prosciutto on kinkkumuoto, joka yleensä liittyy erityislomiin ja muihin niihin liittyviin lomiin. Esimerkiksi kinkku on erityinen herkku, joka on suosittu joulun kaltaisina juhlapäivinä. Jotkut rakastavat tällaista kinkkua, vaikka mitään erityistä tilaisuutta ei olisikaan.
prosciuttolla on kuitenkin rajallinen aikaväli, milloin sitä pitäisi kuluttaa ennen kuin se menee pahaksi. Aivan kuten muutkin herkut, tämänkaltainen kinkku kannattaa nauttia ennen sen viimeistä käyttöpäivää. Prosciutton elinikä vaihtelee tietystä tyypistä riippuen. Sinun on tiedettävä ajanjakso, jonka haluamasi kinkku kestää.
prosciutto-kinkkuja on erilaisia ja joissakin on makea maku, kun taas toiset voivat olla suolaisia. Kinkun testi riippuu yleensä siitä, miten liha on valmistettu. Lihan laatua ei välttämättä pysty määrittelemään kinkun alkuvaiheessa, mutta sen varteenotettavuutta voi testata ajan myötä.
eri kinkkutyypeille tehdään eri vaiheita laadun ja tiukkojen sääntöjen varmistamiseksi, jotta ne ovat turvallisia kulutukseen. Kinkut voivat aiheuttaa vakavia sairauksia, jos niiden valmistusprosessin aikana ei noudateta asianmukaisesti varotoimia. Sinun pitäisi tietää, kuinka kauan eri kinkkulajit ovat syömäkelpoisia ennen niiden tarkastelua.
alla olevasta taulukosta näkyy, kuinka kauan kinkkusi voi kestää ennen sen avaamista tai sen jälkeen.
| Kinkkutyyppi | jäähdytetty | jäädytetty |
| kypsentämätön kinkku) | 5- 7 päivää | 3-4 kuukautta |
| kovetettu kinkku (keitetty) | 2-3 kuukautta | yksi kuukausi |
| Maalaiskinkku | 2-3 kuukautta | yksi kuukausi |
| Lounaslihakinkku (avaamaton) | kaksi viikkoa | 1-2 kuukautta |
| keitetty kinkku, tyhjiösuljettu, päivitetty & avaamaton | 2 viikkoa | 1-2 kuukautta |
| Lounaslihakinkku (avattu) | 3-5 päivää | 1-2 kuukautta |
| keitetty kinkku, koko säilöön kääritty | 7 päivää | 1-2 kuukautta |
| säilötty kinkku etiketillä säilytä jääkaapissa | 7 päivää | 1-2 kuukautta |
| keitetyt kinkkusiivut | 3-5 päivää | 1-2 kuukautta |
| keitetty kinkku, vakuumisuljettu, päivätty, avaamaton | käyttöpäivämäärä | 1-2 kuukautta |
Miten määritetään, onko Prosciutto vielä kunnossa?
Seuraavien vinkkien avulla voit selvittää, onko kinkkusi edelleen syömäkelpoinen vai ei. Valmiiksi viipaloitu prosciutto vanhenee yleensä 90-120 vuorokautta. Jokaisen kinkkupurkin mukana tulee viimeinen käyttöpäivä, jonka pitäisi opastaa, onko se edelleen oikein vai ei. Vanhentumisensa ohittanut kinkku ei ole turvallinen syötäväksi.
prosciutton väristä voi myös päätellä, onko se oikea vai huono. Lihan rasvan tulee olla valkoista tai vaaleaa norsunluista väriä, ja myös punertavan vaaleanpunaista väriä pitää näkyä. Mikä tahansa väri, joka voi olla harmaa, vihreä tai sininen, tarkoittaa, että kinkku on huono. Kun lihan väri alkaa haalistua, se tarkoittaa, että se on menossa huonoksi, joten sinun ei pitäisi syödä sitä.
voit myös haistaa lihan tuoreuden, jotta voit päätellä, onko se vielä oikein.Lihan pitäisi olla hajutonta, jos se on vielä syötäväksi kelpaavaa. Happamat hajut osoittavat, että liha ei ole enää tuoretta eikä turvallista syötäväksi. Lihan voi myös käsin tarkistaa, onko se oikein. Lihan pitäisi ollahienosti kostea tai tuntuu kuivalta, mutta ei koskaan liukkaalta.
Miten valita paras Prosciutto?
perusluonteinen asia, joka kannattaa tehdä, on tarkistaa etiketti prosciuttoa ostettaessa. Se voi kestää välillä 90 ja 120 päivää ennen sen viimeinen käyttöpäivä. Voit syödä prosciuttoa raakana tai voit lisätä pastaa tai risottoa. Kinkku kannattaa lisätä kypsentämisen viimeisessä vaiheessa, jotta et tuhoa makua.
voit joko säilyttää prosciutton jääkaapissa tai pitää sen pakastettuna, mutta muista aina syödä se ennen sen viimeistä käyttöpäivää. Kun olet avattu, varmista, että kulutat kinkun noin kahdessa päivässä. Kun et halua kuluttaa sitä raakana, voit keittää sen samalla kun lisäät sen haluamaasi resepteihin ainesosana.
pikavinkkinä voit välttää prosciutton pakastamisen, jos haluat syödä sen myöhemmin.Pakastaminen voi vaikuttaa sen makuun pitkällä aikavälillä, mutta voit jäähdyttää sen säilytysohjeiden mukaan. Kunhan kinkku on avaamaton, voit säilyttää sitä kuukausia jääkaapissa.
sinun on pyrittävä etsimään vaaleanpunaista lihaa puhtaita rasvajuovia, jotka ovat valkoisia ja jakautuneet tasaisesti viipaleille. Kostealta tuntuvia tuotteita ei välttämättä kannata ostaa.
jos haluat parantaa prosciutton makua, voit kokeilla toista tapaa candyata sitä. Voit lisätä makeita ja suolaisia ainesosia, jotka yhdistyvät hyvin italialaisen kovetetun lihan hyvyyteen.
