-
Kerää ainekset kokoon.
-
huuhtele riisi ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia.
-
kiehauta keskikokoisessa kattilassa vesi tai kanaliemi ja lisää bouillon sekoittaen yhdistymään.
-
valuta riisi ja lisää se sitruunamehun kanssa kiehuvaan veteen tai kanaliemeen ja sekoita. Lisää tilli ja suola. Sekoita ja peitä.
-
vähennä lämpö alhaiseksi ja anna kypsyä 20 minuuttia tai kunnes riisi on valmis.
-
pöyhi haarukalla ja tarjoile heti.
-
nauti!
huuhtelu ja liotus riisi
useimpia valkoisia pitkäjyväisiä riisejä ei tarvitse liottaa, joskaan hyvä huuhtelu ei ole huono idea. Basmati-riisi sen sijaan ja muunlainen tuontiriisi täytyy liottaa. Se erottaa jyvät toisistaan ja mahdollistaa kuohkeamman, vähemmän tahmean riisin, joka ei todennäköisesti paakkuunnu. Kokkaaminen vie myös vähemmän aikaa.
Jasmiiniriisi vs. Basmati-riisi
persialaisessa keittiössä yleisesti esiintyvä Jasmiiniriisi on toinen pitkäjyväinen valkoinen riisi, jonka pähkinäinen maku on vivahteikkaampi kuin basmati-riisi. Jasmiiniriisin voi korvata Basmati-riisillä Lähi-idän ruoissa hyvin.
basmati-riisin tapaan jasmiiniriisiä tulee liottaa kaksi tuntia. Keittotavat ja-ajat ovat samat.
