita ja tuoksuvia kukintoja kesäkuusta elokuuhun. Marjat, joita puissa viljellään, ilmestyvät pian kukkimisen jälkeen. Kun marjat saavuttavat täysin kypsän koon, mutta ovat vielä vihreitä ja kypsymättömiä, on aika korjata ne.
miten maustepippuria lisätään
maustepippuria lisätään parhaiten siemenistä, joista siirrettävissä oleva taimi alkaa itää noin kuuden kuukauden kuluessa. Siemenet eivät vaadi mitään rasittavaa esikäsittely aloittaa itämisen, mutta ne on istutettu heti keräämisen, koska ne tulee unfertilite hyvin nopeasti, kun altistetaan elementtejä. Lisätietoja siementen levittämisestä on yllä olevassa Allspice-kasvin istuttaminen-osiossa.
Puutarhatuholaiset ja maustepippurin taudit
lehtipuita kasvattavien puutarhureiden tulee tuntea seuraavat tuholaiset ja taudit. Kun tiedät, miltä maustepuiden todennäköisimmät ongelmat näyttävät, voit pitää niitä silmällä aina, kun tarkastat kasvejasi.
kirvat: useimmat puutarhurit ovat käsitelleet kirvoja muutaman kerran ja tietävät, miltä ne näyttävät ja miten ne käyttäytyvät. On kuitenkin olemassa tonneittain lajikkeita, joilla kaikilla on erilainen ulkonäkö, väritys ja isäntäkasvit, joten kasviesi kirvat saattavat näyttää nykyään erilaisilta kuin ne, joiden kanssa Olet ollut tekemisissä aikaisemmin. Kaikki kirvat ovat kuitenkin pieniä pikkueläimiä, ja niillä kaikilla on taipumus ryhmittyä kasvien lehtien alapinnoille. Koska kirvat imevät kasveista mehut syödessään, kirvatartunnan merkkejä ovat kuihtuneet, kiertyneet tai epämuodostuneet lehdet. Voit käyttää toistuvaa kasvien suihkuttamista puutarhaletkusta saatavalla vedellä kirvojen pudottamiseksi fyysisesti pois, tai voit tehdä kotitekoisen neem-öljysuihkeen. Suihketta varten sekoita litraan lämmintä vettä neljä tai viisi tippaa astianpesuainetta ja teelusikallinen neemöljyä.
Hedelmäkärpäset: pilvi pöriseviä, pieniä hedelmäkärpäsiä kasvisi ympärillä ei tee niille mitään vahinkoa, mutta ne voivat varmasti vähentää nautintoasi puutarhasta. Jos näet puutarhaasi ilmestyvän hedelmäkärpäsiä ja haluat tehdä asialle jotain, voit pyydystää ne pienellä omenaviinietikalla ja astianpesuaineella. Aseta kupillinen omenaviinietikkaa kasvien lähelle ja lisää siihen muutama tippa astianpesuainetta. Astianpesuaine muuttaa etikan pintajännitystä niin, että kärpäset hukkuvat, kun ne laskeutuvat sen päälle etikan makean tuoksun houkuttelemina.
Lace Bugs: Lace bugs on pieni vaalea runko tummempia täpliä ja siivet, ja ne näyttävät pieniä palasia pitsiä kasveja. Ellei kasveissanne ole tonneittain pitsihyönteisiä, niiden ruokinta ei aiheuta havaittavaa vahinkoa. Se, mitä he voivat tehdä, on vain kosmeettista. Mutta jos kasveissasi on liikaa pitsihyönteisiä tai ne vaivaavat sinua, yritä ensin tyrmätä ne kasvista muutamalla kierroksella, joissa on hyvin sijoitettuja vesisuihkuja puutarhaletkustasi. Vakavampia pitsivirhetartuntoja voidaan torjua puutarhaöljyllä tai hyönteismyrkkysaippualla.
Mealybugs: mealybug infestation muistuttaa kasveihin kiinnittynyttä valkoisen puuvillan kokoelmaa. Kun kasvi on isäntä paljon niitä, se voi esiintyä kellastunut tai kiertynyt lehdet. Vältä antamasta herkille kasveille liikaa vettä tai lannoitetta. Voit taistella mealybugs pois luonnollisia saalistajia, kuten leppäkerttuja, lacewings, tai mealybug destroyers. Voit myös tehdä kotitekoisen neem-öljykäsittelyn niiden karkottamiseksi litrasta lämmintä vettä, neljästä tai viidestä pisarasta astianpesuainetta ja teelusikallisesta neemöljyä.
ruoste: ruoste vaikuttaa yleensä kasvin alimpiin lehtiin. Se alkaa valkoisilla leesioilla, jotka ovat hieman koholla lehtien pinnalta, ja nämä peittyvät nopeasti kellertävän oransseihin itiöihin. Taudin edetessä vauriot voivat värjäytyä vihreiksi ja lopulta muuttua mustiksi ennen kuin lehdet putoavat kasvista. Voit välttää ongelman kokonaan valitsemalla resistenttejä lajikkeita, mutta jos infektio tarttuu, vaikuttaa lehdet on poistettava puhtailla, steriloitu sakset ja hävittää. Kosteiden olosuhteiden välttäminen antamalla runsaasti ojitusta ja kastelemalla kasveja tyvestä auttaa paljon ruostumisen ehkäisemisessä. Kerros multaa voi myös pysäyttää roiskeveden, joka auttaa taudin leviämistä. Älä käytä saastuneita kasveja tai niiden roskia kompostissa.
mittakaava: Suomuhyönteiset näyttävät pieniltä panssaroiduilta töyssyiltä saastuneiden kasvien oksilla tai varsissa. Ne tulevat eri värejä ja voi tappaa yksittäisiä oksia tai koko kasvi. Käytä saalistushyönteisiä, kuten lacewings tai leppäkerttuja, pitämään ne loitolla tai vaikeissa tapauksissa hoitaa puutarhaöljyllä.
hämähäkkipunkit: koska hämähäkkipunkit ovat niin pieniä, on todennäköisempää nähdä niiden seittien säikeitä saastuneissa kasveissa kuin nähdä punkit itse. Vaikeissa tapauksissa koko kasvi voidaan peittää niiden nauhoilla. Taistele niitä luonnollisten petoeläinten, kuten suurisilmäisten ötököiden, leppäkerttujen, miniatyyri-merirosvojen, saalistushakkuiden, saalistuspunkkien tai hämähäkkipunkkien tuhoajien kanssa. Voit myös käyttää puutarhaöljyä tai hyönteismyrkkysaippuaa niiden torjumiseen.
Siika: siiat ryhmittyvät yleensä kuhisevien kasvien lehtien alle, aivan kuten kirvat. Toisin kuin kirvat, jos ne häiriintyvät, ryhmä valkolehtiä lähtee kuitenkin lentoon. Yritä taistella niitä muutaman kierroksen hesing alas vaikuttaa kasveja puutarhaletku. Jos kasvisi vaativat enemmän hoitoa, kokeile keltaisia tahmeita ansoja tai luonnollisia saalistajia, kuten leppäkerttuja tai nyhtökaura-toukkia.
miten maustepippuri korjataan
maustepippurin Kukat muuttuvat pieniksi violeteiksi tai mustiksi marjoiksi, ja tuttu maustepippuri tulee marjojen sisällä olevista siemenistä. Jokainen marja voi sisältää yhden tai kaksi siementä. Korjaa marjat murehtimatta niiden kypsyyttä ja asettele ne aurinkoon kypsymään. Lopulta ne ovat aurinkokuivattuja, ja voit kuulla siementen kalisevan sisällä.
kun marjat ovat kuivuneet tummanpunaruskeaan sävyyn, nosta ne auringonpaisteesta. Siemenet ovat edelleen tuoksuvia ja valmiita varastoitavaksi tai jauhettavaksi. Muista poimia marjat, jotta voit korjata siemenet, kun ne ovat valmiita, sillä liian pitkä odotus voi saada ne menettämään maustepippurin tuoksun ja maun. Jos aiot kasvattaa uusia puita siemenistä, istuta ne heti, kun ne ovat kypsiä, sillä ne vanhenevat vain kahdessa kuukaudessa.
voit myös kerätä maustepippurin lehtiä käytettäväksi ruoanlaitossa. Niitä käytetään parhaiten tuoreina, joten pidättäydy poimimasta niitä vasta juuri ennen kuin aiot käyttää niitä.
maustepippurin säilyttäminen
maustepippurin lehdet tulisi korjata vain yksi tai kaksi päivää ennen käyttöä, sillä ne menettävät teränsä nopeasti. Kuivaus saa ne menettämään makunsa, mutta ne säilyvät jääkaapissa muovisen vetoketjupussin tai ruokasäiliön sisällä päivän tai kaksi.
siemenet voidaan joko varastoida kokonaisina ja jauhaa oikein, kun niitä tarvitaan, tai varastoida maahan mukavuussyistä. Joko niin, voit säilyttää ne lasipurkissa tai pienessä säiliössä, joka on tallennettu takaisin toisesta mausteesta maustekaapissasi, tai voit sulkea ne muoviseen elintarvikkeiden säilytysastiaan.
maustepippuri on harvinainen puu, jolla on niin monia kulinaarisia käyttötarkoituksia, että on vaikea ymmärtää, miksi se on loppujen lopuksi niin harvinaista. Selvitä itse, kuinka paljon raikkaampi ja herkullisempi tuoreen maustepippurin maku on kuin kaupasta ostetun maustepippurin istuttamalla tänä vuonna oma maustepippuripuusi.
Lue Lisää Maustepuista
https://www.gardenguides.com/12119651-how-to-grow-allspice.html
https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/allspice-pimenta/allspice-for-cooking.htm
https://homeguides.sfgate.com/grow-allspice-seed-69321.html
