3100shares
tämä lammas-linssimuhennos on maustettu marokkolaisilla mausteilla ja terästetty kikherneillä. Tarjoa tuoreen korianterin ja jukurttijugurtin kanssa runsas ja lohdullinen talviateria.
* tätä marokkolaista lammas-Linssimuhennosreseptiä sponsoroi USA Puls & Pulse Canada, joka on vuonna 2017 mukana juoksemassa keittiöön.
miehessäni on asioita, jotka olisin tiennyt ennen kuin menimme naimisiin (enkä tiedä miten en tiennyt, koska seurustelimme 7 vuotta ennen kuin se tapahtui), en ole aivan varma, olisinko käynyt koko asiaa läpi.
asioita kuten se, ettei hän pidä 99% suklaajälkiruoista (silti rakastaa tätä suklaalammas chili-whaa??), tai että hänellä on vakava germofobia ja hän syö esimerkiksi ranskanperunoita ja pizzaa haarukalla (niin kiusallista, kun olemme julkisesti).
lista näistä pikku letkautuksista jatkuu ja jatkuu, mutta tähän aikaan vuodesta eniten minua askarruttaa hänen vihansa muhennosta kohtaan.
Umm, miksi? Miksi?
muhennos on mahtava.
se on lähes aina yhden potin ateria. Perusainekset ovat asioita, joita minulla on aina ruokakomerossani. Se on lohdullinen, runsas ja mahdollisuudet ja maku profiilit ovat käytännössä rajattomat.
lisää muhennosreseptejä – > kurkuma-linssimuhennos, suklainen punaviinilihamuhennos täytettyjä perunoita, hidaskeittoinen lammaspata & Pikapaisti-nauta-ja sienimuhennos
äitini teki pienenä kahdenlaista muhennosta: naudan muhennosta (Isot porkkanat, perunapalat, tiedäthän Sinä sellaisen) ja vasikanpaistia.
melko varmasti molemmat olivat hänen Joy of Cooking-keittokirjastaan, eikä hän koskaan poikennut.
niin, toisaalta voin tavallaan ymmärtää hänen oudon vastenmielisyytensä, koska minulla on tapana pysyä erossa näistä molemmista tyypeistä aikuisena sen jälkeen, kun olen syönyt lapsena muutaman liikaa noita aterioita, mutta se, että hän heittää sanan” viha ” koko muhennoksen kategoriaan, ei ole reilua.
esimerkiksi tämä marokkolainen lammas-linssimuhennos.
tämä ei ole äitisi tekemä muhennos.
se on ihan yhtä runsas ja lohdullinen, mutta maut, raaka-aineet ja jopa kyljet (tarjosiko äitisi muhennosta pitaleivän kanssa? Arvaan, että se on ei) ovat täysin erilaisia.
täysin parempi.
marokkolaiset mausteet läpäisevät jokaisen suupalan.
lampaanlihan ihanan hienovarainen mausteisuus täydentyy linsseillä ja kikherneillä.
on kuin perinteinen lihanystävien muhennos olisi juhlinut katkotuilla kasvisraaka-aineilla luodakseen tämän täydellisen tasapainoisen väliaterian.
linssit ja kikherneet ovat molemmat erilaisia palkokasveja – palkokasvien heimoon kuuluvien kasvien kuivat syötävät siemenet ja nämä superfoodit auttavat irtotavarana ateriaan ja tuovat lisäpontta proteiinista ja kuidusta, joissa on hyvin vähän rasvaa.
mung-pavut kuuluvat myös pulssiperheeseen ja jos linssejä haluaisi vaihtaa halkaistuihin mung-papuihin, se toimisi todella hyvin.
tai, tsekkaa mung-papukeiton resepti toiseen tapaan käyttää niitä.
tuoreella korianterilla ja jogurtilla maustettu lisuke tuo raikkautta tämän marokkolaisen muhennoksen jokaisen suupalan suolaisiin aineksiin.
riisin sijaan (kuten äitini aina tarjoili muhennoksen kanssa), kevyesti paahdettu pitaleipä, jossa on hieman hyvää merisuolaa, on suositukseni tarjoilla rinnalla.
kun lähestymme uuttavuotta ja sen mukanaan tuomaa terveellisen syömisen pöhinää, voi olla, että poimin kulhollisen tätä marokkolaista lammas-linssimuhennosta salaatin päälle.
on tammikuu, kuka haluaa syödä kylmää ruokaa millään tavalla?
tämänkaltaisia kodikkaampia reseptejä ovat esimerkiksi Pikapannupaisti ja Pikapannu bolognese-kokeile niitä!
Rakastatko tätä marokkolaisen lammas-Linssimuhennoksen reseptiä?
Kokeile myös näitä muita linssireseptejä:
linssi-kasviskeitto
linssi-Bolognese
punainen Curry-kasvis-linssit
vegaaninen Picadillo
ainekset
- 1 pound lamb shoulder, paloiteltu 1/2 tuuman paloiksi
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 pieni keltasipuli, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1 laakerinlehti
- 1 1/2 tl paprikaa
- 1 tl kuminaa
- 1/4 tl jauhettua mausteneilikkaa
- 3 kupillista naudanlihalientä
- 14 unssi voi kuutioi tomaatit
- 1/2 dl korianterin lehtiä, löyhästi pakattu ja pilkottu
- 1/2 dl kuivia ruskeita linssejä, huuhdeltu
- 14 unssia tölkkikikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
Ohje
- aseta iso hollantilainen uuni-tai kastikepata keskilämmölle.
- kun kuuma, lisää oliiviöljy ja lammas. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Keitä kunnes ruskistunut joka puolelta, siirrä lautaselle ja kumoa.
- lisää kattilaan sipuli ja valkosipuli. Keitä kunnes pehmennyt, noin 3 minuuttia.
- lisää lammas takaisin pataan yhdessä tomaattimurskan, laakerinlehden, paprikan, kuminan ja neilikan kanssa. Sekoita ja keitä 1 minuutti.
- lisää kattilaan lihaliemi, kuutioidut tomaatit ja korianteri. Hauduta, sekoita sitten vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja keitä 45 minuuttia.
- lisää kattilaan linssi ja kikherneet, sekoita yhdistäväksi, peitä uudelleen ja keitä vielä 20 minuuttia.
- poista kansi padasta, keitä vielä 20-25 minuuttia, kunnes muhennos on pienentynyt ja paksuuntunut.
- mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa hienonnetun korianterin, jugurtin ja pitaleivän kanssa.
ravintoarvotiedot:
saanto: 4
määrä annosta kohti: kalorit: 420kokonaisrasva: 13gtyydyttymätön rasva: 3gTrans rasva: 0g tyydyttymätön rasva: 8gkolesteroli: 73mgnatrium: 1362mgkarbohydraatit: 40gFiber: 12gsokeri: 10gproteiini: 37g
tämä sivusto tarjoaa likimääräisiä ravintoarvotietoja vain mukavuussyistä. Ravitsemustieto voi vaihdella eri syistä. Tarkimpien ravintotietojen saamiseksi käytä valitsemaasi ravitsemuslaskuria, joka perustuu reseptissä käyttämiisi todellisiin ainesosiin.
TEITKÖ SINÄ TÄMÄN RESEPTIN?
jätä kommentti & arvio alle tai Jaa kuva Instagram-palvelussa ja tunnisteella @runningtothekitchen
