punaiset rypäleet tuottavat hämmästyttävän määrän punaviinityyppejä: rohkeimmista, sydämellisimmistä isoista punaisista, tyylikkäistä ja jäsennellyistä kuivista punaviineistä, makeisiin ja yksinkertaisiin piknik-siemailijoihin. Paljon riippuu siitä, mistä rypäleet ovat peräisin ja mitä viininvalmistaja tekee niillä, mutta tärkein tekijä on itse rypäleen lajike.
on tuttuja kansainvälisiä punaisia lajikkeita-Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot ja more-joita tuotetaan maailman parhaimmilla viininvalmistusalueilla. Lisäksi on alueellisia punaisia lajikkeita, jotka tuottavat lähes samaa punaviiniä kuin alkuperäpaikkansa, kuten Italialainen Sangiovese ja espanjalainen Tempranillo. Maailmassa on satoja muita punaisia rypälelajikkeita, joita käytetään säännöllisesti viinin valmistukseen.
useimmat punaviinilajikkeet pärjäävät parhaiten lämpimämmässä ilmastossa, jossa ne voivat kypsyä täysin ennen sadonkorjuuta. Ilmasto ja maaperä – samoin kuin markkinoiden kysyntä – ratkaisevat siis sen, mitkä rypälelajit sopivat parhaiten tiettyyn viinitarhaan istutettaviksi. Euroopassa vuosisatojen perinteet, yritys ja erehdys määrittivät, mitä viiniä rypäleet kasvoivat parhaiten missä, ja nykyaikaisissa säädöksissä nämä viininvalmistuskäytännöt on kirjattu lakiin.
punaviinioppaamme kertoo tarkemmin suosituimpien punaisten lajikkeiden makuprofiilit ja alueet – sekä muutamia, joita et ehkä vielä tunne. Käytä sitä tiekarttana Kokonaisviinille & Moren yli 8 000 viinin valikoimassa. Opit kaiken, mitä on tiedettävä suosikkipunaviineistäsi, ja olemme varmoja, että löydät uusia punaviinejä, joita rakastaa.
